鲁菜菜谱鲁菜做法大全

用料皮蛋一个内脂豆腐一盒皮蛋拌豆腐的做法步骤 1.内脂豆腐从盒中取出，切成大小均匀的小块码在盘周。 2.大蒜切末装碗待用。 3.一个皮蛋去壳，一切八，四块摆在豆腐块上．另四块切碎粒摆放在盘中。 4. （四）：往蒜碗中倒入适量鲜酱油，少许盐，香油

用料土豆 5个锅塌土豆的做法步骤 1.将土豆洗净后用水煮熟或在微波炉里转熟，用筷子能戳通就好了，剥去皮后将土豆碾成泥。 2.油锅烧热后，油比平时炒菜略多一点，土豆是很吃油盐的。 3.用锅铲将土豆泥努力压平，小火慢慢烤，烤一烤再翻翻身，就这样反复

用料辣椒 1根咸菜焖腩肉的做法步骤 1.将咸菜洗净，切小段，腩肉切片，备好姜片，葱段，蒜末（额还加了1根辣椒）。 2.将锅中放少量油，7成热时，下肉片煸炒，煎至肉片出油时，放葱、姜、蒜，炒出香味，接着放咸菜，略微翻炒，放生抽，盐调味，加入少量水，

用料西红柿 1个鸡蛋 3个香肠 1条盐适量黑胡椒粉适量生粉适量牛奶 1汤匙西红柿香肠蛋饼的做法步骤 1.鸡蛋打入碗中搅匀后加入适量盐、黑胡椒粉、生粉、牛奶搅拌均匀。 2.香肠洗净后切片；西红柿洗净后切粒。 3.铁板均匀抹上一层油，烧热后将蛋

用料紫薯二只糖适量面粉和紫薯等量油适量烙紫薯的做法步骤 1.紫薯用工具磨成茸，加糖、面粉和成紫薯泥 2.油热后放入紫薯用小勺推成饼状，中小火慢慢煎至两面金黄小贴士大火快炒5-6分钟即可

用料煮好的非常 150g 猪肝 100g 青红椒适量木耳适量葱姜蒜适量盐、鸡精、水淀粉适量溜肥肠猪肝的做法步骤 1.煮好的肥肠切段；猪肝切薄片，用适量盐、淀粉抓匀腌制10分钟；青红椒切块；木耳泡发撕成小块 2.锅内放稍微多一点的油，将腌好的猪肝下锅

用料香菜一棵豆腐 300克香菜炒豆腐的做法步骤 1.将豆腐切块，香菜切成段备用 2.热油起锅，爆香葱姜，然后加入豆腐翻炒，至豆腐微黄。 3.加入香菜，翻炒几下，调入盐，出锅盛盘即可小贴士放入彩椒、盐翻炒1分钟，出锅前放入味精、香油调味即可。这样

用料长茄子 2条蒜 4瓣盐、鸡精适量香油适量蒜泥茄子的做法步骤 1.长茄子洗净，直接上锅蒸 15分钟左右，取出晾凉，用手撕成长条 2.蒜捣成蒜泥，调入盐、鸡精、香油，和茄子一起拌匀即可小贴士煮鱼丸时要大火烧开，鱼丸漂起就行

用料手工波菜面 1斤麻油少许波菜面的做法步骤 1.1、锅中煮沸了水，把波菜面放放去煮到刚刚好。 2.2、把面条捞出，加少许麻油拌均即可开食。小贴士豇豆焯水后要自然凉，不要用冷水冲凉。

用料丝瓜 2条鸡蛋 2个盐、鸡精适量葱姜蒜适量丝瓜炒鸡蛋的做法步骤 1.丝瓜去皮洗净切成块；鸡蛋打散备用；葱姜蒜切碎备用 2.锅中热油，将鸡蛋煎熟，拨至锅边，用余油炒香葱姜蒜 3.将丝瓜倒入锅中翻炒，调入盐和鸡精，炒至丝瓜软熟即可小贴士干

