鲁菜红烧茄子 时间:2016-10-04 09:05 用料茄子200克蒜少量香菜两颗干辣椒少量红烧茄子的做法步骤 1.茄子切滚刀块，用一匙盐拌匀腌20分钟 2.将腌过的茄块用力挤干水份。 3.锅中放油烧至三成热，倒入茄块翻炒，至呈黄色时成盘里。 4.锅洗净，放少量油，烧至五成热时，将葱碎、蒜片、八角放入炒出香味，倒入茄块翻炒。 5.茄块炒时，放料酒、豆瓣碗里的所有调料、半杯汤或水烧沸后勾芡、撒入香菜。铲匀后起锅装盘即成。小贴士 猪肉要先煮熟相关专题推荐：红烧茄子的做法大全
