徽菜菜谱徽菜做法大全

徽菜什锦贝丁的做法

扇贝的营养价值很高，味道也很鲜美，有降低胆固醇的食疗效果，和香菇、荷兰豆一起炒很好吃呢！主料扇贝肉200克香菇100克荷兰豆50克辅料花生油15毫升胡萝卜 15克大蒜10克黄瓜 50克姜2克什锦贝丁的做法 1.准备食材：香菇用水焯一下 2.热锅放油，

徽菜西兰花炒螃蟹的做法

食材介绍螃蟹 365克西兰花 100克料酒适量生抽适量盐适量西兰花炒螃蟹的做法步骤: 1.食材：螃蟹（已清洗）、西兰花（已清洗） 2.将已清洗好的螃蟹去蟹壳蟹鳃用剪刀剪开，待用。 3.将已清洗好的西兰花下入清水锅中焯开至熟，捞出。 4.烧锅倒油烧热，下入

徽菜咖喱豆腐基围虾的做法

食材介绍基围虾200克豆腐 180克香葱适量咖喱块1块料酒适量生抽适量盐适量咖喱豆腐基围虾的做法步骤: 1.食材：基围虾（已清洗）、豆腐（已切开）、香葱、咖喱块 2.烧锅倒油烧热，下入已清洗好的基围虾，加适量的料酒。 3.翻炒翻炒。 4.随后，合入切

徽菜虾饺皇的做法

虾饺皇食材介绍主料：虾(300克) 香菇 (2个) 胡萝卜 (1段) 澄粉(80克) 木薯粉(20克) 生姜(1片) 辅料：油(1勺) 海鲜酱(1勺) 生抽(1勺) 陈醋 (半勺)淀粉(1勺) 鸡精 (1小勺) 盐(1小勺) 生抽（香菇）(半勺) 盐（香菇）(半小勺) 猪油（面皮）(1勺) 虾饺皇的

徽菜炼猪油的做法

炼猪油的做法怎么做好吃？家里学做炼猪油的做法需要哪些食材？的小编为您提供炼猪油的做法的家常做法图解，让厨房新手也能做出美味可口的炼猪油的做法。炼猪油食材介绍主料：猪脂肪( 两斤) 炼猪油的做法步骤: 1.油脂切细，一定要去皮 2.炼油的锅一定要

徽菜桂花山药的做法

如何做桂花山药好吃？其实桂花山药的做法并不复杂，只需按照下面菜谱准备好做桂花山药的材料、器具，然后按照步骤一步步来做，您一定能学会桂花山药的做法，做出一道属于自己的美味哦! 桂花山药食材介绍主料：山药(3段) 桂花酱(适量) 辅料：蓝莓干(适

徽菜香煎葱油饼的做法

用料面粉 300g 油适量盐适量葱花适量香煎葱油饼的做法步骤 1.首先和面团。 2.和好的面团用擀面杖擀成方形。 3.然后抹上油，洒盐、葱花。 4.卷起，收口的地方用手指捏实，然后搓成光滑均匀的圆条。 5.切成若干等份。 6.擀成小饼。 7. 蒸锅刷薄油，

徽菜酒酿双色丸的做法

用料糯米粉 300g 可可皮 100g 绿茶皮 50g 绿茶粉 10g 温水 280g 可可粉 140g 牛奶 50g 椰浆 20g 糖 40g 生粉 10g 黄油 10g 鸡蛋 1只细椰蓉 20g 酒酿双色丸的做法步骤 1.皮原料图； 2. 糯米粉与绿茶粉（可可粉）稍拌，慢慢加入温水，揉匀； 3.分别捏成两

徽菜酸甜藕片的做法

用料脆藕 1节酸甜藕片的做法步骤 1.脆藕一节，削皮后切成厚薄均匀的藕片，并用清水浸泡。 2.烧开水，然后把藕片放进去汆一下，捞起过冷河。 3.然后倒入苹果醋，放入冰箱冷藏半小时即成。小贴士莲藕忌铁器，所以煮的时候最好用砂锅或者玻璃器皿

徽菜鸡蛋灌饼的做法

用料鸡蛋 2个鸡蛋灌饼的做法步骤 1.面粉用开水烫后再加少许凉水和成面团，再单独用少许面粉加1：1的水油和成水油面团，两种面团静置20分钟待用。 2.两个鸡蛋打散用葱花搅拌均匀，黄瓜切丝，火腿切丝，生菜数片，西红柿沙司或者蒜蓉辣酱。 3.取适

