鲁菜菜谱鲁菜做法大全

葱拌八代是胶东地区的名菜，特别是在青岛地区，更是家喻户晓的大菜，青岛银喜欢买活八代，开水一焯，沾着酱油、醋，就着山东大葱，拿吃的真叫个欢，这时再来杯散啤，那叫一个满足和爽啊，哈啤酒吃海鲜，一直以来就是青岛银最最喜欢的，现在还不到哈散啤

今天我没有用炖的方式因为鲽鱼肉质很鲜嫩清蒸的也很美味看好了我选用的也是大鲽鱼盘子是29厘米的大圆盘这样吃才算过瘾哈蒸好的鱼肉肉质嫩的吹弹得破入口即化无论配饭还是配酒都无可挑剔还等什么呢开吃吧吹弹得破入口即化的清蒸鲽鱼尾材料：鲽鱼尾

芫爆是鲁菜特有的烹饪技法，以芫荽（即香菜）为唯一的配料，并用胡椒粉调味。快炒为根本，也就是说在你炒菜之前要将准备工作做好。这样三下五除二，一道菜，1-3分钟就出锅了。传统的有芫爆里脊、肚丝、双脆，继续延伸芫爆牛肉、鸡

家里海参若干，一直嫌麻烦懒得发。入冬后，孩子容易感冒，所以逼着自己把海参做起来，我觉得海参对于提高机体的免疫力是很有帮助的。怀二宝的时候，海参定时补充，孩子的体质果然是不错，加上我严格控制抗生素的使用，两个小家伙好久不感冒。偶尔的一次，也都

红焖肘子是鲁菜中的一道传统菜，因其色泽红亮，软烂咸香，汁醇味浓，是及其受欢迎的一道菜，还寓意着来年红红火火招财进宝，富贵吉祥，也是团圆家宴中不可或缺的一道菜；传统的制作方法较为复杂，耗时较长，家常制作就化繁为简，省掉了蒸的过程，团圆

豆沫是我们胶东沿海的一道特色美食，是用豆面（黄豆磨成的粉儿）和蔬菜混合蒸熟的。豆面最好是当年的新黄豆用石磨磨成的粉，颗粒粗的比颗粒细的，口感更扎实，味道更香醇；所用蔬菜，一般会采用带梗的绿叶菜，比如萝卜叶子、胡萝卜叶子、芹菜叶子、小白菜

葱烧海参是鲁菜中的经典，以水发海参和大葱为主料，海参清鲜，柔软香滑，葱香味醇，营养丰富。我在传统用料的基础上，添加了豆腐这味食材。油煎之后的豆腐和水发海参经过调味的高汤和炸过的葱段小火煨制，最后勾薄芡，淋葱油，以浓汁、浓味入海参和豆腐其里

蒜薹烧鲅鱼，是我在微信上看到的一道菜，据说是青岛很常见的家常鲅鱼吃法。鲅鱼，学名马鲛鱼。鲅鱼在我们威海地区很常见。吃法很多，比较常见的有家常炖、红烧、鲅鱼丸子、鲅鱼水饺、烤鲅鱼、熥鲅鱼干、鲅鱼干蒸萝卜等等。用蒜薹烧鲅鱼好像并不多见。鲅鱼

九转大肠是山东名菜，其名声不亚于葱烧海参，鲁菜主要以咸鲜为主，这个菜的味道凌驾于鲁菜中所有味道之和，到有点像川菜的复合路数，但是技法和用料还是非常山东的，非常明显，味道咸甜酸麻微微辣，带有浓厚的香料香气，整体味道极浓郁，入口先是各种味道接

鲜美的沙蚬子肉，浓白的汤，我和妹妹不约而同地说：明天，得吃面条！我们老家山东威海，位于胶东半岛的最东端，守着黄海，有着丰富的海洋资源，各种海鲜物美价廉，贝类更是极其便宜，若恰逢其时，几毛钱一斤是很常见的事情。所以，家家户户都是大盆买，大锅

