鲁菜菜谱鲁菜做法大全

用料猪肉 300g 鸡蛋 100g 油适量盐适量大葱适量姜适量油菜适量老抽适量四喜丸子的做法步骤 1.准备好姜，大葱 2.姜切末，备用 3.葱切末备用 4.猪肉搅碎待用 5.猪肉中，放入鸡蛋，盐，老抽等调料，搅拌均匀 6. 馒头搓成成碎末，待用 7.馒头末放入调

用料鲤鱼 800g 油适量盐适量料酒适量清水适量番茄酱适量陈醋适量白糖适量淀粉适量鸡蛋适量面粉适量葱适量姜适量大蒜适量糖醋鲤鱼的做法步骤 1.首先买条活的鲤鱼，去掉鳞鳃和内脏，鱼身两面各去掉腥线然后切花刀。 2.斜着切好以后再将鱼片

用料腰花200g 青椒适量洋葱适量姜适量葱适量爆炒腰花的做法步骤 1.准备食材 2.青椒、洋葱切好 3.腰花洗净切好 4.准备好的腰花焯水，焯好的腰花捞出用冷水冲洗干净 5.油锅烧热放入洋葱和青椒翻炒 6.炒5分熟，盛出待用 7.放入小辣椒姜片、葱头煸炒，

用料猪前肘子1个油适量冰糖适量葱段适量大料适量花椒适量姜片适量桂皮适量香叶适量干辣椒 3个老抽适量生抽适量料酒适量丁香5个草果2个肉蔻1个小茴香适量黄豆适量酱肘子的做法步骤 1.准备好葱姜，花椒，大料，香叶，干辣椒，丁香，冰

用料泡发光参400g 里脊猪肉 120g 葵花籽油适量蚝油适量老抽适量鸡粉适量生粉适量砂糖适量麻油适量胡椒粉适量清水适量葱段适量肉末海参的做法步骤 1.食材：里脊肉和泡发光参。 2.将光参切块。 3.里脊肉洗净，剁成肉末，放入碗中，加入适量的鸡

用料北豆腐 1/2块鸡蛋 1个盐适量油适量白糖适量蚝油适量胡椒粉适量香油适量葱适量姜适量干淀粉适量红椒碎适量香葱碎适量锅塌豆腐的做法步骤 1.北豆腐切成方块。 2.在切好的豆腐块两面撒少许盐、胡椒粉腌制5分钟。 3.把豆腐块先沾上一层干淀

用料青虾 750g 油适量盐适量白糖适量白醋适量生抽适量姜适量料酒适量葱适量油焖大虾的做法步骤 1.将青虾去掉虾须、虾枪、沙线用牙签挑出，加入2小勺料酒腌制一下去腥味。 2.把葱、姜切丝。 3.将白糖、醋、生抽、盐、水，放入小碗中调成汁备用。

用料面粉1000g 油适量白糖适量小苏打适量炸面鱼的做法步骤 1.提前一天冷水和面自然发酵； 2.白糖（根据喜好适量加入）直接撒在发好的面盆里；食用苏打粉用温水化开，均匀揉进面团； 3.用手揪下一小团面，可以随意做成任何形状，也可以用磨具做各种造型油

用料五花肉 1000g 洋葱 3个水适量味极鲜适量洋葱拌五花肉的做法步骤 1.将洋葱洗净备用 2.准备好五花肉，用清水洗一下 3.将五花肉切成片 4.将锅内加入适量的清水，将五花肉放入锅中一起炒。这样做是防止粘锅。 5.不断的翻炒肉 6.继续翻炒。 7.变色后继续

用料小河虾100g 尖椒100g 木耳 5朵油适量盐适量料酒适量花椒粉适量蒜片适量醋适量酱油适量尖椒木耳炒小河虾的做法步骤 1.小河虾放料酒、花椒粉腌一会儿 2.炸酥捞出 3.尖椒切块 4.木耳提前泡发，洗净 5.坐锅，放油，爆香蒜片 6.倒入尖椒，翻炒一

