鲁菜菜谱鲁菜做法大全

用料大米 4份燕麦仁 2份黄小米 1份玉米碴 1.5份五谷丰登杂粮饭的做法步骤前4项材料淘洗干净，加清水浸泡一小时，煮熟。小贴士 1.由于削鲜淮山皮时，淮山会渗出有刺激性的汁液会让手部发痒，所以一定要戴上手套来处理淮山。 2.将鲜淮山会淡盐水浸泡

用料白米一半糙米一半糯米一小把糙米水果冰粥的做法步骤 1.而且其实很简单，我用了一半白米，一半糙米，一小把糯米，一起煮，煮的时候再放些冰糖调味。 2.把米粥煮得好烂好烂，米汤自然浓稠，就可以了。然后隔水降温，凉了之后放进冰箱里，放凉。 3

用料瓠子 0.5个鸡蛋 1个蛋清， 1个五谷杂粮粉 2小匙橄榄油适量瓠塌子的做法步骤 1.瓠子去皮，切成细丝，放入大容器中； 2.加入五谷粉，搅拌均匀，粉多点少点无所谓 3.鸡蛋打撒后倒入容器；搅拌均匀； 4. 平底锅放油，加热后倒入面糊（面糊很稠）；改

用料鲜橙一个柳橙果茶的做法步骤 1.鲜橙切片，取一片沿着杯边挤压出果汁后，再另取一片新鲜鲜橙片放入杯内。 2.热茶泡好后倒入杯内泡3分钟左右即可饮用。小贴士如果想口感更好，可加入数滴白兰地或者莱姆酒，加入适量的冰糖调味！

用料苦瓜 1个猪骨 1斤干木棉花 25克姜 1片盐适量苦瓜木棉花煲猪骨的做法步骤 1.猪骨洗净后斩件焯水；苦瓜去籽洗净后切块；干木棉花用清水浸软洗净。 2.将苦瓜、干木棉花、猪骨、姜片放入电砂煲中，加入1升清水煲2小时。 3.加入适量盐调味即可。小

用料高筋面粉 150克新鲜板栗适量低筋面粉 50克食盐 5克酵母粉 5克温水适量蜂蜜 2大匙蛋黄 1个食用油适量栗蓉烤饼的做法步骤 1.把材料一混和成为软和的面团儿（用温水溶解酵母）。 2.当面团揉至表面光滑有弹性以后，放到温暖和湿润的地方进行

用料冬笋 2支莴笋 1支火腿 1小块鲜排骨 300克腌笃鲜的做法步骤 1.冬笋水略焯一下后切厚片； 2.莴笋切滚刀块备用，排骨也开水飞一下，水倒掉。 3.排骨和火腿放入沙锅，加大半锅水煮， 4.开后转中小火，并将冬笋放进去继续煮，四十分钟左右后将火腿捞出

用料鸡蛋 35克低筋面粉 145克黄油 120克糖粉 40克细砂糖 30克奶 16克盐 0.25小匙奶粉 15克丹麦奶酥的做法步骤 1.将室温软化的黄油在大盆里打发，表现为颜色变浅，体积稍变大，呈羽毛状，分次加入细砂糖、糖粉、盐等材料，继续打至糖溶解。 2.分次加

用料粉丝 1束铁观音少许盐适量茶香粉丝的做法步骤 1.粉丝用清水浸软后剪短。 2.铁观音用热水泡5分钟。 3.将茶水倒入锅中，加入粉丝，盖上锅盖焖至汁收。 4.加入适量盐调味即可。小贴士蒸的时间不用太久。

用料鸡蛋 2个低筋面粉 150克核桃仁 80克草莓酱适量黄油 100克白糖 60克盐适量核桃草莓酱酥饼的做法步骤 1.准备。黄油和鸡蛋从冰箱取出使其自然恢复室温，蛋黄和蛋白分开。核桃切碎末。面粉筛好备用。烤盘放好烤箱用垫纸。预热180度烤箱。

