鲁菜菜谱鲁菜做法大全

用料水萝卜约220克莴笋叶少许盐少许庥辣油一匙麻辣水萝卜的做法步骤 1.水萝卜切成薄片，加盐腌渍出水。 2.将腌好的萝卜挤干水分，放入凉开水中洗一下。 3. 莴笋叶切成细丝。 4.将萝卜轻轻挤出水分，放上莴笋叶，加上一匙麻辣油拌匀即可。小贴

用料斑马虾 1000g 油适量盐适量生抽适量蒜泥适量香油适量水煮斑马虾的做法步骤 1.斑马虾洗净备用 2.锅中加盐和姜片 3.把虾放进去大火煮熟 4.蒜泥加盐，生抽和香油调好酱汁 5.出锅就可以吃了小贴士没什么需要注意的地方

用料猪肉馅 500g 马蹄 10个葱姜水 1碗胡椒粉适量料酒 2勺盐适量鸡精适量生抽 2勺油菜 3棵耗油 2勺白糖 1勺马蹄猪肉丸的做法步骤 1.葱姜切碎，倒入热水，成葱姜水，凉凉。 2.猪肉馅买回来剁成肉糜。加入盐、白胡椒粉、鸡精，生抽，按照一个

用料面粉 300g 南瓜 200g 酵母 3g 金钱饼的做法步骤 1.南瓜下锅煮熟。 2.趁着还热时，用勺子压成泥。 3.按和面程序合成面团，发至2倍大。将面团分成均等份，压成圆形厚饼状。 4.将圆饼中间抠出个小正方形，饼圆周用吸管压出一个个小圆，在小圆上用牙签戳

用料莴笋苗 400g 五花肉 100g 葱适量生抽 1汤匙盐 1小勺鸡精 0.25小勺食用油适量五花肉炒莴笋苗的做法步骤 1.五花肉切片 2.葱切片 3.莴笋苗洗净从中间剖开 4.锅内放少量油，放入五花肉片炒出油脂 5.放入葱花炒香 6.放入生抽炒匀 7.放入莴笋苗翻炒 8

用料洋葱 2个小熟花生米 60克香菜 2棵指天椒 1个生抽少许盐适量鸡粉少许香油少许香辣王少许花生米拌洋葱的做法步骤 1.洋葱二个小的洗净，指天椒一洗净，香菜两棵洗净备用 2.指天椒切椒圈，香菜切段，洋葱切粗丝。 3.熟花生米60克 4.用小碗

用料黑木耳 200g 猪肉 200g 油适量盐适量调味鲜适量猪肉炒木耳的做法步骤 1.猪肉，黑木耳， 2.木耳，猪肉切丝。 3.先炒猪肉，将水分炒干， 4.倒进木耳丝加盐炒二分钟， 5.倒进清水， 6.烧开收汁，放进调味鲜， 7.出锅上桌。小贴士木耳先用淘米水

用料南瓜 110g 面粉 230g 鸡蛋 1个食用油适量南瓜丝小饼的做法步骤 1.南瓜去皮去瓤擦成丝。 2.加入鸡蛋、面粉、适量水拌成较厚的面糊，以没有干粉为妙。 3.用勺挖着放入加了少许油烧热的平底锅中。 4.烙好一面后，翻面再烙，两面焦黄熟透即可出锅。

用料鸡蛋 1个猛子虾酱 30g 葱花 50g 油适量白糖 10g 鸡蛋猛子虾酱的做法步骤 1.准备鸡蛋，葱花切碎。 2.取适量的猛子虾酱。一枚鸡蛋，配一小勺，即可。 3.将鸡蛋，打入空碗中。加少许的白糖。 4.将猛子虾酱，倒入鸡蛋碗中。加少许的禾然有机酱油，搅拌

用料海参 300g 肉丸 200g 炸豆腐 200g 蟹 150g 胡萝卜 50g 蘑菇 150g 木耳 100g 葱适量姜适量盐适量酱油适量料酒适量糖适量麻油适量海参一锅鲜的做法步骤 1.海参剖开腹部，洗净体内腔肠，以沸水加1匙料酒和2片姜氽烫去腥。 2.捞起冲凉，切

