徽菜菜谱徽菜做法大全

用料低筋面粉 200克葡萄干 80克蛋黄 3个奶粉 12克黄油 80克细砂糖 60克奶香葡萄酥的做法步骤 1.黄油切小块软化，加入细砂糖和奶粉，用打蛋器打发。 2.分三次次加入蛋黄液，并用打蛋器搅打均匀。（我留了少许蛋黄液，烤制时候刷在了面团表面）。 3.低

用料甜玉米 1根玉米猪肉饺的做法步骤 1.猪肉馅用少许水、生抽、盐、糖调匀，并顺一个方向搅打，逐次加水，直到馅水饱和。室温下放置码味20分钟。 2.面粉加冷水和面，要做到三光，并饧面20分钟。 3.甜玉米煮熟后，剥下玉米粒挤干水，加入少许香油和匀，

用料蛋黄糊：蛋黄 3个胡萝卜蓉 85f 低粉 55g 蛋白糊：蛋白 4个橄榄油 55ml 水 60ml 杏仁粉 25g 白糖 65g 白醋几滴胡萝卜戚风的做法步骤 1.蛋黄加入橄榄油后搅拌均匀，加入胡萝卜蓉搅拌均匀； 2.加入水搅拌均匀； 3.筛入低粉和杏仁粉； 4.搅拌成蛋

用料葱丝少量红烧牛肉的做法步骤 1.将牛肉用开水处理，去血末 2.将牛肉先炖到7成并且加入红枣，丁香，香叶，砂仁 3.将西红柿炒熟加入牛肉，辣椒丝，番茄酱。加入盐和少量生抽 4.起锅加入冰糖和葱丝小贴士特点：牛肉的本身味道淡淡辣味十分

用料黄油 50克蛋白 8克低粉 95克糖粉 24克香草精 2克榛子粉 25克 EveryDayisNutellaDay的做法步骤 1.全部材料放一起打匀，打不发的，成一个软团。 2.擀开大约7mm厚，用cutter压型。 3.用的cookiecutter是圆环里套筒子的结构，圆筒会在曲奇中间夯出

用料低精面粉 125g 鸡蛋 25g 杏仁粒 30g 巧克力 20个泡打粉 1/2小勺花生酱 55g 黄油 55g 糖 45g 牛奶 15g 花生杏仁小圆饼的做法步骤 1.黄油室温软化，放到碗中和花生酱一起，搅打均匀。 2.加入糖搅打均匀，再加入半个鸡蛋，再次搅打均匀。 3.筛入

用料鸡腿一只洋葱一个尖椒 200克葱适量姜适量蒜适量干花椒一把干辣椒一把辣豆瓣一勺糖一小勺生抽一小勺尖椒鸡的做法步骤 1.将鸡腿切成小

用料鸡蛋液 20克白砂糖 80克苏打粉 1/8小匙普通面粉 200克猪油 70克核桃碎（烤熟的） 50克无铝泡打粉 1/4小匙宫廷桃酥的做法步骤 1.猪油，鸡蛋液，白砂糖放大碗里一起搅拌均匀。 2.面粉，苏打粉，泡打粉混合均匀一起过筛到碗里。 3.加入核桃碎，

用料木薯粉 270克色拉油 40克鸡蛋 1只盐 2.5克泡打粉 3克吉士粉 1小勺糖 60克生胡萝卜 100克奶粉 50克水 80克胡萝卜 QQ 饼的做法步骤 1.木薯粉放入粉理盆、加入打散的鸡蛋、盐、泡打粉、吉士粉、奶香胡萝卜泥、糖、色拉油等拌匀。 2.搅拌的过

用料大米 100g 糯米 50g 咸蛋黄 50g 烤鸭 100g 盐适量鸡精适量油适量芫荽适量咸蛋黄烤鸭粥的做法步骤 1.大米+糯米用水冲洗,(大米:糯米=2:1) 2.用冷水浸泡1小时候后,加入少许食盐; 3.倒入两勺子色拉油,腌制30分钟; 4.咸鸭蛋去蛋白只留蛋黄,喷上

