鲁菜汆沙鱼片的做法 时间:2016-10-04 05:19 用料鱼肉300g鸡蛋清2个水淀粉适量盐适量油适量姜蒜适量糖适量辣椒适量汆沙鱼片的做法步骤 1.选择草鱼、桂鱼、鲈鱼等皮厚刺少的鱼较好; 2.鱼肉片成薄片，用料酒和盐抓出粘液； 3.鸡蛋清两个，用筷子打成膏状，鱼片均匀裹上一层； 4.水烧沸，将裹上蛋泡的鱼片放入锅中，汆熟； 5.盛入盘中，因为那层蛋清的缘故，口感有沙沙的感觉； 6.浇上芡汁即可，根据自己口味，可酸可甜可咸可辣。小贴士 这道鱼菜简单方便，嫩滑可口，是节日家宴的首选，可千万别忘了鱼的待客之道啊。