用料豆腐 600g 瘦肉80g 油适量盐适量香菜 2棵葱花适量干辣椒适量鲜味粉适量香菜炒豆腐的做法步骤 1.豆腐切条 2.香菜切段 3.辣椒、葱切碎 4.瘦肉切条 5.锅加油烧热 6.豆腐依个入锅炸 7.金黄色捞出 8.留少许底油爆葱、辣椒 9.加肉片翻炒 10.添小半碗

用料低脂牛奶 1杯咖啡 1小匙薄荷叶 3片水晶薄荷牛奶的做法步骤 1.牛奶里放咖啡末后加热(我就是用微波炉，也可以放到奶锅里加热)，热到快要沸腾的程度就好。 2.此时放入薄荷（如果是用奶锅加热的，可以把牛奶先倒入杯中），并用勺子搅一搅。 3.把牛奶

用料山药 400g 枸杞 30粒冰糖20g 蜂蜜 1大勺清水适量蜜汁山药的做法步骤 1.山药洗干净再去皮，用水清洗掉山药上的粘液，切条备用 2.枸杞放适量温水泡发 3.锅内放适量清水，水开后连同盘子放入锅内蒸 15分钟，然后揭开锅盖放入枸杞再蒸5分钟 4.蒸好的

用料荷兰豆 400g 猪肉末100g 油适量盐适量大蒜适量大葱适量鸡精适量生抽适量淀粉适量姜适量肉末炒荷兰豆的做法步骤 1.荷兰豆摘掉两头后清洗干净。 2.猪肉末内加入少许淀粉盐生抽搅拌均匀。 3.大蒜切末，大葱切小段，姜切末。 4.锅中热油爆香姜末

用料鱿鱼 500G 花油适量盐适量味精适量辣椒适量豆瓣酱适量葱适量姜适量辣子鱿鱼花的做法步骤 1.将鱿鱼洗净切好 2.将水烧热将鱿鱼倒入锅中焯熟。 3.将姜、辣椒、葱切段备用。 4.另起锅加入花生油烧热。 5.将调料倒入锅中 6.倒入鱿鱼倒入锅中。

用料山药 250g 油适量白糖适量枸杞适量蜜汁山药的做法步骤 1.枸杞放水中清洗浸泡一会。 2.山药去皮，切成条放入清水中（还是氧化了，难看的黄色）。 3.锅内放适量清水，烧开后放入山药，焯3分钟捞出。 4.锅内放适量油，放入山药炒一下，盛出。 5.锅内

用料鲤鱼 1条油适量盐适量大酱适量葱适量白糖适量白酒适量西红柿 1个姜适量蒜适量酱焖鲤鱼的做法步骤 1.好大一条鲤鱼，去鳞去腮洗净； 2.两面各斜切3刀； 3.入油锅，两面煎好取出备用； 4.炒锅留底油，爆香葱、姜、蒜、大酱，烹白酒，加入白糖、

用料鸡1只栗子 300g 盐适量葱适量姜适量蒜适量花椒适量八角适量冰糖适量生抽适量老抽适量料酒适量栗子鸡的做法步骤 1.将鸡洗净剁块 2.栗子去皮备用 3.锅中放油爆香花椒、八角（喜欢辣的可以放几根干辣椒）捞出不用， 4.接着倒入葱段、姜片、

用料面粉600g 鸡蛋 1个清水适量猪肉 400g 白菜 600g 海米20g 葱20g 姜10g 酱油 10ml 美极鲜10ml 花生油35ml 五香粉3g 盐5g 白菜猪肉海米水饺的做法步骤 1.猪肉剁成肉馅。 2.葱姜切末。 3.将肉馅和葱姜末放入盆中加调料拌匀。 4.将事先泡好的海米剁碎。

用料猪肉 300g 大黄米 150g 香菇 3个鸡蛋 1个油适量盐适量葱适量姜适量生抽适量料酒适量蚝油适量香油适量调馅粉适量淀粉适量黄金丸子的做法步骤 1.原料 2.大黄米洗净，浸泡水12小时以上 3.香菇切末 4.肉馅加入调馅粉、淀粉、蛋清 5.加入盐、蚝