鲁菜菜谱鲁菜做法大全

鲁菜巧克力幕斯的做法

用料鲜奶 80毫升鲜奶油 80毫升砂糖 15克鱼胶粉 2克巧克力幕斯的做法步骤 1.鲜奶80ml加砂糖15g煮至糖融，稍降温加蛋黄1个，然后加入座融的黑巧克力50g。 2.打发鲜奶油 80ml，加入1中。 3.鱼胶粉2g加一勺水化开，隔水座融加入2中拌匀。 4.放入容器入冰

鲁菜玉米糊饼的做法

用料鸡蛋 3个玉米粉 100克韭菜 150克虾皮 50克温水适量盐适量生抽适量油适量玉米糊饼的做法步骤 1.韭菜洗净后切碎；虾皮洗净。 2.鸡蛋打匀。 3.铁板上放少量油，然后加入鸡蛋液，并不停用筷子搅拌至熟后装到大碗内备用。 4.铁板上放少量油

鲁菜杏仁全麦司康饼的做法

用料全麦面粉 2杯黄油 3大匙白糖 2大匙盐 0.5小匙泡打粉 2小匙杏仁 0.5杯蔓越莓干 0.5杯橘皮碎 1大匙杏仁全麦司康饼的做法步骤 1.在容器中把面粉、白糖、盐、泡打粉和橘皮碎混合均匀。然后放入黄油，用手或是专门的工具（pastryblender）把黄油

鲁菜香辣什锦藕丁的做法

用料胡萝卜半根洋葱半个藕 1个香辣什锦藕丁的做法步骤 1. 胡萝卜、藕和洋葱分别切小丁； 2.坐锅待油稍热后，下胡萝卜丁煸炒；出红油后下洋葱丁；出香味后将藕丁放入，翻炒均匀后加一点点水； 3.放两大勺香辣酱，或者自己喜欢的各种酱，再或者直接放

鲁菜麻辣香锅的做法

用料肥牛片 300g 五花肉 200g 鸡胗子 200g 鸡心 200g 午餐肉 450g 魔芋 300g 海带 200g 香菜 100g 莴笋 300g 鸡翅中 500g 金针菇 300g 土豆 300g 莲藕 400g 油适量盐适量香锅底料 1袋牛骨髓 2块糖适量葱适量姜适量蒜适量麻辣香锅的做法

鲁菜方糖饼干的做法

用料面粉 170克黄油 50克牛奶 50克白糖 40克方糖饼干的做法步骤 1.黄油50克加白糖40克用电动打蛋器打发。 2.加入牛奶搅拌。 3.再加入面粉成团。 4.擀成面片（最好放在保鲜膜上擀）然后放冷冻室30分钟。 5.表面刷蛋白，切成小块。 6.165度25分钟。小

鲁菜光酥饼的做法

用料高粉 100克牛奶 55克蛋液 15克糖 80克小苏打 1克低粉 50克泡打粉 3克牛油 20克光酥饼的做法步骤 1.高粉100克.低粉50克.糖80克.小苏打1克.泡打粉3克.加入牛奶55克和蛋液15克拌匀. 2.再加入溶化的牛油20克(不能用力揉出筋了). 3.成团后放15分钟

鲁菜意大利饼干Biscotti的做法

用料低粉 200克鸡蛋 2个核桃仁 40克杏仁 40克麦片 20克朗姆酒 20克葡萄干 40克红糖 50克意大利饼干Biscotti的做法步骤 1.把核桃仁和杏仁切成适当大小，先在烤箱中烘香。 2.再把所有材料混合在一起，搅拌均匀。 3.在烤盘上塑形，大概就是个

鲁菜冬瓜红豆沙的做法

用料冬瓜几大块冬瓜红豆沙的做法步骤 1.红豆泡二十四个小时后放入锅中,同时加入冬瓜皮和几大块冬瓜一起煮到红豆开化关火,待稍凉后去掉冬瓜皮把所有东西放搅拌机里搅成汁,再倒回锅中加热. 2.放片糖或冰糖.片糖味道更好.煮好后放冰箱冷藏.冷藏后的红豆

鲁菜橙汁葡萄干马芬的做法

用料低筋面粉 100克全蛋液 25克橙汁 80毫升葡萄干 3040克泡打粉 1小匙细砂糖 50克盐 0.25小匙黄油 40克橙汁葡萄干马芬的做法步骤 1.另取适量橙汁将葡萄干浸泡20-30分钟左右，捞出沥水，用厨房纸巾把多余的水分吸掉 2.面粉和泡打粉混合均匀，过筛到

