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鲁菜柠汁香煎牛肋骨的做法
用料 牛肋骨 0.5斤 洋葱 0.5个 新鲜 柠檬 1片 粟粉 1小匙 食盐 适量 黑胡椒 适量 柠汁香煎牛肋骨的做法步骤 1.把少许盐和粟粉拌匀，抹在牛肋骨上，腌一小会儿（15分钟左右），然后冲洗干净，并抹干水份。 2.平底不沾锅烧热，放一块 黄油 ，融化后放入牛肋骨 -
鲁菜黑云耳香菇肉饼的做法
用料 猪肉 250克 香菇 5朵 黑云耳 5朵 盐 适量 生粉 适量 糖 适量 鸡粉 适量 清水 适量 生抽 适量 生油 适量 黑云耳香菇肉 饼 的做法步骤 1.香菇用清水浸软；黑云耳用清水浸软摘洗干净。 2.猪肉洗净后剁碎，再加入香菇和黑云耳剁匀，然后加入适量盐、生粉、 -
鲁菜香菜拌水萝卜
用料 水 萝卜 200g 香菜 50g 香油 适量 盐 适量 鸡精 适量 香菜拌 水萝卜 的做法步骤 1.先把红皮的水萝卜洗净切条，洒上少量盐，腌制一会，是为了去辣味。 2.腌的萝卜出了少许水，把这些水倒掉。 3.香菜带叶洗净，切段。 4.将腌过的萝卜条攥干水份，和香菜放 -
鲁菜炒鸡
用料 鸡 半只 香芹 1棵 油 适量 盐 适量 白砂糖 适量 蠔油 适量 姜 适量 葱 1棵 蒜头 2粒 炒鸡 的做法步骤 1.鸡洗干净，斩块。 2.香芹和葱摘洗干净切段，蒜头拍散，姜切片。 3.烧热锅下入油，下入蒜头和姜爆香。 4.下入鸡爆炒。 5.炒至鸡干身，下入盐、白砂 -
鲁菜蒜香猪蹄
用料 猪蹄 2只 葱 15g 姜 15g 八角 2颗 丁香 1粒 桂皮 2g 白酒 20ml 酱油 10ml 美极鲜 15ml 冰糖 15g 花生 油 25ml 清水 适量 大蒜 50g 蒜香猪蹄的做法步骤 1.猪蹄去毛洗净斩块。 2.热锅下油，放入猪蹄。 3.翻炒均匀。 4.加入八角翻炒出香味。 5.再加入蒜瓣 -
鲁菜皮冻
用料 猪皮 200g 葱 15g 姜 5g 五香粉 2g 盐 6g 白酒 5ml 皮冻 的做法步骤 1.猪皮去毛洗净。 2.切成宽条。 3.放入锅中焯水。 4.焯好的猪皮切成小块。 5.葱姜切末。 6.将猪皮块放入 豆浆 机中。 7.加温水到刻度线。 8.再加入葱姜末、五香粉和白酒。 9.盖盖选择 -
鲁菜龙须菜拌豆腐皮
用料 干龙须菜 20g 豆腐 皮 40g 蛋皮 2张 洋葱 100g 香油 适量 盐 适量 生抽 适量 姜汁 适量 龙须菜拌 豆腐皮 的做法步骤 1. 鸡蛋 两个，煎成蛋 饼 两张 2.干龙须菜用凉水泡发洗净 3.干豆腐皮用温水泡发，开水烫一下 4.龙须菜撕成小快，豆腐皮切成小长条 5. -
鲁菜豆腐脑
用料 内酯 豆腐 1盒 木耳 20g 黄 花菜 10g 鸡蛋 1个 淀粉 适量 盐 适量 味极鲜 适量 豆腐脑 的做法步骤 1.备好原料，木耳和 黄花菜 用水发一下 2.将豆腐盒子底部四个角各划上一刀，容易出盒 3. 内酯豆腐 切成块放入热水中焯一下，去到杂质和豆腥 4.准备好少 -
鲁菜炒木樨肉
用料 猪 里脊 肉 100g 黄瓜 100g 鸡蛋 4个 木耳 50g 葱 5g 姜 5g 五香粉 3g 水淀粉 适量 水 20ml 花生 油 30ml 盐 5g 炒木樨肉的做法步骤 1.里脊肉切片。 2.放入碗中加水淀粉，五香粉抓匀腌制10分钟。 3.黄瓜洗净切菱形片。 4.木耳泡发洗净撕成小块。 5.鸡蛋 -
鲁菜九转大肠
用料 猪 大肠 750g 盐 85g 糖 15g 料酒 适量 面粉 60g 醋 适量 淀粉 适量 鲜抽 适量 老抽 适量 八角 适量 桂皮 适量 花椒 适量 胡椒粉 适量 肉桂粉 适量 鸡精 适量 葱 适量 姜 适量 蒜 适量 九转大肠的做法步骤 1.新鲜 猪大肠 1副，用清水浸泡半天，放40克盐 -
