鲁菜菜谱鲁菜做法大全

用料茄子 250克铁板茄子的做法步骤 1.茄子切花刀，锅里炸软，捞起备用；洋葱切成片备用 2.铁板上上油，把洋葱、茄子摆好，烧烫（大约3-5分钟） 3.锅里放一点点油，火腿肠

用料绿豆芽 200克清炒绿豆芽的做法步骤 1.将绿豆芽洗净，沥干水备用 2.锅内倒入适量油，爆香葱姜，倒入绿豆芽，炒至变软，调入盐，炒熟，盛盘即可小贴士挺简单的，没啥技巧

用料青萝卜一个鲜虾子 250克青萝卜炒虾的做法步骤 1.萝卜切丝。虾子洗净。葱花准备少许。 2.锅内热油。放好葱花倒入少许酱油。把菜和虾一起倒入。调小火后，不断翻炒 3.翻炒3-5分钟，看虾呈红色大概就差不多了。倒入几滴香油。就可以出锅了。小贴士

用料玉米 3个咸蛋黄 3个盐适量白糖适量咸蛋黄玉米粒的做法步骤 1.玉米洗净煮熟，把玉米粒掰下来备用；2.咸蛋黄3个上锅蒸熟用勺子压碎；3.锅内放少许油，将咸蛋黄放入，调入适量盐和白糖，小火炒至咸蛋黄冒出细小的泡泡；4.将玉米粒放入锅中翻炒，使

用料藕半根肉丝适量葱花少许炝炒藕条的做法步骤 1.藕去皮切丝 2.肉丝备用 3.新鲜葱花备用 4.热锅热油放入肉丝翻炒熟，加盐生抽调味后，加入藕条翻炒至熟，可以适量加些水 5.成品~~ 小贴士猪肚比较难洗，要洗干净，不然会有异味

用料平菇 500g 五花肉 200g 葱姜蒜适量盐和鸡精适量平菇炒肉的做法步骤 1.平菇洗净撕成块，五花肉切片 2.锅内放少许油，将五花肉的肥油煸出，炒至两面金黄，然后放入葱姜蒜炒香 3.将平菇放入翻炒至平菇熟，调入适量的盐和鸡精即可出锅小贴士很清新

用料鸡爪 500g 泡椒 1瓶盐适量泡椒凤爪的做法步骤 1.鸡爪剪去指甲洗净，然后放入沸水中煮10分钟左右捞出 2.捞出的鸡爪放入凉水中浸泡2个小时左右使鸡爪爽脆 3.量取能够刚好没过鸡爪的水量，烧开，放凉，倒入一瓶泡椒，调入适量盐，放入鸡爪，浸泡3个小

用料土豆 1 蛋黄 2个盐适量面粉适量土豆球的做法步骤 1.把土豆用高压锅蒸熟。蛋黄搅拌一下。 2.将熟后的土豆去皮。碾碎。搓成团。 3.把搓好的土豆用蛋黄沫均匀，再撒点盐。再用面粉沫均匀。 4.最后放入加油的锅内。炸成金黄有点焦焦的。就ok了、小

用料排骨 500g 葱姜蒜少量白糖适量白醋适量水淀粉适量盐适量生炒排骨的做法步骤 1.排骨切成小块，洗净后用适量盐腌制20分钟 2.热油中将排骨炸熟至表面金黄 3.锅内留少许油，炒香葱姜蒜，放入半碗水烧开，调入适量白糖和白醋，然后调入适量水淀

用料烧肉，香肠 500g 蒜泥，香油，生抽适量拼盘的做法步骤 1.熟肉切片，香肠切片 2.蒜泥加香油生抽，蘸食小贴士喜欢辣的可以多放辣椒

用料剩饭适量鸡蛋 1个剩菜适量剩菜做蛋炒饭的做法步骤 1.锅内放少量油，1个鸡蛋放入锅内炒熟，盛出备用 2.利用锅内的余油将米饭炒一下，然后放入剩菜翻炒均匀，将炒好的鸡蛋放入。如果味道过淡，可以调入适量盐小贴士在电饭煲蒸熟的鱼有水份

