鲁菜菜谱鲁菜做法大全

用料鸡腿 1只西兰花适量胡萝卜适量料酒适量五香粉适量盐适量生抽适量蜂蜜适量日式照烧鸡饭的做法步骤 1.鸡腿去骨，用刀拍打几下，然后用叉子在鸡皮上叉匀，这样做是为了防止皮缩，依次处理好所有的鸡腿，放入容器，加料酒，盐，五香粉腌

用料五花肉 500g 油适量盐适量腐乳大蒜烧肉的做法步骤 1.将五花肉洗净切成麻将大小的块儿，可以将大块儿肥肉先剔下，加两勺腐乳汁、一勺料酒、一大勺酱油（如果用老抽得话要半勺就行了，只是增色的作用）、5瓣蒜拍成末、一小勺五香粉（如果用草果、

用料牛油 10g 法包 1个蒜头 2个香菜适量法式蒜香包的做法步骤 1.准备材料：10g牛油、蒜头2颗、香菜适量。 2.1个法包，1.2的还有这么大个头的还算不错的。 3.法包切片待用。 4.牛油放至室温，没耐心的话可以隔水加热，但不能全融化。 5.把蒜头变成蒜蓉与

用料冻海参 1包葱段适量盐适量鸡精适量料酒适量生抽适量蚝油适量冰糖适量上汤适量生粉适量葱烧海参的做法步骤 1.海参解冻后洗净，然后切条焯水。 2.锅内放少量油，烧热后加入葱段，爆香后将葱段装起备用。 3.原锅中加入海参，再加入适

用料去骨鸡腿肉 500克新奇士橙子 1个红辣椒 1个橙味香鸡球的做法步骤 1.要用去骨鸡腿肉，肉质比鸡胸嫩，切成小丁，用蛋清、盐、鸡精、绍酒、水淀粉抓匀、腌渍上浆。 2.红辣椒切小丁，新奇士橙子换一个刀和菜板，60度入刀左一刀右一刀，切至中间连

用料树莓或是草莓、樱桃 300克有机砂糖 2大匙红酒 2大匙玉米淀粉 1小匙凉水适量檬皮碎适量红酒树莓甜汁的做法步骤 1.在锅里放树莓小火加热；调少许水淀粉倒入锅中； 2.小火让树莓汁慢慢煮开1分钟，放入红酒并加入砂糖（一次少加一些，一直加到

用料猪大排 2片香草梅子猪扒的做法步骤 1.猪大排两大块用肉捶敲打过加盐/酒/ 胡椒粉 /豆蔻粉/百里香末一起腌半天. 2. 猪排沾一层低粉.洒上切碎的梅子. 3.再放一层九层塔.对折.边缝敲一下让它再密合些.放入蛋液里滚一遍. 4.再在面包糠里滚一下.入热油锅

用料一个鸡蛋 1个一片奶酪 1片一个蛋清 1个甜茴香适量茴香叶适量盐适量橄榄油 1小匙茴香奶酪煎蛋的做法步骤 1.鸡蛋打散，加少许盐。 2.茴香茎切成薄薄的丁；如果用西芹的话，取嫩的部位切成丁焯一下，要自己觉得软硬合适的硬度，再加上一小

用料鸡蛋 2个蛤蜊 10只盐适量鸡粉适量生油适量生抽适量蛤蜊蒸蛋的做法步骤 1.将蛤蜊放在淡盐水浸泡2小时使其将泥沙吐尽，并用刷子将蛤蜊表面刷干净。 2.鸡蛋打均匀。 3.往蛋液中加入适量盐和鸡粉，再倒入适量开水搅拌均匀并瓢去泡沫。 4.放入蛤

用料羊肉片 200克洋葱 1个孜然粒 5克孜然粉 5克酱油 15毫升白糖 5克盐 5克蛋清 1只料酒 15毫升香葱 2根孜然羊肉的做法步骤 1.羊肉切成薄片，用清水冲洗五分钟去除血水，然后加入蛋清、料酒抓匀腌制20分钟。洋葱切成薄片，香葱切成3-4厘米长的

