湘菜菜谱湘菜做法大全

走遍天南地北，家常饭最长久；吃遍山珍海味，家常饭最养人。在我们的餐桌上，湘式熏腊味是最迷人的味道，下饭、拌面总相宜。【青蒜炒腊鱼腩】下饭拌面两相宜食材：青蒜、腊鱼腩、生姜、蒜瓣、红辣椒; 青蒜炒腊鱼腩的做法 1、腊鱼腩清洗一道，切成小

榛子麦芽槟榔方原料：榛子50克，麦芽30克，槟榔lO克。榛子麦芽槟榔方的做法：榛子去壳取仁，锅加水1000毫升，入麦芽、槟榔，煮40分钟，去除药渣，取药液，将药液入锅，再煮沸，加入榛子仁，煮至榛子仁熟透为上，起锅装汤碗即可。用法：食榛子仁，饮汤

一直对湘菜情有独钟，每回下馆子，选的最多还是数湘菜系，一直对辣毫无抵抗力，早已是朋友口中的辣妹子了，不明白为什么明明是广东人，却偏偏有颗湖南胃，口味较偏重，而湘菜讲究的就是油重色浓，鲜香、酸辣、色、香、味、形,味道浓烈醇厚，以辣著称,吃得那

湘西腊肉在海滨城市很少能吃到，在超市常见的也只是广式腊肠一类的，偶然发现一家湘菜馆，吃到腊味小炒，烟肉的味道回味无穷，也令人念念不忘；后来好友推荐王家五腊味，下手淘了二款回来，隔着包装箱都能闻到腊肉的味道，无肉不欢的爷们们马上就要吃

剁椒鱼头格外受宠，是众人大爱的湘菜之一。湘菜酸香辣的诱惑，被剁椒鱼头完美呈现了出来，新鲜鱼头通过蒸制最大限度的保留了本味，而剁椒和鲜红椒的滋味又恰到好处的渗透到了鱼头中，红艳鲜辣嫩滑多汁，剁椒的辣和鱼头的鲜完全融为一体，非常下饭。佐酒下饭

小炒黑山羊 1、朝天椒适量，切成辣椒圈备用。泡小米椒适量，切成辣椒圈备用。泡蒜、泡姜各适量，切片备用。香菜适量，香菜杆切成合适长的段备用，香菜叶放入碗中打底。 2、羊肉适量，切成片装入碗中，先加入适量的盐、鸡精、蒸鱼豉油、老抽和料酒，再加入适

湘味十足简单易做的【小炒甲鱼】原料甲鱼五花肉丁姜粒蒜粒毛豆子小米椒盐酱油小炒甲鱼的做法 1、甲鱼适量剁成拇指块大

我们家常去一家湘菜馆，都很喜欢辣菜，经常去对他家的菜也很熟悉了，有几道家人喜欢的菜回家也学着做了。这道奇味白汁虾就是和他们家学的。这道菜我反复做了很多次，关键就是脆皮糊的调制。开始炸了几次都没有饭馆的酥脆，后来调整了各种粉的比例，效果

天太热，不想守着炉灶；想吃肉，又不想吃太多肉；想吃辣的，又不能吃太辣；最好能简单省事不麻烦...... 如果有人给我提出这样的要求，我真的很想说，干脆，你憋吃了，真麻烦。但是今天心情有点好，所以就给你一道无敌傻瓜、无敌美味、无敌简单的《剁椒鱼头泡

下酒菜，友情的小船不再翻--下酒小菜素菜篇大蒜放入蒜臼子，调一点精盐砸成蒜泥。油条切成小段。炒锅里倒入油，倒入油条小火煎制，煎至焦脆。黄瓜洗净去皮斜切成小块，调入凉拌醋，白糖。倒入油条段，挖入蒜泥拌匀。手撕包菜 ---喜欢到没有了理由原料：卷

