鲁菜菜谱鲁菜做法大全

用料茄丁 200g 瘦肉 200g 面条 400g 油适量盐适量蚝油适量黄豆酱适量番茄酱适量老干妈适量大葱适量红辣椒适量茄丁炸酱面的做法步骤 1.肉切丁，葱切

用料猪腰 400g 油适量盐适量生姜适量大蒜适量青辣椒适量香油适量生抽适量白糖适量陈醋适量料酒适量干淀粉适量红椒适量爆炒腰花的做法步骤 1.生姜大蒜切片。 2.青红椒洗净切片。 3.猪腰自中间剖开，片去腰骚（白色筋膜，腺体）。

用料嫩青菜 1把肉末 50g 葱姜蒜适量干辣椒适量盐和鸡精适量肉末炒青菜的做法步骤 1.青菜洗净切段备用 2.锅里放油，小火炒香干辣椒，然后放入葱姜蒜炒香 3.肉末放入锅中炒至金黄色，然后放入青菜翻炒至软熟，调入适量盐和鸡精即可出锅小贴士蒲

用料米饭 1碗肉末 150g 油适量黄豆酱适量葱适量熟白芝麻适量肉酱拌饭的做法步骤 1.葱切碎 2.坐锅，放油，放肉末 3.翻炒一会儿 4.放葱末，炒熟 5.放黄豆酱 6.翻炒出香味 7.放白芝麻，翻匀即可 8.米饭盛入盘中 9.浇上炒好的肉酱即可小贴士黄豆

用料猪皮 300g 芹菜 100g 胡萝卜 50g 油适量盐适量大蒜适量香料适量八角适量陈醋适量生抽适量辣椒酱适量肉皮冻的做法步骤 1.准备适量猪皮。 2.在清水中反复清洗干净。 3.把洗净的猪皮放入锅中加入适量水煮10分钟， 4.煮好的猪皮倒出来

用料鲜蘑菇 250克生猪肉 100克蘑菇炒肉的做法步骤 1.将鲜蘑菇洗净，用手撕成小片；将肉切成薄片备用；将葱姜切成细丝备用 2.锅内放少许油烧热，爆香葱、姜，倒入五花肉，调入生抽、料酒，煸炒8成熟，加入蘑菇，调入盐，炒熟即可。小贴士 TIPS； 1.

用料鸡腿 3个头抽 3勺料酒适量姜适量葱丝适量花生油适量头抽烧鸡腿肶的做法步骤 1.鸡腿清洗净，片切片备用。 2.准备头抽二匙。 3.鸡腿斜切花刀飞水备用。 4.锅里放适量花生油放入姜片，鸡腿，煎至鸡腿表面发黄。 5.加入适量的水，调入少许料酒

用料藕 400g 油适量盐适量蚝油适量葱花适量花椒适量青椒适量猪肉适量蚝油藕条的做法步骤 1.锅中煮开水，把切好的藕条放进水中焯一下。 2.焯好的藕条，过上几遍凉水。 3.肉切条、青椒切条，准备好葱花。 4.锅里油热后，放花椒、葱花爆锅。 5.

用料猪里脊 1盘豆油适量料酒适量五香粉适量精盐适量味精适量土豆淀粉适量干炸肉的做法步骤 1.猪里脊肉切片。 2.放入料酒。 3.放入五香粉。 4.放入精盐。 5.放入味精。 6.搅拌均匀，放入冰箱冷藏30分钟。 7.准备一碗土豆淀粉。 8.将腌好的肉

用料刀削面 300g 西红柿 2个蒜苔适量鸡蛋 1个豆油适量酱油适量精盐适量五香粉适量味精适量西红柿刀削面的做法步骤 1.蒜苔洗净切段。 2.西红柿洗净切块。 3.准备鸡蛋一个，锅里放入适量油，油热，倒入打散的鸡蛋。 4.鸡蛋成型，放入蒜苔翻炒。

