徽菜菜谱徽菜做法大全

用料桂林锥 200g 鸡 500g 盐适量酒适量油适量姜适量蒜适量水适量白糖适量老抽适量炆焾适量生抽适量桂林锥炆鸡的做法步骤 1.桂林锥买回来的时候已经是去了壳的了。 2.放煲里煮热一下捞起来去衣洗净待用。 3.鸡洗净斩件,用盐和酒腌过。

用料樱桃干（可以用葡萄干，其他坚果类代替） 60克低粉 160克鸡蛋 2个南瓜泥 200克泡打粉 1小匙苏打粉 12小匙砂糖 60克盐 14小匙色拉油 60克牛奶（如果南瓜泥含水量大应适当减少） 70克南瓜马芬的做法步骤 1.先将材料A粉类混合，过筛。加

用料豆渣 20g 芹菜 10g 鸡蛋 10g 玉米面适量盐适量胡椒粉适量芹菜煎豆渣的做法步骤 1. 豆浆打好后过滤出豆渣。豆渣非常细腻，做成各种美食后口感会非常好。 2.芹菜切末备用。 3.将蔬菜末与豆渣、蛋液、玉米面混合，加盐、胡椒粉调味，搅拌均匀。 4.

用料猪肉馅 500克面粉 300克木耳末 100克香油适量酱油 2小勺蒜末 1大勺葱少许鸡蛋 1个胡椒粉 1 1小勺盐少许木耳猪肉盒子的做法步骤 1.猪肉馅加入酱油，蒜末，葱，鸡蛋，木耳末，胡椒粉，香油，盐，用筷子朝一个方向搅拌至起胶有粘性，备用 2

用料淀粉少许料酒 1勺生抽 1勺油少许牛肉馅饼的做法步骤 1.牛肉馅：牛肉剁成肉泥加生抽一勺、料酒一勺、淀粉少许搅拌均匀放置两小时。 2.先将平不沾锅加热，倒少许油后将饼坯摆入平锅，小火两面煎成金黄色，取出放入预热200度的烤箱中，上下火，

用料月牙骨 2块照烧酱 0.5袋葱 1根料酒 15毫升海盐 3克小茴香 3克照烧月牙骨的做法步骤 1.将月牙骨洗净，然后放入半袋照烧酱，加入小茴香、葱、料酒，一起腌制半小时； 2.中途记得翻面，以保证均匀入味； 3.然后将腌制好的月牙骨取出，稍稍沥去汁水

用料水竹笋 400克雪菜 100克盐少量大蒜 2瓣雪菜春笋的做法步骤 1.水竹笋剥去笋衣，沸水氽后沥干，斜切成笋段； 2.雪菜切成碎末，干辣椒斜切成细丝，大蒜拍成碎末； 3.热锅倒入油至6成热，下干辣椒斜，大蒜炒香（中小火以免香料会炒焦）； 4.加大

用料椰丝少许哈密瓜红豆沙糯米糍的做法步骤 1.哈密瓜榨汁备用。 2.在糯米粉里加入炼乳，再一点点的倒入哈密瓜汁揉成面团。 3.取一小团搓圆按扁包入豆沙馅，搓圆。 4.都包好后下锅煮熟后捞出沥干。 5.趁热在椰丝里滚一下，均匀的沾上椰丝。室温

用料芒果 1000g 蛋白 2个凉开水 250g 香浓芒果沙冰的做法步骤 1.纯牛奶不是材料，只是用来对比我的巨形芒果。 2.芒果去皮取肉。我的巨形芒果一个就取了这么多肉啊，留一点果肉切成粒状。 3.芒果肉放在搅拌机里，加250克的凉开水，搅成糊状。（我的芒果超

用料新奥尔良烤鸡料一勺料酒一勺橄榄油一勺蚝油一勺新奥尔良烤翅的做法步骤 1. 鸡翅洗净，沥干水分后，用小型不锈钢叉子，在鸡翅两面用力扎孔，越多越好。 2.将烤鸡料倒入碗中，调入料酒，与鸡翅充分混合。 3.加入橄榄油和耗油，充分混合均匀