用料紫色芦笋 10根芝麻酱 1小匙蒜蓉适量盐适量芝麻酱蒜蓉紫芦笋的做法步骤 1.把芦笋洗净去掉老根后切成斜段； 2.锅里放芝麻酱，中火加热，放入一半备好的蒜蓉炒香；小贴士如果芝麻酱有咸味的话，随后可以不加盐了。芝麻酱不能是特别干的那种，如

用料黄瓜 300g 高筋面粉 400g 糖适量盐适量芝麻适量色拉油适量芝麻油适量油酥适量安娜酥的做法步骤 1.黄瓜榨汁，大概需要1根多。 2.面粉加入黄瓜汁合成面团，醒面15分钟以上。 3.取适量面粉放入色拉油/ 花生油，做油酥，可以放入适量糖和盐。

用料新鲜带鱼 1条红糟 2大匙红糟烧带鱼的做法步骤 1.适量油烧热，放进带鱼煎至呈金黄色，捞起沥干备用；两大匙油烧热，放进材料 2.爆香侯捞起，将红糟放进余油里炒散，注入一饭碗清水，放进萝卜片，带鱼烧煮10分钟，放回材料 3.转旺火烧煮至汤汁即将

用料大虾 500g 鸡蛋 1个料酒适量盐适量胡椒粉适量椒盐适量面粉适量干煎大虾的做法步骤 1.大虾剪去虾须，留头和尾部，剥去虾皮，挑除沙线，冲洗干净；将鸡蛋打散，取出适量面粉备用。 2.然后将处理干净的虾从背部片开，使腹部相连，斩断筋，轻轻

用料油豆腐适量蘑菇 7-8片蚝油蘑菇的做法步骤 1. 油豆腐两把,蘑菇七八个切片.梅肉切片用酱油 /生粉腌一会. 2.把肉先炒到变色放点酒.再放蘑菇.油豆腐.一点糖/蚝油/酱油. 3.适量水焖一会至豆腐入味加点香油可起锅.我还下了点紫金椒酱. 小贴士辣白菜

用料豆腐半块香菇 2个莴笋 100g 白芝麻适量黑芝麻适量盐适量胡椒粉适量干淀粉适量煎豆腐排的做法步骤 1.香菇用水泡软，切细末；莴笋去皮切末。 2.豆腐洗净，下入开水锅中焯烫一下，然后取出晾凉，捣成泥状，加入香菇末、莴笋末、盐、胡椒粉、

用料弹琴虾 250克白灼弹琴虾的做法步骤烧开水灼熟就行了，蘸点椒圈酱油，试试它的原味，结果好像不怎么样，下次换种做法。小贴士油多放

用料小鱿鱼 1个小芒果 1个青柠檬绍酒 1个青柠芒果烤鱿鱼的做法步骤 1.鱿鱼去皮飞水捞出，刷上排骨酱、盐、胡椒粉、绍酒腌渍 2.挤上鲜柠檬汁，放入烤箱 250度烤10分钟 3.出来凉点刷上蜂蜜即可，配芒果肉吃简单了吧。对了配点小西红柿、紫

用料火腿 1块老（北）豆腐 1块淀粉 2小匙盐适量蚕豆火腿球的做法步骤 1.蚕豆泥、火腿一小块、老（北）豆腐一小块（我只取了图上那块的一小半），火腿切成细末，豆腐抓捏成泥与蚕豆泥混合，加两小勺淀粉和少许盐（注意火腿是咸的).。 2.撮成均匀大小

用料芒果 350克牛奶 250毫升鲜奶油 125毫升鱼胶粉 15克糖 50克芒果布丁的做法步骤 1. 鲜奶油和芒果用搅拌机打成蓉（有些方子上会写着过筛，但是我觉得不必要，过筛之后虽然口感更加顺滑，但是过滤掉的纤维也很可惜，再说有它也是不影响口感d，所以