鲁菜红枣黄米粽的做法

用料黄粘米 600g 小红枣 300g 干粽叶 300g 线绳适量红枣黄米粽的做法步骤 1.将黄粘米洗净，用清水泡透（大约6个小时），棕叶用清水浸泡透（大约6个小时）用开水煮一下再洗干净，红枣放入开水中煮半熟再放入凉水中洗干净； 2.取棕叶2-3张（其中一张压

鲁菜豆干烧带鱼的做法

用料带鱼 200g 豆干 100g 泡椒适量姜适量葱适量料酒适量盐适量生抽适量鸡精适量豆干烧带鱼的做法步骤 1.将豆干煎一下起锅待用。 2.起油锅，猛火下鱼，将切成段的带鱼下锅煎至两面金黄。 3.将豆干、切成粒的红泡椒、姜丝一期下锅，加生抽、料

鲁菜咸鸭腿煮花生米的做法

用料花生 200g 咸鸭腿 1只大料适量姜适量水适量鸡精少许盐适量咸鸭腿煮花生米的做法步骤 1.先把花生洗干净泡一下,我这个泡了至少有半天时间，煮的时候更容易煮烂一些 2.很靓的咸鸭腿，又肥又靓，切这个的过程很费劲,我可怜的爪子被这只顽固不断

鲁菜啤酒鸭的做法

用料鸭半只啤酒 1厅糖 1大勺桂皮 1小块香叶 3片水淀粉少许八角 2个姜片 5片干椒适量蒜 5瓣萝卜半个酱油 2大匙啤酒鸭的做法步骤 1.锅中下少许油烧热，然后放入鸭肉炒出油 2.然后放入桂皮，香叶，八角，干椒炒出香味后倒入啤酒和萝卜，盖

鲁菜皮蛋蒸豆腐的做法

用料皮蛋 2个豆腐 1砖生抽适量麻油适量生油适量皮蛋蒸豆腐的做法步骤 1.豆腐划成小块铺在碟上。 2.皮蛋去壳切块后铺在豆腐上。 3.淋上适量生抽、麻油、生油，隔水蒸10分钟即可。小贴士 1.把面糊倒入模具时，一定要在模具里，抹上点花生油 2.蒸

鲁菜芝麻脆饼的做法

用料低粉 100克鸡蛋 20克糖 50克泡打粉 14小匙小苏打 18小匙葵花籽油 20克水 10克芝麻适量芝麻脆饼的做法步骤 1.全部材料拌匀后轻手揉成团放置一会.分成20等分搓圆沾上芝麻.压扁. 2.180度烤15分钟左右.自己看着点. 小贴士我把面粉的量少了一些

鲁菜蜜汁肉脯的做法

用料猪肉糜 500克辣椒粉少许鱼露 1大匙芝麻 1大匙酱油 3大匙料酒 1大匙砂糖 1大匙蜂蜜 1大匙蜜汁肉脯的做法步骤 1.材料全部混匀，顺一个方向搅拌至肉馅起胶 2.在烤盘上铺上锡纸，放上肉团后在上面再铺一层保鲜摸，用擀面杖把肉擀成薄片 3.预热

鲁菜红腰豆番茄牛肉的做法

用料牛肉 500克红腰豆 100克番茄 3个鲜山楂 10颗莴笋 1根红腰豆番茄牛肉的做法步骤 1.牛肉逆着纹理切成薄片，番茄去蒂切成四瓣，莴笋切片，姜切成丝。 2.将牛肉和姜丝放进碗里，加少许盐，2勺生粉和1勺酱油搅拌均匀，加入2勺色拉油，腌制入味。 3.

鲁菜家常刀鱼的做法

用料豆瓣酱 1勺醋几滴家常刀鱼的做法步骤 1.刀鱼收拾干净洗净切段。 2.锅内放适量油，加几粒花椒炸香，放入葱花、姜粉（小男人吃不出姜块了）、蒜末、盐、一勺豆瓣酱、味积鲜、几滴醋一并炒，然后加适量水。 3.最后把刀鱼段放入，煮啊煮，汤汁快收干

鲁菜宫廷桃酥的做法

用料普通面粉 100克鸡蛋 10克小苏打 18小勺细砂糖 50克核桃碎 30克泡打粉 0.25小勺黄油 55克宫廷桃酥的做法步骤 1.将融化的黄油、打散的鸡蛋液、细砂糖在大碗中混合均匀，稍微搅打一下。 2.面粉和泡打粉、小苏打混合均匀，过筛。 3.将核桃碎倒入面