鲁菜菜谱鲁菜做法大全

用料豆腐 250g 肉末 50g 葱姜蒜适量红油豆瓣适量盐少量鸡精适量麻辣豆腐的做法步骤 1.豆腐切成适当大小的块，入沸盐水中焯1分钟捞出沥干水分 2.锅内放少许油，炒香红油豆瓣，然后放入肉末炒香 3.肉末拨一边，然后放入葱姜蒜炒香，倒入2碗水煮开 4

用料小鱼 500g 葱姜蒜末适量鸡蛋 1个面粉适量盐适量生抽适量香炸小鱼的做法步骤 1.小鱼去头去内脏洗净沥干水分，用盐和生抽腌制10分钟 2.将1个鸡蛋，半碗清水，葱姜蒜末，适量面粉，少量盐，调匀成稀面糊 3.锅内烧热油，将每条小鱼均匀裹上面糊，

用料小白菜适量盐，鸡精，蒜头适量蒜香盐菜花的做法步骤 1.小白菜洗净沥干水，切小段，用适量的盐腌制20分钟，挤干水分。 2.油锅煸香蒜碎，下小白菜翻炒，用鸡精调味即可小贴士用盐腌过的小白菜可以脱去那种苦涩的味道，这个菜很清口，配粥很

用料章鱼 3个青椒 5个料酒少许酱油适量油盐适量青椒炒章鱼的做法步骤 1.1、一份超市处理好的章鱼，冲洗一下，切碎即可，青椒切碎。 2.2、炒锅下油烧热，倒下章鱼爆炒至8熟，淋上料酒、盐、炒均。 3.3、接着倒下青椒炒熟，即可淋入酱油炒均出锅。小

用料五花肉 1000g 葱姜蒜稍多量八角 1颗生抽适量老抽稍多量盐和鸡精适量色泽浓郁的做法步骤 1.五花肉切成适当大小的块，入沸水焯一下捞出，冲洗掉浮沫，沥净水分 2.锅内放热油，放入葱姜蒜和八角炒香，然后放入五花肉煸炒 3.待五花肉煸出少许肥油

用料汉堡面包 1个调好味道的牛肉饼 1个鸡蛋 1个洋葱、胡萝卜、西红柿适量甜酱菜适量盐、黑胡椒适量圆火腿 1片澳大利亚家常超级大汉堡的做法步骤 1.牛肉饼用少许橄榄油煎熟，放到汉堡底座上 2.鸡蛋用煎蛋圈或者洋葱圈煎的圆圆的，放

用料雪里红 400克肉末 50克盐、油、蒜蓉适量肉末雪里红的做法步骤 1.雪里红摘去老的，洗净，放在锅中开水飞水，过冷河，切碎待用。 2. 猪肉垛碎加入盐生抽调味，热锅炒熟再加入切碎的雪里红炒几下调味即可。小贴士猪耳朵炒干一点更好吃腊猪耳朵制

用料丝瓜 350克黑木耳 10克猪肉末少许丝瓜炒木耳的做法步骤 1.丝瓜去掉老皮，切滚刀块，黑木耳泡发！肉末稍腌！ 2.热油锅，爆香姜蒜，下肉末炒香，然后再下丝瓜和木耳炒熟，不用加水，丝瓜会出水，最后加盐调味即可！小贴士挺简单的，没啥技巧

用料鸡蛋面一个黑木耳丝 10克胡萝卜丝 30克鸡蛋一个西兰花 50克葱花少许时蔬炒面的做法步骤 1.面饼用开水煮开，加盐，后捞起晾干备用； 2.鸡蛋打散先炒熟备用，西兰花撕小朵备用；黑木耳丝泡发~ 3.起油锅，下胡萝卜丝和黑木耳丝，西

用料羊排适量菠菜少许面条适量菠菜羊肉面的做法步骤 1.羊排焯水，热锅热油放入葱姜爆香过，加入羊排翻炒出香味后加入调料汁和适量水炖煮 2.再倒入高压锅压10分钟 3.压好的羊排汤 4.菠菜焯水备用 5.面条放入热水煮熟捞出 6.加入菠菜和羊排及汤即可