手撕包菜是一道简单好做的菜，虽然简单，但是上桌率却很高，而且老少都喜爱，这款简单易做又好吃的菜究竟有什么魅力能赢得如此殊荣？估计很多人都说不明白，但是每个人的心里可能都有这样一种感觉，那就是家的味道！家的味道手撕包菜材料：包菜330g、干红

剁椒鱼头这道菜，也被称作鸿运当头、开门红，它的来历和清代著名文人黄宗宪有关。据说清朝雍正年间，黄宗宪为了躲避文字狱，逃到湖南一个小村子，借住农户家。这家人很穷，买不起菜，幸好晚上吃饭前，农户的儿子捞了一条河鱼回家。于是，女主人就在鱼肉里面

今天的可乐姜焖鸡翅，是前段时间看湖南卫视好好生活跟文怡学的，非常好吃，以前，我们也经常做可乐鸡翅，但没有放这么多姜片，真没想到，这样焖煮过的姜片如此好吃，一点也不辣。看着标题，又见鸡翅，我自己都忍不住笑了起来，是啊，怎么老是吃鸡呀？谁让家

前几天。朋友送来点湘西腊肉，五花三层，闻闻都很香，拿出来做了下饭的回锅腊肉。呵呵今天多吃了一碗饭。有朋友真好。。。。超级下饭菜-- 香辣回锅腊肉主料；五花腊肉200克、洋葱50克、青红椒50克辅料；糖、生抽、郫县辣酱、葱姜蒜、料酒、鸡精香辣回锅

东安子鸡是每次外出吃湘菜，必点的一道菜，家里大人孩子都爱吃。既然大家都爱吃，作为喜欢美食的我，山寨出，根据自己口味的家庭版的东安子鸡是必须滴。东安子鸡是湖南的传统名菜。此菜白、红、绿、黄四色相映，色彩朴素清新，鸡肉肥嫩异常、味道酸辣鲜香。

凉拌捆鸡 ---佐酒下饭的湘味凉拌菜食材：捆鸡香菜剁辣椒蒜瓣生姜; 凉拌捆鸡的做法 1、捆鸡一个，视捆鸡直径大小，切薄片或半月型，在沸水中快速焯水，捞出，沥干水份备用; 2、香菜去根须，择成两三寸长的段，漂洗干净，沥干水份备用; 3、蒜瓣、生姜切碎

湖南的湘西腊肉还真与广东腊肉的做法不一样，湖南的湘西腊肉是以烟熏为主，把新鲜的猪肉切成长块，把食盐在锅中炒热，加拌适量的花椒粉，一块一块的用盐抹，然后一起腌在木桶里，过一个星期，就把肉从桶里取出，挂在火塘上面任其烟熏火烤，由白白的猪肉就慢

双味剁椒鱼腩材料：自制剁椒酱，剁椒香菇酱，盐，料酒，胡椒粉，姜，葱，植物油、鱼腩双味剁椒鱼腩的做法 1.葱切段，姜切丝。 2.鱼洗净擦干（一定要去除肚皮内的黑膜），在两边鱼身各斜划几刀。 3.大葱与姜切成丝，用葱姜丝涂抹鱼身鱼头后，取少量盐涂抹鱼

家常菜中，最爱这等速战速决，一气呵成的下饭小菜。在厨房的刀光剑影里，它们干净利落的步骤，快、准、稳的节奏，造福了多少怕麻烦的饮食男女。但是咱今天要说的包菜并没有刀剑的用武之地，因为它用手撕。手撕的好处在于：第一，刀具一般是金属制品，不用

剁椒鱼头一直都是我和老李爱吃的菜，但出现在餐桌上的次数并不多，一个是因为做鱼头剩下的鱼身子总是让人很挠头，要是冷冻起来就影响口感。还有一个做剁椒鱼头需要用到大蒸锅，刷起来有些麻烦。之前用这个小蓝锅做过无水焗鲈鱼，三汁焖锅，很成功，就想着应