用料白背木耳丝一把葱花少许酸辣白背木耳丝的做法步骤 1.白背木耳用冷水浸泡一夜，再用清水洗净。 2.烧开水，将泡好的木耳丝用开水焯2分钟捞起，过冷开水，沥干水分。 3.姜蒜茸、盐，生抽、醋、花椒粉，少许鸡精，香油拌匀，可放置20分钟入味，

用料蛋白 4个糖 90g 椰丝 20g 淡奶油 250ml 椰浆粉 2大勺椰子冰淇淋的做法步骤 1.蛋白加入糖和椰浆粉用电动打蛋器打至糖完全溶解。 2.写方子的时候没有这个，制作过程中想到就加入椰丝20克。翻拌均匀即可。 3.搅拌淡奶油至8分发状态，加入椰味蛋白液中

用料青菜 4颗大米一小碗大号干瑶柱 10粒干香菇 4粒姜丝一小撮盐适量瑶柱菜心粥的做法步骤 1.大米洗净，提前一小时泡上。瑶柱提前洗净，加水没过后泡一小时。香菇提前一小时洗净泡发。 2.将瑶柱捞出，撒成细丝。香菇也切成细丝。泡过的水备用

用料蛋白 73克低粉 30克黄油 60克糖粉 30克杏仁粉 33克费南雪的做法步骤 1.黄油用小奶锅加热，煮到呈现棕色，离火冷却。 2.蛋白里加糖和杏仁粉搅拌到均匀无颗粒后，筛入低粉拌匀。 3.榛果奶油冷却到微温，用细筛网过滤后加入蛋白混合物搅匀。 4.面

用料高粉 210g 橄榄油 125ml 盐 1/4勺干酵母 3/4小勺水 145g 佛卡夏的做法步骤 1.刚开始我用K浆来打，成团后换了勾头，打了5分钟成比较光滑的面团后。 2.折叠3次了。 3.室温发酵1小时候，就浇上一半橄榄油，放入烤盘，用指尖把面团整平，把油按入面团，然

用料杏仁粉 124克黄油 120克糖粉 40克中粉 59克牛奶 19克玫瑰水 20克蛋黄 2个全蛋 1个蛋白 2个冷冻覆盆子 90克 CakeIspahan的做法步骤 1.把黄油、40g糖粉和杏仁粉一起打软，加入两个蛋黄和一个全蛋搅拌乳化。 2.再加牛奶和玫瑰水打匀，最后成均

用料土豆 3个美味土豆泥的做法步骤 1.将土豆放锅里煮熟，剥去皮，捣成泥。 2.锅底少许油，倒入葱花爆香，再倒入土豆泥，盐，鸡精拌匀即可。小贴士 1. 杏鲍菇炒的时候会出水，没关系，耐心点多炒会儿，水分会慢慢收干，一定要等水分收干再进行下一步

用料低粉 100克酸奶 85g 蛋白糊：蛋白 5个白醋几滴细砂糖 30g 蛋黄糊：蛋黄 5个玉米油 40g 再战戚风之酸奶戚风的做法步骤 1. 鸡蛋的蛋白，蛋黄分开； 2.蛋黄里加入糖，油，牛奶，用打蛋器打至浓稠； 3.低粉过筛，筛入蛋黄液中，搅拌均匀； 4.蛋白

用料油少许鸡胗焖三珍的做法步骤 1.超市里的鸡胗都是处理过的，回来检查一下，洗净再用开水烫一遍就行了。 2.将秋木耳、干滑子菇用温水泡2小时左右，干竹笋大火煮开后熄火放至冷却，然后换水静泡约半天，途中多次换水，以去酸味，用前用手攥干。 3

用料猪肋排 600g 柠檬 1个生抽 1勺老抽 1勺白糖 1勺纸包柠香排骨的做法步骤 1.肋排斩成长段,放大碗里,姜切丝与肋排拌匀,挤四分之一个柠檬汁进去. 2.加一勺生抽,一勺老抽,一勺白糖,撒黑胡椒粉,拌匀,入冰箱腌制两小时以上. 3. 烤箱预热200度,半个