鲁菜菜谱鲁菜做法大全

用料木耳 150g 麻芝 2勺蒜 5g 醋 3勺味极鲜 3勺麻芝拌木耳的做法步骤 1.发好的木耳洗净 2.将木耳焯水，放到凉开水中过凉，沥干水分 3.调酱汁：将蒜末、味极鲜、醋、麻芝进行搅拌。 4.将酱汁倒到木耳上调拌着吃吧小贴士凉拌木耳操作简单，夏天的必备之

用料肘子一个 1000g 生抽酱油 30ml 红糖 10g 冰糖 6颗盐 15g 大葱适量姜 6片料酒 30ml 香叶适量干辣椒 6个花椒 20粒桂皮适量八角 3个丁香 4粒白寇适量酱肘子的做法步骤 1.肘子洗净用剃毛刀将表面的毛发拔掉，沥干水分备用。 2.准备好调料，

用料玉米 500g 高筋面粉 500g 油适量糖适量煎玉米饼的做法步骤 1.准备好所有材料 2.玉米放入料理机里 3.打好的玉米汁 4.加入适量面粉和汤 5.搅拌均匀，面糊就做好了 6.将面糊放入电饼档中 7.煎熟即可出锅小贴士打玉米汁的时候少放点水，味道更好吃

用料猪大肠 500g 葱 100g 精盐适量干辣椒 7粒姜片适量香菜适量八角适量香叶适量陈皮适量九转大肠改良版的做法步骤 1.大肠洗净，用葱姜水焯水之后放入锅中，加八角，香叶姜片，干辣椒，桂皮，葱，陈皮，老抽卤制半小时，之后可以关火，浸泡两

用料爬虾肉 200g 鸡蛋 4个花生油适量葱丝适量姜丝适量盐适量木耳 30g 香菜段适量芝麻油适量胡椒粉适量木樨虾的做法步骤 1.冷冻爬虾肉解冻。 2.鸡蛋打匀后加入虾肉 3.油锅烧热倒入蛋液。煎至两面金黄，用锅铲划成块 4.在煎好的蛋块中倒入

用料猪肘子 1个油适量盐适量花椒大料适量白糖适量葱姜适量酱油适量料酒适量肉桂适量红烧肘子的做法步骤 1.猪肘刮洗干净，开水焯一下去掉腥味； 2.顺骨缝划一刀，放入高压锅，加入葱段、姜片、花椒、八角、肉桂、适量开水，压25分钟；

用料菠菜 200g 胡萝卜半根苦菊适量橄榄油适量盐适量酱油适量炝拌菠菜的做法步骤 1.将胡萝卜洗净切丝 2.菠菜摘洗干净切段放入锅内 3.放入开水烫一下 4.然后捞出来攥干 5.装盘加入胡萝卜丝 6.加入橄榄油 7.放上适量味极鲜酱油 8.加入适量的盐 9.

用料猪腰子 300g 洋葱 200g 青椒 2个姜 1小块葱 5g 蒜 3粒料酒 20ml 生抽 15ml 白糖 6g 盐 3g 色拉油 20g 爆炒腰花的做法步骤 1.猪腰洗净用刀片去肾盂（即骚筋）。 2.片好后切成花刀。 3.再倒入料酒抓匀，腌制5分钟。 4.锅置火上加水烧开，放入腰花汆烫

用料地瓜 2500g 油适量面粉适量酵母适量炸地瓜鱼的做法步骤 1.地瓜洗净，放到锅里煮烂，越烂越好 2.把煮好的地瓜去皮 3.用铲子压抹成泥 4.、趁地瓜还热倒上面粉，放上酵母 5.不用倒水，揉成面团，就用地瓜的水份揉面正好就行，如果面多了加水也可以，

用料豆筋 150g 肉 15g 韭菜 5g 油 15ml 盐 6g 葱 5g 姜 5g 清炒豆筋的做法步骤 1.豆筋提前用水泡好 2.准备好葱姜末、肉丝 3.起锅，油开，炒肉，放葱姜末爆炒，放入豆筋 4.豆筋很容易熟，放盐出锅，加上韭菜起味 5.出盘了 6.来个特写小贴士豆筋比较容易

