鲁菜菜谱鲁菜做法大全

冰皮月饼做了不少，有时候在冰箱放置超过三天后有时就会发硬、开裂，改变了一下冰皮配方，加入适量的色拉油就会有效改变这种状况，经过多次试验，牛奶和色拉油的配方为3:1比较合适，如果大家有什么好的配方欢迎交流哈！莲蓉蛋黄冰皮月饼冰皮材料：糯米粉60

临沂塌煎饼最近，随着舌尖上的中国2的热播，临沂大街小巷谈论最多的就是临沂煎饼了。而事实上，临沂地区的美食是非常丰富的。甚至单从临沂煎饼来说，临沂地区南北也有着比较大的差异。从使用的原料方面分类，又可分成麦子煎饼、玉米煎饼、小米煎饼、高粱煎饼

今天的这篇是好久之前就答应某个童鞋的，直到今天才发上来，先致个歉~~~俺是个地道的胶东妞，祖上十八代都扎根在老黄县，俺特别热爱家乡的食物，到了别的地方估计活不了，所以注定一辈子都要在这方圆多少里之内打转，而说到俺家乡的吃食，有一样东西是少不了

前些天的晚饭里有一道清蒸黄花鱼，说实话当时只是把它当成普通的晚饭，也就没有拍照，但是好多人后来追着我要做法~~~介个介个好吧，谁让我是出了名的有求必应（你有完没完？），另捉了一条鱼重新做，人品好有错么~ 这就是八月末的一次晚饭，这条鱼引起好多人

酱爆肉丁是鲁菜，鲁菜常用的烹调技法就是爆，讲究急火快炒。酱爆肉丁虽然原料普通，不过是猪肉和黄瓜同炒，样子也比较一般，看上去黑乎乎的，可是却十分有群众基础，是一道很好的下饭菜！刚端上桌子家人说怎么炒得的这么黑啊，没错~它就是样子不好看，但是一

简单爽口的蘸酱菜碧玉腐皮卷山东人喜欢吃蘸酱菜，如果不忌讳有口气，大葱蘸面酱就上大馒头，就是一顿饭，那味道好多人都无法抵挡呢。今天做道蘸酱菜豆腐皮包上黄瓜条和小香葱，仍然蘸食甜面酱，做法简单，清新爽口，模样洁白如玉，还很秀气呢。豆腐皮营养

大枣饽饽是胶东半岛特有的馒头品种，是旧时胶东人过年用来祭祀祖先的供品，以前每到腊月年关，百姓家家都赶着发面蒸馒头，以求祖先庇佑来年五谷丰登、红火吉祥。饽饽是用当年磨的精白面粉为原料，加入上好的金丝枣特制而成，成品美观，枣香浓郁，是胶东面食

在诸多品种粽子里，历史最悠久的，当首推山东的大黄米粽子，从古至今流传已千年，一直为当地居民喜爱。它使用精选黄黍米原料，夹以金丝红枣，用粽叶包裹煮制而成，揭开粽叶之后，只见澄黄的黍米中嵌着红艳的枣子，有人美其名曰黄金裹玛瑙，蘸着白糖食用，特

说起虾酱咱胶东的乡亲对它是熟识的，虾酱是咱胶东特产，采用沿海小虾研磨发酵而成，以荣成威海乳山地区的蜢子虾酱为上品。顶级的要数用对虾做的虾酱，不过因对虾的价格过高很难寻觅对虾虾酱了。我老家潍坊因临近沿海自然虾酱也是我们那里常见的一种美食，小

先来一款大肉菜外焦里嫩香辣过瘾的劲辣香酥鸡翅其实，挺简单用鲁菜炸烹的方法，将鸡翅腌制入味，炸得外焦里嫩，再用适量干红辣椒烹炒，最后浇上一勺酱油香、辣、鲜、咸，咬一口鸡皮酥香不油腻、鸡肉兹兹冒肉汁，无论下酒还是下饭，都是绝对过瘾劲辣香酥

糖不甩是广东的一款甜点。据说还和男女的姻缘有关呢。如果男方上女方的门，女方家长同意这门婚事，就端来糖不甩（意为甩不掉的婚姻），如果不同意这门婚事，就端来腐竹糖水。很有意思吧。糖不甩原料：糯米粉120克、开水80克、花生芝麻碎少许、白糖10克、红

青岛作为一个沿海城市，各种海鲜食材的丰富，满足了生活在这城市里人们对海鲜的渴求。各种各样的海鲜也会跟随季节的变迁，或鲜美可口，或肉瘦味寡。合适的季节食用合理的美食食材，一直是中国人所遵循的美食法则。制作蜢子虾酱的食材蜢子虾，成虾体长8mm左

大葱在山东人的日常饮食中所占地位不可或缺。要不只要说起山东人的饮食，不少人的脑海里的第一反应就是煎饼卷大葱呢！也确实如此，多少年来，山东地界很多单位一到冬天，两捆大葱都会是给职工的固定福利。过去，街上总会有后座上驮着两捆大葱的自行车骑行者

九转大肠是经典传统鲁菜，据说在清光绪年间，济南九华林酒楼店主，制作的香肥可口的红烧大肠，非常受大家欢迎；后来又对其加以改进，即将洗净大肠入开水锅中煮熟后，先入油锅中炸，然后再加调料和香料烹制，使红烧大肠的味道更为鲜美。当时许多着名人士在该

靠山吃山、靠海吃海，我居住小城三面环海，老辈闹饥荒的年代粮食稀缺，可海里的鱼虾是多之又多。小时候刚记事时，过年到外婆家锅台边总是各种用大盘装的炸制品，基本上是以海产为主，各种炸鱼，炸黄花鱼、炸老板鱼、炸带鱼、熏鲅鱼等各种鱼类。新鲜的鱼一时

山东人是口味重的一群人，我也在其中。口味重其实这与地域和气候等等因素有关，并非我等骨子里口重。口味重，自然就要说到山东的菜系鲁菜了。鲁菜以味重，舍得用料而闻名。鲁菜里有种味道，叫做卤味。卤味，是指将初步加工和焯水处理后的原料放在配好的卤汁

酥锅，是山东淄博的传统菜肴，相传为苏小妹发明，故名苏锅。后因此菜用醋较多，以肉鱼骨刺酥烂为主要特征，遂改名为酥锅菜。传统酥锅的选料及工艺都相当复杂，其酸酸的口感非常特别，在过去可谓是年菜中的大菜，必不可少！传统的酥锅，主料有白菜、藕、海带

年夜餐桌上的------ 喜喜庆庆四喜丸子在这个年夜饭的餐桌上，四喜丸子是必不可少的一道大菜，其中包含的吉祥、团圆寓意早已远远胜于丸子本身的味道。以至于让人们忽略了四喜丸子原有的细腻与稚嫩，要知道个中的滋味却是无菜能及的。四喜丸子是鲁菜经典名菜

百家千宴津门节日家宴上的一道特色海鲜大菜：全爆全爆是天津人喜寿节日宴请家人或朋友少不了的海鲜大菜，说是海鲜菜，其实里面也有鸡胸或鸡胗等，只不过还是海鲜居多，比如虾仁、全贝、海参、鱿鱼、蟹棒等等。别看种类多做起来却很简单，做出来的味道真是

亲戚们给了两袋面粉，大约70斤吧，都不知道这么多面粉什么时间能吃完，有听人说，这面粉啊，一过了夏天就不好吃了，做什么都不行，所以就想折腾着吃面粉吧，怎么也不能浪费了，应该能赶在夏天来临之前把它们都吃掉。所以这几天就一门心思研究面食啦，不过还