- 用料
- 猪瘦肉200g
- 大葱100g
- 姜2片
- 鸡蛋1个
- 淀粉适量
- 盐2g
- 白胡椒2g
- 料酒1勺
- 酱油1勺
- 糖5g
- 食用油适量
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- 小酥肉的做法步骤
1.猪肉切片，放入碗中加入盐白胡椒料酒腌制10分钟。 2.大葱切斜片，姜切丝。 3.腌好的肉片裹上淀粉后再沾上蛋液。 4.一片一片的下入七成热的油锅中。 5.中火片炸成金黄色。 6.捞出控油。 7.锅中留底油，下入葱姜翻炒。 8.加入酱油糖和适量的水烧开。 9.下入炸好的酥肉，翻炒片刻将汤汁收干即可。
- 小贴士
清水要是换成高汤就更好啦。汤汁不易过多。依个人口味可以添加一点醋。
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