用料丕蓝 200g 白糖适量醋适量熟白芝麻适量糖醋丕蓝丝的做法步骤 1.丕蓝去皮 2.切丝 3.放白糖 4.放醋 5.放熟白芝麻 6.拌匀即可 7.上桌喽小贴士可以根据个人口味添加作料。

用料对虾 150g 油适量盐适量大葱适量大姜适量大蒜适量料酒适量醋适量盐适量红烧大虾的做法步骤 1.先用刀开背抽出虾线。 2.用水清洗干净。 3.葱姜蒜切好备用。 4.锅内加小许油烧热，放上葱姜蒜煸出香味。 5.再放上对虾翻炒一下。 6.倒上料

用料干冬菇 20个冬笋 1袋高汤 1小碗洋葱半个油适量盐适量生抽 1勺水淀粉适量香油适量炒双冬的做法步骤 1.准备材料。 2.冬菇用温水泡发，切2半。挤干水，备用。 3.冬笋（我用的春笋代替了）切片。洋葱切小片。 4.锅里放入油（我用的是用生

用料翅根 500g 新奥尔良调料适量蜂蜜适量新奥尔良烤翅根的做法步骤 1.翅根洗净备用 2.用叉子在上边叉一些小洞入味 3.把调料裹在鸡翅根上 4.放到保鲜袋中冷藏12小时 5. 烤箱预热200度，将鸡翅放入烤制20-25分钟 6.待快熟时取出刷上一层蜂蜜 7.继续

用料排骨 750g 油适量盐适量甜醋适量生粉适量生抽适量甜醋排骨的做法步骤 1.排骨 2.洗净切好 3.在沸水中焯一焯 4.把水倒掉 5.再放入水 6.加入适量的甜醋煮10分钟 7.适量的生粉 8.适量的生抽 9.调小火力，倒入搅拌好的生抽生粉水 10.搅拌均匀 11.

用料猪蹄 1200g 鸡 1000g 盐适量大姜适量大葱适量花椒适量八角适量桂皮适量老抽适量味精适量香菜适量草果 2个猪蹄加鸡冻的做法步骤 1.把鸡和猪蹄洗干净。 2.先把猪蹄放到锅里焯水去掉脏东西。 3.捞出后放到锅里加水大火烧开，转小火慢

用料肘子 500g 油适量盐适量葱适量姜适量冰糖适量八角适量桂皮适量香叶适量老抽适量料酒适量老汤适量红烧肘子的做法步骤 1.准备好肘子。 2.肘子用清水泡至2小时以上。 3.葱切段，姜切片。 4.准备好八角、香叶、桂皮、辣椒。 5.老汤

用料丝瓜 500g 姜适量盐适量味精适量面粉适量油适量香油适量酱油适量锅塌丝瓜的做法步骤 1.把丝瓜削去皮。 2.把姜切成末。 3.把丝瓜切成小段。 4.放入大碗中，加盐、味精、姜。 5.拌匀腌制五分钟。 6.把面粉里放入水，搅成稀糊糊。 7.把丝瓜

用料红豆沙约200g 玉米淀粉 2大勺鸡蛋清 5个油适量白沙糖适量雪衣豆沙的做法步骤 1. 红豆沙捏成直径3厘米左右的圆球待用 2.鸡蛋清加玉米淀粉用打蛋器打发硬泡 3.将红豆沙球裹一层玉米淀粉 4.油烧开，用筷子将裹好玉米淀粉的红豆沙球再裹沙打发的

用料菜椒 15g 猪肉 50g 葱花 2g 盐 1勺酱油 2ml 香醋 1ml 鸡精 0.5g 手撕青椒肉片的做法步骤 1.准备食材：青椒手撕成片，猪肉切片，葱花备用 2.热锅凉油煸炒肉丝 3.翻炒过程加勺盐 4.放入葱花爆香 5.加入青椒翻炒 6.加酱油翻炒均匀 7.盖盖焖2分钟 8.