鲁菜菜谱鲁菜做法大全

用料低筋麵粉 100克白油 50克糖粉 60克蛋白 25克泡打粉 12小匙玉米淀粉 1小匙抹茶粉 1小匙双色圈饼的做法步骤 1. 烤箱預熱至175℃；糖粉、白油放入大碗或鋼盆中，先用橡皮刮刀稍微拌勻，再用攪拌機攪打均勻。 2.加入蛋白，繼續用攪拌機快速打發

用料新鲜莲藕 300克鲜肉末 200克鸡蛋 1个面粉 50克啤酒 1听姜 3片葱 2段料酒 15毫升盐 8克白糖 3克椒盐适量炸藕盒的做法步骤 1.莲藕洗净后切成5毫米的薄片，但是第一片不要切断，形成一个中间连着的藕夹； 2. 藕片切好后放入开水中，焯烫1-2

用料全蛋 250克低筋面粉 150克细砂糖 150克盐 2克泡打粉 2克软式小西饼的做法步骤 1.1、蛋黄加1/2细砂糖，以打蛋器打发，呈乳白色粘稠状； 2.2、另取一干净容器，将蛋白、盐、1/2细砂糖（分2-3次加入）打至湿性发泡； 3.3、取1/3蛋白糖加入蛋黄糖中

用料苦瓜 1根鸡蛋 1个咸猪骨适量咸猪骨蛋花浸苦瓜的做法步骤 1.用咸猪骨先煲好汤底。。。 2.然后放苦瓜进去滚大约2-3分钟（怕苦的朋友可以先用盐腌一下苦瓜） 3.这时候把鸡蛋放进去，打发了，最后放点盐，就OK。小贴士 1、面要和得尽量软，如果需要

用料全麦粉 60克蛋液 15克高筋粉 85克糖 15克酵母 0.5匙水 60克盐少许奶粉 5克葱培根蟹柳全麦包的做法步骤 1.85g高筋粉，5g糖，酵母1/2tsp，水60g，全部混合拌匀，发至3倍大。 2.全部中种，加上全麦粉60g，糖10g，盐少许，蛋液15g，奶粉5g。 3.

用料肘子 1个姜片 2小块老抽适量油适量蒜 2-3瓣八角 2个桂皮 1小段花椒 7-8粒砂糖 1大匙盐适量红烧肘子的做法步骤 1.肘子去掉中间的骨头(这个卖猪肉的可以代工,其实不去也成)。 2.锅里放姜片,加水煮开，将肘子放下去煮几分钟,去血水,定型

用料鹰嘴豆（三角豆） 1把香芋半个椰浆 1灌冰糖 4块椰香红豆香芋喳咋的做法步骤 1. 红腰豆和鹰嘴豆先浸泡发开。然后所有豆先煮绵，已经煮得很松化的豆类。 2.香芋切小丁和西米加少许水一起煮，并加入冰糖，煮开关火焖一会，再煮开再焖，反复三四

用料低粉 400克奶油 200克蛋 2个盐 1克糖 120克第一次的姜饼屋的做法步骤 1.和糖一起打发再放一克的盐和打散的蛋和各样粉,拌匀, 2.再筛入低粉轻轻拌匀放冰箱冷藏一小时,取出擀薄,用卡纸画好你要的样子,在面片上切出图样,可以用小叉子扎洞,放入烤盘刷

用料中筋面粉 125克黄油 130克可可粉 15克糖粉 50克蛋白 1.5大匙盐十六分之一小匙维也纳巧克力奶油酥饼的做法步骤 1.黄油切小丁提前放室温软化，用电动打蛋器搅打至浓稠呈乳霜状； 2.将糖粉加入到黄油中，用电动打蛋器搅打均匀； 3.将蛋清加入

用料羊鞍排 4只迷迭香 1根迷迭香羊鞍排的做法步骤 1.迷迭香一小枝取叶,加入已解冻的四块羊鞍排中. 2.加盐/ 黑胡椒粉/酒/豆蔻粉/ 花椒粉一起腌半小时到一小时后去掉香叶. 3.锅中放点油烧大热.下羊排大火把两面煎熟.吃时可以伴红酒汁. 小贴士用刀子先

