鲁菜玛格利特小姐的做法

玛格利特小姐的做法步骤: 　　1.鸡蛋煮熟，剥掉蛋白不用，将蛋黄用勺子背面在滤网上压碎，过滤（如果只有一个面粉筛，建议先把面粉和玉米淀粉过筛了，再来滤蛋黄）; 　　2.压好的蛋黄，看起来有点肉麻的说，嘿嘿; 　　3.黄油加糖粉打成浓稠发白; 　　4.将过滤好的蛋黄加入到黄油中，拌匀净，再将面粉和玉米淀粉和匀，过筛加入; 　　5.用手抓捏（不要象做面包那样揉面团，那样会出筋），将材料抓匀净; 　　6.和好的材料，放进大个保鲜袋，用擀面棍擀成大概1CM左右厚，放进冰箱冷藏1个小时左右; 　　7.取出面块，分成小分，用手揉成小球状，放到刷好油或者铺了高温布的烤盘上，用拇指腹压下去，在中间压出一个凹形（压的时候，周围会裂开，不用整理，这个点心就是这样的）烤箱预热165度，烤箱上层，上下火，20分钟左右（烤到表面略微泛黄即可）