- 用料
- 黄花鱼1条
- 油适量
- 盐3g
- 甜面酱2茶匙
- 料酒5ml
- 油适量
- 大葱20g
- 姜3片
- 花椒10粒
- 大料1颗
- 香叶2片
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- 酱焖黄花鱼的做法步骤
1.黄花鱼一条，去鳞内脏洗净 2.用盐和料酒稍腌一会，入味去腥 3.平底锅放适量的油烧热，黄花鱼两面拍薄面粉下锅煎 4.煎到两面金黄色 5.准备花椒，大，料葱，姜，香叶 6.甜面酱 7.锅内底油烧热，将步骤5里面的调料放进去爆香 8.加少许料酒 9.加两勺甜面酱 10.翻炒 11.添开水 12.煎好的黄花鱼放进去 13.烧到汤汁变浓即可，大约用了25分钟 14.装盘
- 小贴士
黄花鱼事先用盐和料酒腌一下，去腥入味，在烧的过程中就不用再放盐了，甜面酱的咸味已经够了，味精也没有放，酱香浓郁
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