湘菜羊肉萝卜煲
时间:2016-10-13 13:32
用料 羊肉300g 萝卜1个 油适量 盐适量 八角适量 桂皮适量 姜片适量 葱适量 豆瓣酱适量 干辣椒适量 料酒适量 羊肉萝卜煲的做法步骤 1.羊肉洗净后在清水里泡半个小时，去掉肉里面的血水 2.羊肉剁成四方块放入开水里，加入适量料酒、姜片 3.烫几分钟 4.捞出来洗净血水 5.锅里加少许油，爆香生姜 6.加入沥干水的羊肉煸炒 7.加入一大勺豆瓣酱继续翻炒均匀 8.加入适量的水 9.再加入干辣椒、八角、桂皮 10.喷入少许料酒和适量的盐 11.一次性加入稍稍漫过羊肉的开水 12.转大火煮开转小火煮至半小时 13.砂锅里放水下切好的萝卜和香葱，开火焖煮 14.将锅里煮入味的羊肉转移到装有萝卜的砂锅里，盖上盖大火烧开转小火 15.慢火细炖约一个小时 小贴士 1、羊肉用清水泡半个小时，可以去除里面的血水。 2、加点香叶大蒜味道更好。 |
