鲁菜菜谱鲁菜做法大全

用料鹰嘴豆 1杯白蘑菇 3个西红柿丁儿 0.5杯橄榄油 0.5小匙胡椒适量盐适量鹰嘴豆烩蘑菇的做法步骤 1.蘑菇每个切4块；锅里放油，放西红柿

用料低筋面粉 50克玉米淀粉 50克鸡蛋 1个黄油 60克糖粉 30克玛格利特小姐的做法步骤 1.鸡蛋煮熟，剥掉蛋白不用，将蛋黄用勺子背面在滤网上压碎，过滤（如果只有一个面粉筛，建议先把面粉和玉米淀粉过筛了，再来滤蛋黄） 2.压好的蛋黄，看起来有点肉麻

用料糖少许酱菜小土豆的做法步骤 1.先把毛豆洗干净,用水泡半个小时。 2.然后放入芹菜 , 青椒 ,土豆, 五花肉 ,再加入以上全部调料。 3.再把锅盖盖好小火炖。 4.最后直到汤汁收干为止,大概要煮1个小时左右,中途不要经常搅拌,以免毛豆脱壳~ 小贴士 1.也

用料苹果 1个香糯米 50克陈皮适量蜂蜜适量糯香苹果盒的做法步骤 1.糯米事先蒸熟成糯米饭；整只苹果挖空内芯（其中留一指厚的果肉），备用。 2.陈皮切碎，与适量蜂蜜一起拌入蒸熟的糯米饭中，再装入苹果盒里。 3.以上材料盛盘，上蒸锅内蒸五至八

用料开胃菜适量姜适量葱适量生抽适量味精适量菜蒸鱼腩的做法步骤 1.将鱼腩洗净切块装盘。 2.放上适量的开胃菜、姜丝、生抽、一点味精，水烧开后猛火蒸5分钟。 3.起锅后撒上葱花，淋上热油就好了。小贴士 1、粗粒的砂糖不仅在口感上让吐司比

用料牛肉馅 50g 猪肉馅 50g 鸡蛋 10g 面包糠 50g 洋葱 140g 牛奶 40ml 黑胡椒适量盐适量酱油适量烤牛肉丸的做法步骤 1.把50克面包糠放入小碗中，加少许盐和黑胡椒碎搅拌均匀，再倒入牛奶或清水，混合后放置6-10分钟。 2.洋葱洗净，切碎。 3.把牛肉

用料鲜三文鱼柳 150克三文鱼刺身的做法步骤 1.将白萝卜切成细丝摆入盘中一侧、红椒丝放一侧 2.三文鱼柳切成厚片，放入盘中。 3.再切一些薄片，摆在苏子叶上成花形。 4.把绿芥末酱做成堆形，柠檬片放在一旁 5.吃时配一碟酱油，把绿芥末适量放入，

用料猪骨 1斤米适量菜干 5-6根菜干咸猪骨粥的做法步骤 1.猪骨先抹上两匙盐，至少腌制五、六个钟点以上（我是在下午的时候就把猪骨用盐腌上了，一直腌到晚上临睡前）。 2.菜干在冷水中稍稍泡软，切成小段儿。 3.晚上临睡前，淘好煮粥用的米（我用的香

用料鲜墨鱼 250克肥肉适量墨鱼丸的做法步骤 1.鲜墨鱼半斤选中间段去皮洗净抹干水切小粒.肥肉几块(我只是试着放的).同放搅拌机中打成泥.加盐/一点糖/ 胡椒粉 /香油拌到起胶. 2.再加一大勺的澄面(这个我想是让丸子有通透感放的用马蹄粉也行).一大勺的生

用料土豆 1个鸡蛋 2个盐适量鸡粉适量生油适量土豆煎蛋的做法步骤 1.土豆去皮洗净后切粒。 2.鸡蛋加入适量盐、鸡粉打成蛋液。 3.铁板上加入少量油，烧热后加入土豆煎至两面金黄。 4.倒入蛋液，蛋液凝结即可上桌。小贴士煮鹰嘴豆就和煮其它豆子一样

