鲁菜菜谱鲁菜做法大全

用料青萝卜 100g 胡萝卜 100g 粉丝少许虾皮少许油适量盐少许萝卜粉丝炒虾皮的做法步骤 1.备齐材料：虾皮粉丝泡洗干净，萝卜擦成丝洗一下备用 2.热锅爆香虾皮 3.把虾皮在一边，加入萝卜翻炒至软 4.加水和粉丝炖煮熟~~ 5.成品小贴士挺简单的，没啥

用料海带丝 200g 葱花，盐，油适量清炒海带丝的做法步骤 1.海带洗净，在过水里烫一下，捞出切段备用 2.锅内放油，葱姜倒入海带丝加盐炒熟即可小贴士蛋黄糊与蛋白泡沫混合时，轻轻快速翻搅均匀，注意消泡。

用料大虾 1斤生抽 2大匙白糖 1大匙去皮蒜 4瓣水适量红烧大虾的做法步骤 1.虾洗干净后，剪去虾枪，沥水待用。 2.锅中入油，4分热后入大蒜瓣爆锅，至蒜瓣金黄色，倒入大虾爆炒半分钟，倒入生抽、白糖，炒匀后，倒入没及一半虾身的水，盖盖煮开后，再煮

用料猪肉 100克莲藕 300克肉炒藕片的做法步骤 1.先将藕清洗干净，去皮，切片（切的方法可根据个人喜欢）。 2.猪肉切片，用料酒、淀粉、少许酱油腌制10分钟。 3.热油，先把腌好的肉片倒入，翻炒，8成熟就可以了。 4.将藕片倒入，翻炒，感觉有点粘锅

用料鸭肠 250g 青椒 2个葱姜蒜适量盐、鸡精适量生抽适量干辣椒适量青椒炒鸭肠的做法步骤 1.鸭肠切段焯水，只要见到鸭肠卷起便可捞出，沥干水分；青椒洗净切成块 2.锅内放油，放入干辣椒炒香，放入葱姜蒜炒香，然后放入青椒翻炒至熟 3.放入焯好的

用料五花肉 150克马蹄少许青菜心少许生姜片、花生油、盐、味精、白糖、生粉、鸡汤、老抽王少许红烧狮子头的做法步骤 1.1、五花肉剁成肉泥，马蹄切米，加入盐、味精、生粉打至肉起胶，作成四个大丸子。青菜心用开水烫熟捞起摆入碟内，生姜

用料剑兰丝适量和萝卜丝适量盐少许鸡精少许胡萝卜剑兰丝的做法步骤 1.剑兰，胡萝卜切丝备用，热锅热油爆香锅，放入剑兰丝和胡萝卜丝翻炒熟，调味出锅 2.成品小贴士粘米粉和面粉的比例可以适当调节，但粘米粉一定要多才好吃。醒发时间看室温

用料肥牛片 50g 油适量盐适量酱油适量笋片 150g 洋葱 50g 姜片适量五香粉适量炒笋片的做法步骤 1.笋切片 2.切好的洋葱 3.化好的肥牛片,姜切片 4.锅中倒入适量的油 5.倒入肉片 6.放入姜片 7.加入五香粉 8.加入洋葱,炒至快熟 9.洋葱炒至快熟加入笋

用料鲤鱼 250g 油适量盐适量料酒适量淀粉适量酱油适量香油适量胡椒粉适量蒜适量姜适量黄瓜适量红椒适量软溜鱼片的做法步骤 1.鲤鱼洗净，去骨取下一半，切片。切片的时候要一刀不要切断，一刀切断。 2.鱼片用料酒、胡椒粉和姜丝腌制。

用料生菜 1棵蒜 6瓣盐、鸡精适量蒜蓉生菜的做法步骤 1.生菜撕成片，洗净，沥干水分 2.蒜拍一下，然后切成蒜末 3.锅内放油，取1/3蒜末放入锅中炒香，然后放入生菜炒至软熟，调入适量盐和鸡精，翻炒均匀，关火。将其余蒜末放入，翻炒均匀即可小贴士炒