用料文蛤适量烧烤酱，葱姜蒜适量蒜香烤文蛤的做法步骤 1.烧烤酱+姜末葱末蒜末调成味汁 2. 蛤蜊洗净用热水烫开口即刻取出，每个蛤蜊上放调味料 3.放进用锡纸折成的小盒子里，用烤盘或烤网中层，上下火，200度，10分钟小贴士 [作用]健脾胃，补气益肾，

用料五花肉排 2块蔬菜适量米饭适量盐、黑胡椒适量 BBQ酱汁适量烤猪排的做法步骤 1.五花肉切成大大的后片就是五花肉排了，一块有15厘米长，6厘米宽的样子。从超市买回来后，不必调味，直接放入烤箱烤熟，食用时切块撒盐和黑胡椒，抹上BBQ酱汁

用料烤麸 3块木耳 4大朵花生米 2两大料一小瓣桂皮一小瓣素什锦的做法步骤 1.锅中放油，把原料放入锅中煸炒，倒入老抽继续煸炒。 2.放泡发后滤过的香菇水和黄花水。 3.锅中放糖2大勺、大料一小瓣、桂皮一小瓣，盖锅盖炖煮。 4.因为都是泡发的，炖

用料农家豆腐 20块香煎豆腐的做法步骤 1.将豆腐用清水漂洗一下，晾干水分。 2.用精制油将豆腐干两面煎黄，取出。 3.加虾米辣酱、白糖、料酒煸香，放入煎好的豆腐干，晃动锅子翻个面，待酱汁裹住豆腐，撒些小葱花，就可以取出装盘了。 4.装盘后撒上一

用料腊肉 100g 青椒 2个洋葱半个郫县豆瓣 1小包白糖适量青椒洋葱炒腊肉的做法步骤 1.青椒和洋葱都洗净切成小块备用；腊肉煮熟切成片备用 2.锅内放油，放入腊肉炒炒，让腊肉里肥肉的油被煸炒出一些 3.将腊肉拨至一遍，用锅内的余油炒香郫县豆瓣，然后

用料西瓜适量苹果 1个酸奶适量沙拉酱适量西瓜苹果沙拉的做法步骤 1.我制作水果沙拉时，酱一般是用一下方法调制的：原味酸奶1小盒，就是一盒1块多的那种，丘比香甜沙拉酱1汤匙，两者混合在一起即成特别浓稠香甜的酱汁 2.各种水果切成合适大小的块

用料羊肉片 250克粉丝一小把木耳丝 30克饺子皮适量北极虾 8只紫菜适量私家羊肉饺的做法步骤 1.羊肉剁成肉末，粉丝泡发后剁成末，木耳丝泡发后亦剁碎。 2.三者拌在一起，加入适量的盐，姜末，鸡精，香油等，拌匀并腌制30分钟左右。 3.现买的饺

用料蛋糕三只面粉 30克玉米油 30克牛奶 30克糖 50克奶油 150克杏仁少量干果蛋糕的做法步骤 1.牛奶、玉米油、10克细砂糖糖加入奶锅里加热不断搅拌，直到锅里的液体沸腾关火。 2. 鸡蛋的蛋白与蛋黄分开（盛蛋白的碗要尽量干净，无油无水）。将烫

用料白菜适量鲜虾适量盐，白胡椒，鸡精，蒜头适量虾炒白菜的做法步骤 1.白菜选叶子多的靠近菜心的位置，菜帮切细条，菜叶切宽条 2.虾洗净去沙线和虾肠子，剪掉虾须。沥干水，用八成的热油快炒一下，捞出待用 3.留底油，蒜头三瓣拍一下，煸香，

用料鸭半只洋葱 1/2棵小型土豆 1个青梅 10颗蒜 3瓣姜 3片番茄酱 1茶匙盐适量青梅汶鸭的做法步骤 1.土豆去皮切块，洋葱切粗丝；鸭洗净、斩小块，青梅洗净； 2.锅中加水，烧开后将鸭肉放入，汆烫2分钟； 3.蒜切片，锅烧热，放少许油，待油烧热，