用料腊肠 2根玉米粒 200克青豆 100克盐 5克白糖 3克腊味什锦玉米的做法步骤 1.甜玉米剥成粒儿，青豆去处外层豆皮，腊肠切成越1厘米见方的小块备用； 2.锅中加入少许油烧到3成热，放入腊肠粒翻炒，至到颜色变深，腊肠出香味出油； 3.然后放入青豆炒

用料乌头鱼 1条姜适量葱适量生抽适量油适量白水浸乌头鱼的做法步骤 1.将鱼去鳞洗净。 2.烧开水，将鱼入锅，立即将火关到最小，浸泡10分钟，然后将鱼捞起，淋上生抽。 3.起油锅，用姜丝、葱花做个香油，淋在鱼上面就好。小贴士可以放自己喜欢的材

用料苦瓜 1根黑木耳 1小把鸡蛋 2个红辣椒 2个四彩苦瓜的做法步骤 1.木耳先用水泡发洗净撕成小片，用一点水煮两三分钟。 2.苦瓜洗净去瓤切薄片，红椒切丝，鸡蛋打匀后落一点点盐进去。 3.准备就绪后，油锅烧热，先将鸡蛋过热油鼓涨成大蛋花饼，用铲

用料花生少许香葱豆干烧带鱼的做法步骤 1.我们需要事先处理好带鱼，挂面粉炸炸 2. 洋葱、辣椒切丝，豆腐干子切小块~蒜瓣、红辣椒、青葱、香菜、花生少许 3.. 花椒、蒜瓣爆锅放入洋葱、放入带鱼、豆腐炒炒 4.放入青椒假如少许水，放入盐、

用料牛仔骨 4件菠萝半个香草料 1小匙黑胡椒 1汤勺蒜 2瓣菠萝黑椒牛仔骨的做法步骤 1.主料：牛仔骨四件，菠萝1/4个，这道菜共用半个菠萝。腌料：菠萝1/4个，洋葱四分之一个，意式综合香草料一小捏（可不用），黑胡椒一大勺，蒜两瓣，盐、生抽若干，

用料虾 250克铁观音少许蒜末适量盐适量料酒适量茶香虾的做法步骤 1.铁观音用热水泡15分钟后将茶叶同茶水分开，将茶叶晾干水备用。 2.虾去须去脚洗净后沥干水，然后放入铁观音茶水中，加入适量料酒浸半小时后捞起沥干水分。 3.将茶叶炒5分钟后装起

用料腰果 50克西芹 80克玉米 80克味精 0.5大匙腰果玉米的做法步骤 1.将芹菜摘洗干净，切成小段。 2.将玉米粒和芹菜段分别放入开水中焯烫，芹菜焯烫完要立即过凉。 3.炒锅倒入适量油，先放入腰果，小火慢慢的炒熟，然后放入玉米粒和芹菜段，加入盐，味

用料牛奶少许鸡蛋 1个饼干的做法步骤 1.首先把白糖、少许盐和化好的猪油用打蛋器打匀，加入鸡蛋继续打。 2.再加低粉、泡打粉搅匀，以牛奶代替水继续搅拌，继续加入低粉揉成面团，用保鲜膜包好放入冰箱冷藏半小时。 3.取出面团，分成几个剂子擀成面片

用料金钻奶油适量草莓奶油水果茶的做法步骤 1.泡红茶备用，金钻奶油打至九分发（裱花专用）草莓一个对半切开备用。 2.挖一汤勺奶油放置杯底，如果想造型美观可把奶油加入裱花袋挤出花型。 3.加入草莓以及砂糖，倒泡好的热红茶搅拌均匀静置1-3分钟即可。

用料羊排 500克科哈普里羊肉酱料 1包科哈普里羊排的做法步骤 1.羊排切块（这个可以麻烦店家帮你），飞水后再过冷水。 2.按调料上面的写法跟着做就可以了。那里有3种，我用了最省事的一种：高压锅法。 3.飞水后的羊排加500ML的水，然后再加一包调料，用