鲁菜菜谱鲁菜做法大全

用料猪肉 100g 白菜 150g 蘑菇 100g 油适量盐适量辣椒少许蘑菇白菜炒肉丝的做法步骤 1.蘑菇撕成丝 2.白菜切段 3.热锅热油放入肉丝翻炒熟，加蘑菇翻炒出净水 4.加入白菜白翻炒 5.再加入白菜叶 6.炒至白菜熟透即可调味出锅~~ 小贴士挺简单的，没啥技

用料菠菜适量豆腐适量盐少许葱花少许鸡精少许菠菜炒豆腐的做法步骤 1.菠菜焯水切段，豆腐切方块备用 2.热锅热油爆香锅放入豆腐翻炒后加入菠菜炒熟，调味出锅~~ 3.成品小贴士 1、蛋白一定要打发，蛋白打发与否直接关系到蛋糕成与败 2、每个烤

用料白鱼 1条泡菜半棵盐，料酒，胡椒粉适量葱，姜，蒜，适量鸡精适量泡菜白鱼煲的做法步骤 1.准备食才 2.做法；1.白鱼去鳞去鳃去肠，洗净对切，油热，用姜爆香，放下鱼煸一下盛出。2.另取锅，油热，放下泡菜煸炒一下盛出。 3.. 砂锅放半锅清水

用料大白菜 400克干红辣椒 8个姜适量花椒适量香醋 2汤匙生抽 2茶匙白砂糖 1汤匙鸡精 5克盐 5克油 1汤匙酸辣白菜的做法步骤 1.干姜刮皮切成丝，大白菜外侧的老叶剥去不用。将菜叶正片入沸水锅。烫煮1－2分钟至8成熟。取出沥干水分。在切成2c

用料芸豆 500g 五花肉 300g 油适量盐 3g 生抽 10ml 葱花适量肉片炒芸豆的做法步骤 1.将芸豆洗净，去掉两面的筋络。 2.将肉切片，葱切成丝 3.芸豆择好后，掰成小段。 4.锅中放入适量的油，油热后放入切好的肉片煸炒 5.煸炒变色后放入葱花，炒出香味。 6.

用料卤花生适量香芹 1把胡萝卜半根盐和鸡精适量香油适量香芹胡萝卜拌卤花生的做法步骤 1.香芹洗净切段，胡萝卜洗净切片，两者都入沸水中焯一下然后过凉水，沥净水分 2.香芹胡萝卜和卤花生放在一起，调入适量盐和鸡精，滴几滴香油，拌匀即可食

用料排骨 500g 土豆 2个胡萝卜 1个葱姜蒜适量盐和鸡精适量生抽和老抽适量干辣椒适量土豆烧排骨的做法步骤 1.排骨洗净焯水，沥净水分，土豆和胡萝卜去皮洗净切块 2.锅内放少许油，放入葱姜蒜炒香，然后放入排骨，慢慢炒出香味 3.调入适量生抽

用料山药 1根鸡胸肉 1块胡萝卜半根木耳 3朵红椒 1个黄瓜半根葱姜蒜适量盐和鸡精适量山药溜鸡片的做法步骤 1.山药去皮，切成菱形片，入沸水中焯一下取出粘液。其余食材均洗净切成合适大小的片。木耳要事先泡发好，撕成合适大小的块 2.鸡胸肉切

用料紫薯 250克糯米粉 150克玉米粉50克芝麻、白糖各适量香煎紫薯饼的做法步骤 1.紫薯洗净后蒸熟,待不烫手后撕去皮,捣碎成泥 2.将糯米粉、玉米粉与白糖混合，倒入紫薯泥中，再加入适量的水，将其揉成紫色的面团； 3.将面团揉搓成条,用刀切成小

用料肥肠适量花生油适量辣椒适量盐适量生抽适量 [脆皮肥肠]的做法步骤 1.热锅热油放入葱花，干辣椒爆香，加入肥肠 2.炒至肥肠的皮脆酥，放入醋，盐，生抽，鸡精等调味出锅 3.成品小贴士炸豆干时，又不能太热，七成热就好，豆干不能炸太久