用料中筋粉 200克肥肉粒 200克麦芽糖或糖浆 60克白砂糖 80克芝麻 40克榄仁 40克色拉油 40克南乳 1片枧水 4克蒜蓉 3瓣高度酒适量鸡仔饼的做法步骤 1.先来做个冰肉,这个是鸡仔饼的关键.什么是冰肉,就是把肥肉(可以带一点点瘦肉,怕肥也可以减少

用料糖精 0.5包萝卜 1只盐适量白醋 1瓶开胃菜^O^酸萝卜的做法步骤 1.首先需要糖精半包，每包0.5元，在杂货铺里面可以买到，然后就是萝卜一只，盐适量，白醋一瓶。 2.萝卜削皮，用冷开水洗一下，切块，用适量的盐腌半小时。 3.找一个干爽的煲，然

用料椰汁半罐西兰花 1棵红萝卜 1根玉米 1根蒜末适量蒜适量椰香四色的做法步骤 1.西兰花洗净切小朵后焯水。 2. 红萝卜去皮洗净后切块。 3.玉米洗净后沿玉米芯将玉米粒切下。 4.锅内放少量油，烧热后加入玉米和红萝卜，翻炒后加入西兰花炒匀。 5.

用料鹌鹑蛋 6只豆腐 2砖蚝油适量干贝汁适量生粉适量鹌鹑蛋豆腐的做法步骤 1.将豆腐1分为3切开，然后用瓜勺在中间挖个小圆洞。 2.铁板上放少量油，烧热后将豆腐平放在铁板上。 3.将鹌鹑蛋打在豆腐的小洞中。 4.小火煎至鹌鹑蛋稍微凝固时，小心将豆

用料三黄鸡 1只料酒 1小匙辣椒面 2小匙花椒 1小把酱油 2大匙醋 3小匙白糖 0.5小匙蒜 2瓣盐适量鸡精适量芝麻少许香葱少许嫩口水鸡的做法步骤 1.将鸡肉先用少许盐腌15分钟左右，同时在肚子里塞上姜片、葱段儿，姜对鸡肉有脆嫩的作用；腌

用料芒果果肉 400克炼乳 90克牛奶 60-80毫升芒果牛奶冰的做法步骤 1.芒果去皮，削下果肉； 2.将果肉放入搅拌机，加入炼乳和牛奶，搅拌成均匀的果泥湖； 3.放入适当的容器，蒙上保鲜膜或者盖上盖子，放到冰箱冷冻； 4.大约2个小时左右，取出搅拌一次，前

用料肉末 50克蚂蚁上树的做法步骤 1. 粉丝先在开水中煮至八成熟后，捞出；过冷水，沥干水份，备用。 2.油锅烧热，下蒜蓉，爆香；加入肉末，炒至肉粒呈金黄颜色。 3.倒入已煮过，沥干水份的粉丝，与肉末一齐翻炒三至五分钟；此时加适量精盐，以及生抽，

用料鲜辣椒 100g 包菜 300g 干辣椒 10g 椰浆 20ml 咖哩糕适量咖哩烩包菜的做法步骤 1.把辣椒切圈、包菜撕片 2.先爆香干辣椒，再炒熟包菜 3.把咖哩糕和咖哩粉、生粉拌匀倒入开水中，最后再倒入椰浆，熬成汁 4.把汁倒如事先炒好的包菜中就行了小贴士

用料四季豆 1盘炒香的肉末 1匙食盐适量剁椒半匙蒜蓉半匙剁椒肉末四季豆的做法步骤 1.四季豆先在开水中淖至六、七成熟（淖时在开水中加半匙食盐，少许油，这样可以保持蔬菜的青绿颜色）。 2.接着，油锅烧热，先爆香蒜蓉，再倒入剁椒和肉末，以及焯过

用料雪里红适量肉适量高汤适量盐适量青菜钵的做法步骤 1.把新鲜雪里红（或是其它绿叶儿长杆蔬菜）切碎，装入砂钵里；在钵内倒入高汤（或者矿泉水），以及一大匙炒香的肉末；大火煮开，中小火再煮一会儿（时间不用太长，两、三分钟就好）。煮的时候