用料菜花 200g 西红柿 1个细香葱少许盐少许油适量茄汁葱花的做法步骤 1.葱花爆锅，加入西红柿 2.加点盐，炒至西红柿软烂 3.放入焯水过的菜花 4.翻炒至熟，调味出锅 5.成品，好看又好吃~~ 小贴士挺简单的，没啥技巧

用料黄花鱼 8条料酒少许盐少许大豆油适量酥炸离骨黄花鱼的做法步骤 1.黄花鱼摘洗干净用料酒盐腌制 2.热锅热油加入黄花鱼慢火炸 3.翻面，要特别小心，易碎 4.成品小贴士挺简单的，没啥技巧

用料蛋 3只番茄 3只糖少量番茄煮蛋的做法步骤 1.番茄用开水焯一下去皮，切粒。 2.蛋打散加盐油调味。 3.热窝加油倒入番茄粒煮开后加入糖倒入打散的蛋，再次煮开即可。小贴士鲫鱼的鱼腥线最好取出，可去腥。煎鱼时可用姜将锅擦一遍，防止粘锅。鱼煎好

用料油菜 100g 香菇 5-6朵葱姜蒜适量盐、鸡精适量肉末 50g 香菇油菜的做法步骤 1.香菇洗净切成小块，油菜撕成小段 2.葱姜蒜入油锅炒香，然后放入肉末翻炒至熟，倒入香菇和油菜一起翻炒至油菜软熟即可。调入适量盐和鸡精翻炒均匀即可出锅小贴士鸡肉

用料生花米 2斤姜，八角，花椒，酱油，盐适量五香花生米的做法步骤 1.生花生用水泡一晚上 2.高压锅内放入水及配料，加入泡好的花生煮10分钟 3.放冰箱里，吃的时候拿出来！小贴士本身茄汁黄豆味道鲜美，其实什么都不加入只放黄瓜丝也很好吃

用料鲜虾三两菜心大约二两鲜虾炒菜心的做法步骤 1.鲜活的虾，剪去虾须和脚爪，去沙线和虾肠 2.菜心只要杆儿部分，叶子可以另外做菜，切小段，用淡盐水微焯。捞出过凉。 3.煸香蒜碎，放入虾，翻炒至变红，放入菜心，加入盐快速翻炒大约一分多种，关火，

用料生菜 1棵干辣椒 3-4个葱姜蒜适量盐、鸡精适量呛炒生菜的做法步骤 1.生菜撕成小块，洗净，沥干水分备用 2.锅内放油，放入干辣椒小火炒香，放入葱姜蒜炒香，然后放入生菜翻炒至软熟，调入盐和鸡精即可出锅小贴士挺简单的，没啥技巧

用料奶白菜 100g 肉丝 50g 木耳 50g 酱油 5ml 盐 2g 奶白菜炒肉丝的做法步骤 1.肉丝加盐和淀粉拌匀 2.热锅热油滑熟肉丝 3.加入盐，生抽，葱花爆香 4.加入奶白菜的根部，待其软身，再加入菜叶翻炒 5.加入木耳片翻炒，加入盐，鸡精酱油调味出锅 6.成品

用料鸡蛋八九个花椒若干，八角 1个，桂皮一块，陈皮一块，香叶四片，小茴香若干适量盐和鸡精适量老抽 2汤匙半肥的猪肉一块卤鸡蛋的做法步骤 1.鸡蛋洗干净，花椒若干，八角1个，桂皮一块，陈皮一块，香叶三四片，小茴香若个，盐和鸡精适量，

用料嫩笋尖 1包200g 猪瘦肉 100g 葱姜蒜适量盐、鸡精适量肉丝炒嫩笋的做法步骤 1.猪瘦肉切成细丝，用少量盐和淀粉抓匀腌制15分钟备用 2. 罐头笋滤掉水分，入开水焯一下，过一下凉水，沥干水分，切成合适大小的细片备用 3.锅内放油，小火将肉丝炒至变