- 用料
- 大米100g
- 糯米50g
- 咸蛋黄50g
- 烤鸭100g
- 盐适量
- 鸡精适量
- 油适量
- 芫荽适量
- 咸蛋黄烤鸭粥的做法步骤
1.大米+糯米用水冲洗,(大米:糯米=2:1) 2.用冷水浸泡1小时候后,加入少许食盐; 3.倒入两勺子色拉油,腌制30分钟; 4.咸鸭蛋去蛋白只留蛋黄,喷上料酒上开水锅蒸熟即可; 5.用饭勺背压碎,备用; 6.烤鸭取鸭脯肉; 7.切小丁; 8.开水下米,顺一个方向搅拌,至米粒煮开花, 9.加蛋黄泥,煮5分钟后加烤鸭,粥一开就关火(烤鸭煮久了肉质发紧,发木,也会丧失不少鲜味)最后加盐,鸡精调味喜欢芫荽味道的同志可以加些芫荽末!
- 小贴士
米先浸泡更好哦
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