软炸海蛎是胶东最经典又最家常的一道菜品海蛎又叫蚝在海鲜界享有一定的知名度说海蛎可能知道的人不多但说起生蚝各个都能说出个一二来其鲜美程度无以复加营养价值也很可观生吃蘸绿芥末或味极鲜酱油可以吃到刹不住车最常见的就是蒸来吃或烧烤吃带着汤汁

霜降后，北方的白菜味道才真正好了，脆甜多汁。白菜是北方秋冬季节的当家菜。我家厨房现在常备一棵大白菜，想不出吃啥时，撕几片白菜叶子炒炒，就是一盘家常好菜；早餐没合适的小菜了，掰个白菜心，细细切丝，加点盐糖醋，烧点花椒油浇淋下，凉拌下，开胃

我哥送来一只鸡，是他在仓库放养的，养的时间有点长，叮嘱我不要用来做白切鸡，最好用来焖，而且焖的时间要长些。想了想，我就把大半只鸡用来煲灵芝，天气冷喜欢喝口热汤，再加上我双11又败了个漂亮汤锅回来，煲汤越发勤快。留下鸡腿、鸡翅等比较嫩滑的就用

葱拌八代是胶东地区的名菜，特别是在青岛地区，更是家喻户晓的大菜，青岛银喜欢买活八代，开水一焯，沾着酱油、醋，就着山东大葱，拿吃的真叫个欢，这时再来杯散啤，那叫一个满足和爽啊，哈啤酒吃海鲜，一直以来就是青岛银最最喜欢的，现在还不到哈散啤

自制东北香肠是传统的美食菜谱，在很多餐厅饭馆都可以看到它的身影。自制东北香肠样式丰富，口味多样，深受大家喜爱。话间口水都快流下来了，快来跟小编一起学习一下这道菜怎么做吧！自制东北香肠食材介绍猪前槽肉(2斤) 肠皮(2根) 哈尔滨香肠料(10

我哥送来一只鸡，是他在仓库放养的，养的时间有点长，叮嘱我不要用来做白切鸡，最好用来焖，而且焖的时间要长些。想了想，我就把大半只鸡用来煲灵芝，天气冷喜欢喝口热汤，再加上我双11又败了个漂亮汤锅回来，煲汤越发勤快。留下鸡腿、鸡翅等比较嫩滑的就用

一个挺老的鲁菜，但是挺经典的，用鸡翅根做成锤子的形状，裹面包糠炸酥了，特别好吃，虽然有些麻烦，但是做菜想要不麻烦就直接泡面就好了，您说是不是呢! 主料：鸡翅根 10个辅料：面包糠适量鸡蛋一个调料：盐3克黄酒15克胡椒粉 2克香油适量葱姜

四喜烤麸是很多人都会做的菜肴，不同的做法味道也各有不同，为大家分享四喜烤麸做法，简单、好吃、下饭。按这种方法做出的四喜烤麸香甜鲜辣五味俱全，还有很多相似的菜都可以按照这种下方法做。四喜烤麸食材介绍主料：烤麸(1块) 香菇 (适量) 木耳 (适

喜欢吃大盘烤鸡排的朋友，其实可以在家自己动手做大盘烤鸡排，因为大盘烤鸡排的做法很简单，而且跟外面那些餐馆做的大盘烤鸡排比起来，自己做的大盘烤鸡排又健康，吃起来更放心。大盘烤鸡排食材介绍主料：杏花鸡(半只) 排骨王(400克) 生抽a(10克)

山东烧鸡原料：雏鸡1只(1千克)，葱、姜2克、香菜末25克、青椒末50克、黄瓜末50克、京葱末30克、盐2.5克、味精2.5克、酱油5克、醋2克、上汤50克、麻油35克、生油1千克(耗100克)，酱卤1.5千克。山东烧鸡的做法 1、将雏鸡挖去内脏，除尽茸毛后放入开水锅里，