湘菜菜谱湘菜做法大全

用料黄瓜 2根油适量盐适量炒饭 1碗鸡蛋 1个葱花适量香辣玉盏炒饭的做法步骤 1. 米饭加点鸡蛋香葱炒好备用 2.黄瓜洗净 3.削去皮 4.切成一样高矮的段 5.用小勺子把中间的瓤挖去 6.把炒好的米饭塞进去 7.装盘即可小贴士挖瓤的时候找个小一点的工具，

用料猪肝 320g 油适量盐适量青辣椒 1个红辣椒1个洋葱半个生姜适量料酒适量生抽适量豆瓣酱适量蚝油适量生粉适量胡椒粉适量洋葱木耳辣炒猪肝的做法步骤 1.准备猪肝 2.洋葱、青椒、红椒、黑木耳 3.将配菜切成小块 4.猪肝切薄片，用料酒

用料臭豆腐干10块葱花5g 菜油5ml 生姜3g 辣酱5g 蒸臭豆腐干的做法步骤 1.把臭豆腐干从汁水里取出，码进盆子里 2.加入切碎的生姜沫 3.然后加入辣酱 4.再浇入菜油 5.放进锅里蒸八分钟 6.撒上葱花即可小贴士我是自己制作的汤汁来浸泡的白豆腐干，所

用料牛肉 260g 油适量盐适量洋葱适量青辣椒适量红辣椒适量黑胡椒适量生抽适量生粉适量铁板洋葱牛肉的做法步骤 1.准备食材 2.洋葱、辣椒切片 3.牛肉切薄片，用生抽、生粉腌制，加黑胡椒 4.铁板放在燃气灶上，刷一层油 5.热油锅炒辣椒 6.加入洋葱

用料生菜 300g 油适量盐适量白糖适量蒜头适量蒜茸炒生菜的做法步骤 1.生菜洗干净沥水蒜头要成细粒 2.锅热下油爆香蒜粒 3.倒入生菜 4.翻炒 5.盖上锅盖煮至熟 6.加入盐 7.加入白糖 8.调好味上碟小贴士做菜时加入白糖能分解残留的农药

用料包菜300g 水发木耳 50g 五花肉 100g 油适量盐适量葱适量姜适量辣椒适量鸡精适量酱油适量醋适量糖适量料酒适量干锅手撕包菜的做法步骤 1.准备好原料。 2.木耳提前泡发。 3.五花肉切成薄片。 4.包菜洗净用手撕成大小合适的块。 5.锅中加

用料雪里红200g 瘦肉80g 油适量盐适量大蒜适量红椒适量雪里红肉末的做法步骤 1.雪里红择洗 2.开水微烫 3.取出来泡冷水 4.挤干水份 5.切成细末 6. 猪肉剁成肉馅 7.炒锅热油炒肉末 8.炒至断生时，放大蒜爆香 9.放雪里红一起翻炒 10.放盐，酱油调味 1

用料羊肉 300g 萝卜 1个油适量盐适量八角适量桂皮适量姜片适量葱适量豆瓣酱适量干辣椒适量料酒适量羊肉萝卜煲的做法步骤 1.羊肉洗净后在清水里泡半个小时，去掉肉里面的血水 2.羊肉剁成四方块放入开水里，加入适量料酒、姜片 3.烫几分钟

用料仔鸡 2只葱适量姜适量蒜适量辣椒适量花椒适量盐适量料酒适量胡椒粉适量十三香粉适量味精适量油适量麻辣仔鸡的做法步骤 1.把仔鸡剁成块。 2.放上盐（多放盐）、十三香粉、料酒、胡椒粉、少许油用手抓匀腌30分钟。 3.锅中烧开水，加入腌

用料豆腐适量牛肉适量麻婆豆腐的做法步骤 1.锅内加少许菜油，大火加热，油热后依次加入豆瓣酱、盐、干红辣椒、青蒜、姜末、花椒粉、牛肉末、也可将牛肉末用上述调料腌好后一并加入。炒香 2.加入切成小块的豆腐。改小火，煮沸 3.待豆腐熟后，

