- 用料
- 蛋黄糊：蛋黄3个
- 胡萝卜蓉85f
- 低粉55g
- 蛋白糊：蛋白4个
- 橄榄油55ml
- 水60ml
- 杏仁粉25g
- 白糖65g
- 白醋几滴
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- 胡萝卜戚风的做法步骤
1.蛋黄加入橄榄油后搅拌均匀，加入胡萝卜蓉搅拌均匀； 2.加入水搅拌均匀； 3.筛入低粉和杏仁粉； 4.搅拌成蛋黄糊，将蛋白加白醋打出大泡，分次加白砂糖打发至提起时有弯钩； 5.将1/3蛋白加入到蛋黄糊中，搅拌均匀； 6.再将1/3加入，搅拌均匀，最好将混合好的蛋黄糊全部加入到蛋白糊中，快速搅拌均匀； 7.倒入模子中； 8.放入到已经预热至180°的烤箱中，最下层37分钟，出炉倒扣，完全冷透后脱模。
- 小贴士
做蛋糕类的从来不量份量。所以还真不知用量多少。如果一定要说，适量即可。
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