- 用料
- 面粉30g
- 黑豆面70g
- 清水190g
- 火腿适量
- 香菜适量
- 胡萝卜适量
- 白胡椒粉适量
- 盐适量
- 鸡蛋适量
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- 黑豆面鸡蛋饼的做法步骤
1.鸡蛋打入碗内，搅散。 2.倒入香菜末。 3.倒入胡萝卜末。 4.放入少许白胡椒粉。 5.放入少许盐。 6.将蛋液搅拌均匀。 7.面糊材料放如碗内，搅拌至无颗粒状态。 8.锅子烧热，用硅胶刷刷上少许油。 9.倒入面糊，晃动锅子，使其呈薄薄的圆饼。 10.至表面凝固。 11.将蛋液倒入锅内，同样晃动锅子，使其均匀粘满圆饼。 12.待蛋液完全凝固，四周呈金黄色，轻轻翻面。 13.将火腿片码在鸡蛋饼的中间。 14.轻轻卷起鸡蛋饼。
- 小贴士
1、蛋液中加入的蔬菜可以根据个人喜好，我这个纯粹是因为家里正好有剩余的胡萝卜和香菜而已。
2、面糊的里面，加入少许面粉，可以使其更容易凝固，成型，但是容易结疙瘩，最好是手动打蛋器抽打下。
3、面糊倒入锅内，凝固后，再倒入蛋液，蛋液凝固，四周微黄，翘起时候，就可以翻面了。
4、翻面一定要轻，不然要弄坏了。
5、火腿下面，还可以像煎饼果子样，抹点酱，更过瘾！
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