用料鸡腿 2个干辣椒适量花椒适量葱姜蒜适量盐和鸡精适量麻辣鸡块的做法步骤 1.鸡腿去骨，将鸡腿肉切成小块；葱姜蒜切好，干辣椒掰碎，花椒备好 2.将鸡腿肉用适量盐和生抽拌匀腌制15分钟，然后用2大勺干淀粉拌匀 3.热油将鸡腿肉炸至金黄色，捞出

用料芹菜 1棵五花肉 100g 香干 2块葱姜蒜适量盐适量老干妈适量五花肉炒香干芹菜的做法步骤 1.芹菜洗净切段，五花肉洗净切片，香干切丝，葱姜蒜切碎 2.锅内放少许油，放入五花肉煸炒至两面金黄肥油被煸出 3.五花肉拨一边，油中放入一勺老干妈翻炒均

用料猪肉末 170g 藕 120g 蚝油适量料酒适量胡椒粉适量姜适量香菜适量蒸丸子的做法步骤 1.准备所需食材 2.肉泥里加料酒、蚝油、姜末、胡椒粉搅打上劲 3. 莲藕去皮切碎 4.加到肉泥碗里 5.搅拌均匀 6.团成丸子 7.放蒸锅里 8.中火蒸20分钟蒸熟小

用料肉末 1斤香菇，油菜适量生抽，葱姜，盐，香油适量绿水饺的做法步骤 1.油菜剁碎，把汤挤到碗里和面 2.肉+配料及剁好的香菇和油菜和成馅。 3.包成饺子煮熟就OK了小贴士黄瓜炒的时间不宜过长。

用料马蹄 100克甜豆 100元肉片 80元茶树菇 50克黑木耳 10克马蹄炒甜豆的做法步骤 1.肉片用油盐腌15分钟以上，甜豆摘掉头尾，用开水焯熟备用； 2. 黑木耳泡发撕小朵，茶树菇洗净分段切好。 3.热油锅，爆香姜蒜，下肉片，马蹄，茶树菇和黑木耳等炒熟，

用料面条 200g 西红柿 2个鸡蛋 1个鱼泥适量西红柿鱼丸面的做法步骤 1.锅内放油炒西红柿，炒烂最好 2.加入开水，盐，水开后下面条 3.用勺子把鱼泥挖到锅内，不要搅动，一会就为成形凝固 4.面条快熟时打入鸡蛋花就OK了小贴士我用的鲅鱼泥，很鲜！！

用料生花生 1斤芹菜，胡萝卜适量五香粉，盐适量五香花生豆的做法步骤 1.生花生泡发一晚，放高压锅内加入五香粉及盐，压10分钟 2.芹菜，胡萝卜切块烫熟，加入盐，腌一会 3.花生和芹菜丁及胡萝卜丁拌匀加入香油，就OK了小贴士老面团也就是前次制

用料新鲜平鱼 2条葱姜蒜适量八角 1个生抽适量老抽适量盐和鸡精适量香煎平鱼的做法步骤 1.平鱼去除内脏洗净，用盐、生抽、老抽将鱼腌制10分钟左右 2.锅内烧热油，葱姜蒜和八角炒香，将腌好的鱼放进去两面煎熟即可小贴士 ◎ 蛤蜊一定要买鲜活的

用料豆角 250g 肉末 50g 葱姜蒜适量干辣椒和花椒适量盐和鸡精适量肉末干煸豆角的做法步骤 1.豆角去掉首尾和老筋掰成段，洗净备用；葱姜蒜切碎备用 2.热油将豆角炸至表面起皱，捞出沥净油 3.锅内留少许底油，放入肉末炒至肉末变干，呈金黄色，然

用料卤牛肚 250g 葱姜蒜适量干辣椒适量青红椒各一个盐和鸡精适量香辣牛肚的做法步骤 1.卤牛肚切成细长条备用；葱姜蒜切碎；青红椒切成小块 2.锅内放油烧热，炒香干辣椒，然后炒香葱姜蒜，下入青红椒翻炒至半熟 3.下入牛肚继续翻炒，添入适量盐