用料青萝卜 200g 油适量盐适量胡椒粉适量五香粉适量葱花适量姜适量鸡蛋适量面粉适量炸萝卜丸子的做法步骤 1. 青萝卜用擦丝器擦成丝后，用刀略切一下。 2.加入盐、胡椒粉、五香粉、面粉拌匀。 3.加一个鸡蛋拌匀。 4.再加适量的葱花和姜

用料扇贝 100g 糯米 50g 大米 150g 盐适量扇贝粥的做法步骤 1.大米和糯米掺在一起 2.用水洗净 3.锅中烧开水，把洗净的米放进去 4.等米煮至粘稠，放入煮好的扇贝 5.出锅前放入枸杞 6.加盐调味就可以了 7.可以开吃了小贴士没有需要注意的地方

用料牛肉 200g 胡萝卜 50g 姜 10g 豆瓣酱 15g 豆鼓 10g 胡椒粉适量料酒适量十三香适量红烧牛肉酱的做法步骤 1.牛肉一盒 2.切成小粒，不用剁，一是不容易炒散，二是喜欢吃有颗粒状的牛肉酱 3. 胡萝卜切小粒 4.姜、豆鼓切末 5.小袋装的豆瓣酱，用

用料蛏子 150g 黄瓜 3根大蒜 6瓣酱油少许香油少许盐少许蒜泥蛏子的做法步骤 1.蛏子煮熟剥好肉，黄瓜洗净，大蒜去皮 2.黄瓜排松后切片备用 3.蒜泥加盐砸碎加入适量醋，酱油，香油调成汁 4.将蛏子铺在黄瓜上面 5.将适量蒜泥汁浇在蛏子上面即可 6.成

用料菠菜半斤盐，葱花适量素炒菠菜的做法步骤 1.菠菜摘好，洗净，用开水焯一下 2.沥干水，切段！ 3.锅内加油，炒香葱花，倒入菠菜及盐，翻炒一下即可小贴士豆浆煮开之后最好过滤一下。

用料猪脑 150g 鸡蛋 2个油适量盐适量猪脑鸡蛋羹的做法步骤 1.鸡蛋两个 2.均匀搅拌，加适量的盐 3.加适量的水和油 4.猪脑洗净 5.放到蛋液中 6. 蒸蛋器中加适量的水 7.盖上盖开始蒸，中间要再加一次水哦 8.出锅可以吃了小贴士因为第一次做猪脑怕不

用料大头腥 2条油适量盐适量辣椒适量家常烧大头腥的做法步骤 1.买大头腥鱼的时候，卖家会给你清理肠胃，拿回来只洗一下就行。 2.油锅烧开，放姜蒜辣椒爆香。 3.放鱼进油锅。煎一会。 4.然后加水，加八角，花椒。炖一下。 5.加点酱油，上色，再

用料羊脸 150g 大葱白 1个香油适量盐适量醋适量大葱拌羊脸的做法步骤 1.准备好大葱白。 2.纵向切成细丝，横向切一刀。 3.取出羊脸，切下部分羊肉。切成薄片。 4.撒上一点盐，放一点味精。轻轻抓匀。再放香油、醋。 5.搅拌均匀，美味葱拌羊脸做好

用料鸡腿肉 500g 土豆 100g 胡萝卜 100g 油适量盐适量酱油适量冰糖适量葱适量姜适量八角适量料酒适量焖鸡块的做法步骤 1.准备好所用食材。 2.准备好八角，葱切段、姜切片。 3.鸡大腿洗净，斩成块。 4.土豆胡萝卜去皮切成滚刀块。 5.把

用料中筋面粉 50g 大葱适量五香粉适量食盐适量食用油适量花椒粉适量鸡蛋 1个香菜 50g 绿豆粉丝 1小把胡萝卜 2棵炸胡萝卜丸子的做法步骤 1.食材。 2.大葱和香菜分别切末 3.胡萝卜擦成丝在用刀稍微剁几刀（不用太碎了） 4.粉丝煮熟切碎 5.