- 用料
- 鸭半只
- 洋葱1/2棵
- 小型土豆1个
- 青梅10颗
- 蒜3瓣
- 姜3片
- 番茄酱1茶匙
- 盐适量
- 青梅汶鸭的做法步骤
1.土豆去皮切块，洋葱切粗丝；鸭洗净、斩小块，青梅洗净； 2.锅中加水，烧开后将鸭肉放入，汆烫2分钟； 3.蒜切片，锅烧热，放少许油，待油烧热，放入姜、蒜爆香；放入洋葱翻炒； 4.待洋葱炒出香味，加入番茄酱；翻炒至洋葱均匀着色，放入土豆块；翻炒片刻，加入鸭肉，继续炒至鸭肉变色； 5.放入青梅，加水没过食材，加少许盐，大火煮开，转小火炖1小时左右。
- 小贴士
1．土豆不是必须，不喜欢吃可以不加；
2．鸭肉的皮下脂肪较多，炖之前一定要先焯烫，去除肥腻；
3．青梅较酸，番茄酱偏甜，加少许番茄酱可提味。
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