用料山药 500g 油适量绵白糖 40g 冰糖 60g 蜂蜜适量蜜汁山药的做法步骤 1.山药去皮 2.切寸段 3.尽量切的长短一致 4.放压力锅里加冰糖、蜂蜜、适量水 5.炒锅倒少许油放入绵白糖 6.小火熬至变色 7.倒入压力锅里，上汽后压2分钟焖3分钟 8.稍凉摆在盘子里

用料梅头肉 400g 油适量盐适量花椒适量胡椒粉适量鸡蛋适量红薯淀粉适量小酥肉的做法步骤 1.梅头肉浸泡2030分钟以去腥，沥干后切片或条状。 2.花椒入锅中小火炒香。 3.研成花椒粉。 4.在切好的肉片中加入适量盐，胡椒粉和现磨的花椒粉，搅拌均

用料小土豆 180g 鸡蛋 3个油适量盐适量黑胡椒适量葱适量土豆焖蛋的做法步骤 1.小土豆去皮洗净。 2.切成薄片。 3.锅中加适量水烧开，放少许盐，入锅中煮至熟而不烂。 4.捞出过凉。 5.葱切成小粒备用。 6.蛋液打散备用。 7. 平底锅中放适量油烤烧

用料花生米 200g 结晶蜂蜜 130g 香油少许蜜粘花生的做法步骤 1.花生米放电饼铛中烙熟。 2.锅中放入结晶蜂糖。 3.中小火，至结晶蜂蜜溶化并煮沸成大泡。 4.蜂蜜汁逐渐变黄色，泡也逐渐变

用料豆腐 400g 瘦肉 50g 蒜头 10g 葱花 50g 生抽 10g 蚝油 20g 糖 4g 锅塌豆腐的做法步骤 1.豆腐切小块，厚是1cm，边长是3cm，加入盐油玉米淀粉均匀腌十分钟 2.瘦肉垛烂加入盐没调味。 3. 鸡蛋打散，把豆腐粘上一层蛋液 4.慢火煎两面金黄色 5.煎好金黄

用料肉 60g 竹笋 200g 油适量盐适量葱适量干辣椒适量青椒 1个香辣鲜竹笋的做法步骤 1.现铲出来的竹笋，剥去外面老的部分。 2.洗净切片。 3.锅中煮水，把竹笋焯一下。 4.笋好后过一下凉水，沥干水份。 5.切一个青椒。 6.锅里油热后放葱花爆香。 7.

用料基围虾适量焖大虾的做法步骤 1.【焖大虾】1.基围虾背部开一刀，去除沙线，洗净，用料酒，花椒，少许盐腌20分钟裹上生粉 2.2.锅子烧热，倒入油锅翻炒，至金黄色 3.3.加盐，番茄酱，糖，少许水，水开用小火焖至收汁，撒上香菜装盘即可。小贴士

用料山药 300g 糖桂花适量蜂蜜适量蜜汁山药的做法步骤 1.山药洗净，去皮。 2.山药切成条。 3.将山药放锅中焯熟。 4.整齐码放在盘子中。 5.另外将糖桂花和蜂蜜搅拌在一起。 6.淋在山药上即可。小贴士去山药皮的时候，记得不要碰到皮肤。碰到的话，

用料肘子 700g 葱适量姜适量冰糖适量食盐适量食用油适量老抽适量桂皮适量草扣适量良姜适量丁香适量白芷适量草果适量小茴适量大茴适量花椒适量红烧肘子的做法步骤 1.将肘子放在清水里泡起来，出净血水。 2.用一次性剃须刀将

用料青鱼 350g 豌豆 25g 香菇 4朵盐适量糖适量料酒适量鸡精适量胡椒粉适量葱适量姜适量蚝油适量植物油适量油泼青鱼的做法步骤 1.准备食才；青鱼中段350克，豌豆适量，香菇4朵 2.青鱼去鳞，洗净，横切几刀，用适量盐腌一下 3.把青鱼漂净