用料黄瓜 2条蒜 5粒油适量盐适量蒜炒拍黄瓜的做法步骤 1.黄瓜削去皮洗净备用； 2.刀拍开片； 3.切成小长块； 4.蒜剁成蓉备用； 5.炒锅下油，倒下蒜爆香； 6.倒下黄瓜炒均； 7.下盐调味； 8.炒均即可出锅。小贴士黄瓜去皮是个人习惯，大部份人不去

用料金瓜半个咸蛋黄 3个盐适量白糖适量咸蛋黄金瓜的做法步骤咸蛋黄3个蒸熟之后用勺子压成泥；金瓜半个去皮切成条金瓜条下油锅炸至表面发脆，捞出沥净油；锅内留少许油，将咸蛋黄放入调入适量盐和白糖翻炒至咸蛋黄冒出细小的泡泡；将炸好的金瓜条

用料玉米面 1勺面粉 1勺芹菜适量盐适量泡打粉 1/4汤匙芹菜玉米饼的做法步骤 1.玉米面和白面按照1：1的比例混合均匀，同时加入适量泡打粉 2.芹菜尤其是叶子切碎，混入面粉中，面粉中加入水，调入适量盐，和成面团 3.将面团分成合适大小的坯子，

用料脆豆腐一大块胡萝卜一小段木耳一小把洋葱少许大蒜三个盐、鸡精适量脆豆腐的做法步骤 1.脆豆腐退冻，切片；木耳泡发，摘小块；胡萝卜去皮，切片；洋葱切丝；大蒜切末 2.锅内热油，加大蒜末和洋葱丝炒香 3.倒入脆豆腐稍煎 4.加入木耳和

用料河蟹多只米醋适量姜末适量清蒸河蟹的做法步骤 1.河蟹洗净，肚脐朝上放入蒸锅中，水开后再煮20分钟即可 2.吃螃蟹最好准备些姜醋汁，即把适量姜末放入米醋中即可小贴士 1 胡萝卜汁用了70毫升揉成的面团软硬适中，挤出的面条刚刚好。 2 面

用料野菜 250g 虾皮 1小把盐和鸡精适量葱姜蒜适量虾皮野菜的做法步骤 1.野菜洗净，沥干水分备用 2.锅内放油，炒香葱姜蒜，然后放入虾皮略炒 3.将野菜倒入锅中，翻炒至野菜变软，调入适量盐和鸡精翻炒均匀即可出锅小贴士野菜是朋友送的，不知道具体

用料肥肠 300g 葱花 2g 辣椒 2g 八角适量花椒适量盐 2g 脆皮肥肠的做法步骤 1. 大肠买回来切段，然后放在水里烫一下，然后沥干水分待用 2.热锅热油煸香花椒，辣椒，八角，加入适量葱花，放入肥肠段翻炒 3.慢火不停地翻炒，直至肥肠煎的金黄，皮脆即可

用料毛豆 500克八角 3粒桂皮 1块香叶 3片盐适量夏末再吃一次，五香毛豆的做法步骤 1.1、毛豆洗净剪去两边尖头。 2.2、把毛豆、香料全部放在锅中，加水完全高过毛豆开火煮10分钟即可。 3.3、毛豆倒出放凉即可食用。小贴士黄豆芽不同绿豆芽要煮

用料大虾 500g 油适量盐适量葱适量姜适量烤大虾的做法步骤 1.收拾好虾起锅，葱和姜 2.再下虾，不再放别的 3.到虾变色，油变红 4.最后全红后再加糖，醋翻炒出锅 5.这个虽然看着不好吃不过很好吃小贴士一定要把油炒红这样很好吃