徽菜虾饺皇的做法
时间:2016-10-17 21:03
虾饺皇食材介绍 主料: 虾(300克) 香菇(2个) 胡萝卜(1段) 澄粉(80克) 木薯粉(20克) 生姜(1片) 辅料: 油(1勺) 海鲜酱(1勺) 生抽(1勺) 陈醋(半勺)淀粉(1勺) 鸡精(1小勺) 盐(1小勺) 生抽(香菇)(半勺) 盐(香菇)(半小勺) 猪油(面皮)(1勺) 虾饺皇的做法步骤: 1.虾洗净、胡萝卜去皮、香菇泡发 2.虾放热水内烫五秒即捞起过冷水 3.剥壳去线成虾仁,放入姜沫,用上列调料拌好待用 4.香菇切沫,胡萝卜一半切沫,一半切片,香菇沫和胡萝卜沫加入生抽、盐调味待用 5.木薯粉和澄粉拌一起,倒入适量的开水,边倒边用筷子搅成絮状 6.加入猪油,揉成团 7.分成大小均匀的剂子,擀开,放入两个虾仁,适量香菇胡萝卜沫,像平常包饺子那样包好 8.蒸笼上锅,垫上胡萝卜片,放入包好的虾饺 9.大火蒸10分钟 10.当~当~当,出锅了 11.晶莹剔透 点击展开全部 小贴士: 馅料不要放过多,皮很容易破。 |