用料剩米饭适量水分比较少的炒菜适量葱姜蒜适量剩菜剩菜大变身的做法步骤锅内放油，放入葱姜蒜炒香，然后放入米饭翻炒一下，倒入剩菜，翻炒至米粒松散即可。如果剩菜太少，可以调入适量的盐和鸡精补充味道小贴士咸蛋已有咸味，所以盐要少放。

用料茄子适量黄豆酱适量葱花适量肉丝适量蒜粒适量酱爆茄子的做法步骤 1. 面包茄子三根切丁，大葱切葱花备用~~ 2.热锅到多点油，爆香八角，干辣椒，花椒 3.加入两勺黄面酱炒香 4.放入茄子使劲炒，使所有的切面都粘满酱，继续煸软茄子 5.加

用料藕 1节胡萝卜半根葱姜蒜适量干辣椒适量盐和鸡精适量鲜辣藕片的做法步骤 1.藕去皮洗净切片，胡萝卜洗净切片 2.锅内放油，小火炒香干辣椒，然后放入葱姜蒜炒香 3.将藕片和胡萝卜片一起放入锅中，炒至自己喜欢的软硬程度，然后调入适量

用料粳米 3杯豆角适量瘦肉适量香菇 4朵葱姜蒜适量盐、生抽、鸡精适量香菇豆角鲜肉饭的做法步骤 1.肉切成丁，豆角洗净切成小粒，香菇洗净切成小粒。锅内放油，炒香葱姜蒜，然后放入肉里翻炒至变色，放入豆角和香菇翻炒一会儿，调入适量盐、生抽、

用料糯米 1000g 咸蛋黄 10几个熟板栗一包盐适量生抽和老抽适量鲜棕叶适量咸蛋黄板栗粽子的做法步骤 1.1.真空包装的鲜粽叶的颜色让人看着就舒服，那种干粽叶还需要泡，用起来也不方便。不过我问着包装好的粽叶总是有一股不太喜人的气味，所以总

用料红烧排骨适量剩饭适量排骨饭的做法步骤 1. 红烧排骨可以一次多做一些，做好后，取适量当天食用，剩下的分成适量的小份，放入保鲜袋中，放入冰箱冷冻层保存 2.当有急事需要快速解决饮食问题时，取适量剩饭，上面放上一份冷冻红烧排骨，放入微波炉

用料茄子 200克蒜少量香菜两颗干辣椒少量红烧茄子的做法步骤 1.茄子切滚刀块，用一匙盐拌匀腌20分钟 2.将腌过的茄块用力挤干水份。 3.锅中放油烧至三成热，倒入茄块翻炒，至呈黄色时成盘里。 4.锅洗净，放少量油，烧至五成热时，将葱碎、蒜片、

用料鸡腿 2个葱姜蒜适量花椒干辣椒适量盐、生抽适量淀粉适量香辣鸡的做法步骤 1.鸡腿去骨，将鸡肉切成小块，用盐、生抽腌制15分钟，然后拌入干淀粉翻均匀 2.将腌好的鸡腿肉炸熟 3.锅内放少量油，小火炒香葱姜蒜和花椒干辣椒 4.放入炸好的鸡腿

用料面饼一个虾 3只青瓜适量黄豆芽适量胡萝卜适量葱花适量三丝虾仁炒面的做法步骤 1.面饼用开水煮好后过冷槽（放冰块），沥干备用；虾洗净去头去壳起线备用； 2.起油锅放蒜蓉爆香，依次放入虾仁、黄豆芽、胡萝卜丝、青瓜丝翻炒至八成

用料五花肉 300g 油适量盐适量葱花 8g 姜适量煮白肉的做法步骤 1.五花肉、姜片、葱花、香菜 2.锅中加入适量的水，把葱段和五花肉，2个八角煮30分钟 3.30分钟后 4.煮好的五花肉 5.切成薄片 6.再淋上生抽，烧热油倒入，撒上葱花香菜即可小贴士肉一