徽菜红糖淮山玛芬的做法

用料 C：低粉 125克 A：淮山 10克 B：软化奶油 55克红糖 55克全蛋 35克泡打粉 0.5小匙 D：牛奶 55克红糖淮山玛芬的做法步骤 1.淮山泡水约30分钟，沥干后再加水以小火煮至淮山软化，时间自己掌握(书上的时间为10分钟，可我操作下来是不够的)； 2.奶油加

徽菜红豆夹心酥的做法

用料低粉 100克糖粉 50克蛋白 15克泡打粉 0.25t 杏仁粉 20克无盐黄油 70克红豆夹心酥的做法步骤 1.黄油室温软化后，加入糖粉、蛋白用打蛋器搅打成糊，筛入低粉和杏仁粉，用橡皮刀拌匀，和成面团。用保鲜膜包住面团放冰箱冷藏30分钟。 2.面团分成16

徽菜红肠小餐包的做法

用料高粉 260克全蛋液 30克红肠 19片干酵母 1小匙砂糖 20克奶粉 15克盐 0.5小匙黄油 20克温水 160克沙拉酱少许全蛋液. 少许红肠小餐包的做法步骤 1.干酵母溶于温水,与除黄油以外的其他材料放在一起揉成面团,再将黄油加入,慢慢揉进面团,至能

徽菜巧克力戚风的做法

用料普通面粉 1小杯原味酸奶 1袋鸡蛋 4个白糖 3勺色拉油 1勺融化的巧克力 1勺巧克力戚风的做法步骤 1.做法还是这个里面的基本做法。只不过，打发好的蛋白与蛋黄糊搅拌后又加了一勺隔水融化的巧克力，因此颜色会有一定的变化。 2.材料用了4个鸡蛋，

徽菜酥油饺的做法

用料面粉 750克鸡蛋四个椰末一两水适量花生米六两白糖半斤黑芝麻二两猪油三两酥油饺的做法步骤 1.将面粉倒入盆里，将融化好的猪油放入，在打入鸡蛋，并加水后将面揉至均匀（因为想让饺子在炸后皮酥些，可能油和鸡蛋下的多了些，面揉了半

徽菜鸡汁菜胆扒肉丸

用料鸡蛋 2只鸡汁菜胆扒肉丸的做法步骤 1. 五花肉搅碎，加盐葱末鸡精酱油鸡蛋2粒山芋粉少许，搅上劲。 2.支上油锅，用汤匙舀起肉馅在手中刮圆，放入油锅炸，见金黄。 3.菜胆加盐过水后，加鸡汤 2勺，或其它高汤，山芋粉勾芡成汁，倒入肉丸稍煮片刻

徽菜丹麦奶酥的做法

用料雪白油 50克全蛋液 50克牛奶 20 高筋面粉 200克细砂糖 40克盐 2克糖粉 50克奶油 90 香草精少许丹麦奶酥的做法步骤 1.材料：1、奶油90克、雪白油50克（没有就没加）、细砂糖40克、糖粉50克、盐2克。 2.2、全蛋液50克（我直接放了一个）。 3.3、

徽菜草莓慕斯

用料奶油奶酪 100克鲜奶油 125毫升吉利丁片 1.5片糖 25克酸奶 87克柠檬汁 2大匙草莓慕斯的做法步骤 1.鲜奶油加糖，打发成比较浓稠的质地。 2.奶油奶酪隔水软化，打大小发。 3.奶油中加入奶油奶酪、酸奶、柠檬汁搅打均匀，我还加了很多罐头蓝莓

徽菜豆沙夹心冰糖葫芦的做法

用料山楂 28个白砂糖 250g 水 130g 红豆沙少许松籽仁少许竹签少许豆沙夹心冰糖葫芦的做法步骤 1.白砂糖，颗粒粗一点的更好； 2.选择新鲜饱满的山楂，洗净凉去水分，将山楂拦腰切开，用小刀挖去果核，填上红豆沙馅（豆沙馅是我自己做得，超市也

徽菜杏仁糊的做法

用料大米 50克南杏 100克北杏 10克水 3.5杯杏仁糊的做法步骤 1.大米50克.南杏100克.北杏10克.一起泡过夜. 2.沥干水后放搅拌机里加三杯半水(量杯240ML一杯).打成浆.过滤(这一步我没做.我觉得把那么多的杏仁渣过掉太浪费了.我就一起煮了.吃的时候口感会