鲁菜蔬菜饼
用料 油麦菜 1棵 鸡蛋 1个 油 适量 盐 适量 大葱 1段 番茄酱 适量 面粉 适量 蔬菜 饼 的做法步骤 1.准备好要用的材料 2.油麦菜洗净切成小丁 3.葱段切成葱碎 4.把鸡蛋葱碎油麦菜丁放入一个容器中 5.加入1克的盐 6.搅拌均匀，加水再搅拌 7.加入适量的面粉，要 -
鲁菜焗海螺
用料 海螺 3个 牛肉 适量 洋葱 适量 胡 萝卜 适量 盐 适量 白胡椒 粉 适量 白糖 适量 淀粉 适量 生抽 适量 姜末 适量 料酒 适量 焗海螺的做法步骤 1.海螺洗净，用牙刷或者是钢丝球将缝隙的泥沙污垢刷干净。 2.锅子烧开水，将其放入，焯熟。 3.将 螺肉 取出， -
鲁菜小酥肉
用料 猪瘦肉 200g 大葱 100g 姜 2片 鸡蛋 1个 淀粉 适量 盐 2g 白胡椒 2g 料酒 1勺 酱油 1勺 糖 5g 食用油 适量 小酥肉的做法步骤 1. 猪肉 切片，放入碗中加入盐白胡椒料酒腌制10分钟。 2.大葱切斜片，姜切丝。 3.腌好的肉片裹上淀粉后再沾上蛋液。 4.一片一 -
鲁菜腊八蒜
用料 大蒜 100g 陈 醋 适量 白砂糖 适量 腊八蒜的做法步骤 1.把大蒜剥去片备用。 2.把去皮的大蒜摆入瓶子内。 3.倒入陈醋。 4.陈醋跟大蒜齐平。 5.再加少许白砂糖。 6.盖上瓶子盖，放置好，20天左右可以吃了。 小贴士 可以不加糖，加少许糖口感会柔和很多。 -
鲁菜排骨豆角焖面
用料 排骨 500g 豆角 250g 鲜 面条 400g 油 适量 盐 适量 生抽 适量 排骨 豆角 焖面 的做法步骤 1.焯排骨，把排骨里的污 血 焯出 2.葱姜爆锅炒排骨 3.排骨炒变色加豆角继续炒 4.豆角炒到翠绿色加适量的水 5.把鲜面条均匀的铺在排骨上焖7.8分钟 6.面条焖熟后 -
鲁菜煎西葫芦片
用料 西葫芦 200g 鸡蛋 1个 面粉 20g 油 适量 盐 适量 煎西葫芦片的做法步骤 1.西葫芦洗净 2.切成薄片 3.鸡蛋打散加上少许盐 4.将西葫芦片沾上面粉 5.沾上鸡蛋液 6.放入抹油的 平底锅 内煎 7.反面再煎至金黄色 小贴士 如果油炸的话可能出来的效果更好看，但 -
鲁菜海米芹菜猪肉水饺
用料 芹菜 400g 猪肉 400g 海米 30g 面粉 500g 鸡蛋 1个 清水 适量 葱 20g 姜 10g 酱油 5ml 美极鲜 10ml 蚝油 5ml 盐 4g 五香粉 3g 花生 油 30ml 海米芹菜猪肉 水饺 的做法步骤 1.海米洗净用温水浸泡30分钟。 2.猪肉剁成肉馅。 3.葱姜剁成末。 4.将泡海米的 -
鲁菜温拌海螺嘴
用料 海螺 嘴 200g 尖椒 30g 洋葱 50g 白糖 适量 鲜 酱油 适量 辣根 适量 温拌海螺嘴的做法步骤 1.新鲜的海螺嘴，洗净后，把中间的一个小小的软骨，去除。 2.锅内烧开水后，用漏勺分次将海螺嘴焯一下。时间，数1，2，3，4，5。。要不，就老了，不好吃了喽。 -
鲁菜酱焖黄花鱼
用料 黄花鱼 1条 油 适量 盐 3g 甜面酱 2茶匙 料酒 5ml 油 适量 大葱 20g 姜 3片 花椒 10粒 大料 1颗 香叶 2片 酱焖黄花鱼的做法步骤 1.黄花鱼一条，去鳞内脏洗净 2.用盐和料酒稍腌一会，入味去腥 3. 平底锅 放适量的油烧热，黄花鱼两面拍薄面粉下锅煎 4.煎 -
鲁菜黑豆面鸡蛋饼
用料 面粉 30g 黑豆 面 70g 清水 190g 火腿 适量 香菜 适量 胡 萝卜 适量 白胡椒 粉 适量 盐 适量 鸡蛋 适量 黑豆面 鸡蛋 饼 的做法步骤 1.鸡蛋打入碗内，搅散。 2.倒入香菜末。 3.倒入 胡萝卜 末。 4.放入少许白 胡椒粉 。 5.放入少许盐。 6.将蛋液搅拌均匀