用料红枣 8粒桂圆 6粒枸杞子少许鸡蛋 2个冰糖适量红枣桂圆鸡蛋糖水的做法步骤 1.红枣、桂圆及枸杞子用清水洗净浸软。 2.鸡蛋煮熟后捞起剥壳备用。 3.水烧开后，放入红枣、桂圆、枸杞子，大火煮沸后小火煮30分钟。 4.加入鸡蛋和适量冰糖煮15分钟

用料鱼肉 300g 鸡蛋清 2个水淀粉适量盐适量油适量姜蒜适量糖适量辣椒适量汆沙鱼片的做法步骤 1.选择草鱼、桂鱼、鲈鱼等皮厚刺少的鱼较好; 2.鱼肉片成薄片，用料酒和盐抓出粘液； 3.鸡蛋清两个，用筷子打成膏状，鱼片均匀裹上一层； 4.

用料梅头肉 300g 酱油适量蜂蜜适量料酒适量磨豉酱适量味精适量玫瑰露适量叉烧粉适量红曲米适量简易叉烧的做法步骤 1.将肉切小条，取一个小盆放入酱油，味精，玫瑰露，蜂蜜，磨豉酱，料酒搅拌均匀。 2.倒入切好的肉中，用力反复揉搓均匀，使

用料橙子 1个蛋黄 2个细砂糖 1-2大匙牛奶 110毫升香橙布丁的做法步骤 1.橙子去皮,去掉白瓤,剥成小瓣,再把上面的薄膜去掉,只留橙肉备用； 2.蛋黄中加入细砂糖,用手动打蛋器搅打均匀； 3.将牛奶冲入蛋黄中,搅拌均匀成布丁液； 4.把橙肉按照喜好摆放在派盘

用料醋少量红油百叶的做法步骤 1.将葱切成细丝。 2.百叶洗干净，入沸水锅中煮熟。捞起晾凉，切成细丝，装上盘，上面撒上葱花。 3. 酱油，辣椒油，白糖，精盐，麻油，味精，醋调成红油制成味汁，淋在肚丝上，即可。小贴士炒蒜蓉时油温不宜过高

用料马蹄 1瓶西兰花 1颗鸡蛋 2个金汁焗牛肉饼的做法步骤 1.将牛柳剁碎，打水，加入生抽、盐、吉士粉马蹄碎、洋葱碎、生粉等制成牛肉馅。 2.小南瓜去皮切块用微波炉大熟做成金瓜泥。将牛肉馅挤成3厘米的肉丸。 3.平锅烧热，下入挤好的大牛肉馅丸

用料鸡翅中 300g 菠萝 200g 盐适量白糖适量料酒适量胡椒粉适量高汤适量菠萝鸡中翼的做法步骤 1.将鸡翅中清洗干净，并用厨房用纸吸去多余的水分。 2.菠萝洗净，切成小块。菠萝不要放得太多，否则会变得很酸影响口感，这个菜主要还是以咸鲜为主，

用料黄油 20克椰子末 200克蛋白 2个糖 150克蛋白椰子球的做法步骤 1.黄油加糖混合，打至发白。 2.分次加入蛋白打匀。 3.分次加入椰子末，混合均匀。 4.用勺子把混合好的椰子蛋白霜弄成球。 5.放到烤盘上，球和球之间留些距离。 6. 烤箱 175度大约25－3

用料自发粉 100克盐 2克色拉油 10克温水 50克脆底披萨的做法步骤 1.面粉加盐，油加温水揉成光滑面团，室温醒30分钟。 2.醒好后分成5份，每一份都擀成直径10cm很薄的面片。 3.烤盘涂油，把面片放在烤盘上，给每个面片刷上油。 4.每个面片上涂一大勺披

用料野生北极虾 15只银杏双冬北极虾的做法步骤 1.将买回来的野生北极虾常温下自然解冻（千万别拿热水化），冬笋、冬菇切丁，葱切末、姜切片、青红椒斜刀切