鲁菜黄金丸子
时间:2016-10-03 20:50
用料 猪肉300g 大黄米150g 香菇3个 鸡蛋1个 油适量 盐适量 葱适量 姜适量 生抽适量 料酒适量 蚝油适量 香油适量 调馅粉适量 淀粉适量 黄金丸子的做法步骤 1.原料 2.大黄米洗净，浸泡水12小时以上 3.香菇切末 4.肉馅加入调馅粉、淀粉、蛋清 5.加入盐、蚝油、生抽、香油 6.加入葱姜末 7.加香菇末 8.朝一个方向搅上劲儿 9.用手将肉馅揉成小圆球，放入黄米中滚一滚，让其均匀沾上一层米 10.并用手轻轻按压表面，让米粒与肉馅结合紧密些 11.上锅蒸十五分钟 12.盖盖虚蒸3分钟即可 小贴士 厨房小语：1、黄米还可以换成黑米、糯米，米一定要浸泡 2、做这道菜使用的是大黄米，大黄米的口感很粘糯。大黄米与小米外表很像，但不是小米。 |
