- 用料
- 海参300g
- 肉丸200g
- 炸豆腐200g
- 蟹150g
- 胡萝卜50g
- 蘑菇150g
- 木耳100g
- 葱适量
- 姜适量
- 盐适量
- 酱油适量
- 料酒适量
- 糖适量
- 麻油适量
- 海参一锅鲜的做法步骤
1.海参剖开腹部，洗净体内腔肠，以沸水加1匙料酒和2片姜氽烫去腥。 2.捞起冲凉，切寸段. 3.将海参放进锅内加3碗水，放入盐，酱油，料酒，糖。 4.煮沸后将炸豆腐和木耳一起放入。 5.再次煮沸后将丸子放进锅中。 6.待锅内材料基本入味后，加蟹肉棒、胡萝卜片、蘑菇、葱段、麻油稍煮即可起锅。
- 小贴士
这里用到的海参是新鲜海参，无须泡发，直接加工即可。
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