用料 B：全蛋液50克 C：低粉80克燕麦片90克 A：奶油 90克细砂糖70克泡打粉1克小苏打粉1克 D：苦甜巧克力末40克巧克力燕麦饼的做法步骤 1.奶油软化后切小丁，C材料一起过筛; 2.烤盘铺油纸，180度预热; 3.将A材料用打蛋器打至奶油松发变白，再分次加

用料蒜苗 220g 猪肉 150g 油适量盐适量豆豉适量红辣椒适量黄豆酱1勺蒜苗炒肉丝的做法步骤 1.准备并清洗食材：蒜苗、红辣椒、猪前腿瘦肉 2.水烧开，加适量食盐及玉米油，将切成小段的蒜苗放入焯水 3.焯水后捞出、沥干 4.红椒切丝 5.将猪肉切丝

叶子的剁椒鱼头用料工具主料：鱼头(一个)剁椒(适量)辅料葱(适量)蒜(4粒)姜(5片)料酒(适量) 胡椒粉 (适量)盐(适量) 厨具：蒸锅分类热菜海鲜微辣烧廿分钟普通难度精彩推荐：剁椒鱼头的做法大全叶子的剁椒鱼头的做法: 1.将草鱼头洗净，从背部下刀剖

用料红薯粉200g 油适量盐适量鸡蛋 3个红薯粉鸡蛋饼的做法步骤 1.红薯粉放清水泡一晚上，洗去里面的灰尘 2.换掉脏水，放适量盐 3.把鸡蛋打进去 4.搅拌均匀 5.油锅烧热 6.倒入红薯蛋液煎熟 7.翻面再煎 8.两面都煎熟的时候，用锅铲铲碎 9.出锅 10.另起

用料蕨根粉 1把油适量水适量蕨根糍粑的做法步骤 1.蕨根粉放入大盆里 2.倒入适量水，调匀 3.静置一晚，如果蕨根粉比较脏，中间最好换几次水 4.经过静置的蕨根粉，杂质去除，变得很干净了，倒入适量干净的水，充分搅拌 5.锅备用，把搅拌均匀的粉浆倒进去

用料猪血丸子200g 莴笋 250g 油适量盐适量蒜叶适量辣椒适量大蒜适量家常猪血丸子的做法步骤 1.准备好食材，猪血丸子切片，辣椒切片，蒜叶切段，大蒜切片。 2.热油，炸2分钟，捞出备用。 3.接着爆炒一下辣椒，散发出香味。 4.放入莴笋爆炒3分钟。 5.

用料鸡600g 油适量盐适量土豆适量蚝油适量白糖适量料酒适量生姜适量剁辣椒适量土豆剁辣椒蒸鸡块的做法步骤 1.将土鸡剁成块 2.入沸水，加料酒、姜片焯水 3.捞出，待其冷却 4.放入盐、姜片、蚝油、1大勺调和油、一小勺白糖和匀 5.加入剁辣椒 6.

用料厥粑1块油适量盐适量辣椒粉适量豆瓣酱适量葱花适量辣炒蕨根糍粑的做法步骤 1.厥粑做好放凉，切成薄块 2.油锅烧热，把厥粑摆在锅里，小火慢煎 3.一面煎好，翻一面煎 4.煎至两面金黄，翻炒片刻 5.放入适量盐 6.放适量辣椒粉 7.放入少量豆瓣酱

用料鸭肉半只鸭血 30g 菜子油适量姜适量辣椒适量血酱鸭的做法步骤 1.鸭肉买回后洗净斩小块放点盐入味，（一定要小块哦，太大不入味）在卖场那里要来鸭血（已处理好的，听说是放了盐，其实在家里婆婆做时应该是杀鸭子前备一只大碗，里面装上些腌酸

用料盒装嫩豆腐一盒肉馅2两豆豉少许小香葱少许盐适量酱油适量姜丝适量味精适量料酒适量粉芡适量麻婆豆腐的做法步骤 1.热锅上油至八成热，放姜丝，豆豉酱炒出香味就行了，倒入少许料酒,加凉水烧开2.将豆腐切成正方形块状，放入沸水中煮，加