用料猪皮 1.5斤鸡蛋 1枚胡萝卜半根姜一小块黄油 4汤匙盐少量沪式清爽肉皮冻的做法步骤 1.将猪皮清净后，放在冷水中煮开，捞出。 2.此时可见与肉皮相连部分的白色脂肪层，用刀仔细刮去，只剩半透明的肉皮。 3.将肉皮冲净，再放入冷水锅中煮开，

用料低筋面粉 125克黄油 125克鸡蛋一个红糖 50克白砂糖 20克巧克力碎一些香草粉一点点巧克力曲奇的做法步骤 1.先把黄油从冰箱里拿出，放到室内软化。把软化好的黄油加入红糖和白砂糖。加了红糖后味道更浓郁，营养更丰富。 2.把这三样东西充分

用料海虾 500g 干豆豉 100g 葱适量姜适量蒜适量豉香海虾的做法步骤 1.海虾解冻后,洗净剪去须,用剪刀剪开背部,挑出肠泥. 2.干豆豉压碎切成末,葱切葱花,姜蒜切成末. 3.烧热油锅,倒入色拉油,用小火煸炒豆豉末,葱花和姜蒜末至出香味. 4.转大火,把海虾倒

用料墨鱼仔一袋 280克韭菜 100克大蒜两瓣红椒一个韭菜墨鱼仔的做法步骤 1.墨鱼仔一袋280克，超市卖的基本上都收拾好了，我只把墨鱼仔须子下部中间的小黑点揪出，又彻底冲洗干净。 2.韭菜100克，择洗干净后且成一寸长的段。大蒜两瓣切片。红椒一个切

用料牛尾 1根番茄 3只八角适量姜片适量大葱适量辣椒适量桔皮适量胡椒粉适量盐适量料酒适量白糖适量番茄酱适量水淀粉适量茄汁牛尾的做法步骤 1.牛尾请店家代斩段，用清水泡半个小时。 2.把煲牛尾骨的材料清洗干净，切片切段准备好

用料肉 300g 土豆 1个干辣椒 2个花椒适量油适量麻油适量醋适量酱油适量砂糖适量料酒适量葱适量醋溜土豆肉丝的做法步骤 1.肉切丝加入少许油、料酒、酱油、砂糖、胡椒粉、生粉混合搅拌均匀腌半个小时。 2.土豆去皮切丝泡水去掉淀粉质备

用料鸡腿 4个猪舌尖 3条顺风尖 2只香糟 2大匙绍兴黄酒 6大匙盐适量糟三仙的做法步骤 1.把鸡腿留皮去骨后卷起来用棉线如流程图A那样捆扎好备用. 2.舌尖刮去白膜洗净. 3.耳尖去尽细毛刮洗干净沥干水份待用. 4.冷水锅里放入所有主料.待水滚后转中小火,

用料土鸡一只白果 10-20粒板栗 50颗左右枸杞一小把红枣 10粒板栗白果煨土鸡的做法步骤 1.鸡切成块后过水捞起备用。 2.油锅内放油、烧热后倒入鸡块翻炒，加料酒，出香味后倒入砂锅，在加入材料B和水。 3.大火烧开后用小火煨3-4小时即可。小贴士

用料黄油 40克低粉 40克杏仁适量糖 20克芝士粉 20克奶粉 20克玉米淀粉 20克橙味朗姆预调酒 20-30ml 芝士杏仁饼的做法步骤 1.室温将黄油放软，加溏打到松发颜色变浅，加入奶香、芝士橙、拌匀；筛入低糖、玉米淀粉拌均。 2.加入朗姆酒拌匀成面面

用料排骨 250g 红葱头 100g 盐适量鸡粉适量生抽适量生粉适量料酒适量胡椒粉适量红葱头焗排骨的做法步骤 1.排骨斩小块，红葱头剥好。 2.排骨用腌料腌一会。 3.锅内爆香姜片。 4.倒入排骨煎到两面金黄。 5.把红葱头倒进，翻炒几下。 6.溅入料酒、