鲁菜菜谱鲁菜做法大全

用料鸡蛋 1个提拉米苏慕斯粉65克淡奶油 200克橄榄油 1大勺水150克自制巧克力布朗尼+傻瓜版提拉米苏的做法步骤 1.巧克力布朗尼: 蛋糕粉到入碗中，在里面放了一个鸡蛋,两大勺橄榄油,四大勺水； 2.搅匀后放入烤盘中,用200度烤了20分钟； 3.提拉米苏

用料猪肉糜300g 荸荠 100g 花生油20g 精盐适量淀粉15g 生抽20g 蚝油10g 香油10g 料酒10g 高汤 50g 小葱2根生姜3片胡萝卜半根小红辣椒半个鸡蛋 1个十三香适量胡椒粉适量四喜丸子的做法步骤 1.猪肉糜300g; 2.荸荠100g; 3.猪肉糜、荸荠

用料藕 2节油适量盐适量彩椒适量姜适量姜汁藕片的做法步骤 1.藕削皮去藕节 2.切成薄片 3.下入加了少许盐和油的开水中断生 4.捞出立即放入冷水中过凉 5.沥干水分，加少许盐、姜末调味 6.加适量彩椒，淋少许香油 7.装盘即可食用小贴士焯过水的藕立即

用料虾适量白菜适量油适量盐适量大蒜适量干辣椒适量味精适量香油适量虾炒白菜的做法步骤 1.切好蒜和干辣椒 2.虾洗净待用 3.白菜切好 4.锅内油烧热后，下入蒜蓉和干辣椒爆香后，再放入虾 5.翻炒至虾变色 6.下入白菜，翻炒熟后，放入适量盐和味精

用料土豆丝400g 油适量盐适量生抽适量蒜瓣适量辣椒酱适量呛拌土豆丝的做法步骤 1.土豆丝提前泡2小时以上 2.蒜瓣拍碎 3.土豆丝用热水焯一下 4.捞出过一遍凉水 5.加适量的盐 6.加适量的生抽 7.放入蒜蓉 8.锅中烧热油 9.快速倒入土豆丝中 10.加辣椒

用料尖椒50g 咸菜70g 香油适量葱适量醋适量酱油适量鸡精适量小拌咸菜丝的做法步骤 1.咸菜切丝 2.尖椒切丝 3.葱切丝 4.放在一起 5.放醋 6.放酱油 7.放鸡精 8.滴几滴香油 9.拌匀即可 10.上桌喽小贴士咸菜很咸，就不用放盐了。

用料茄子 500g 蒜10g 生抽适量醋适量香油适量自制辣椒油适量蒜泥拌茄子的做法步骤 1.茄子洗净。 2.切成段。 3.上蒸锅，中火蒸10分钟。 4.晾凉。 5.将生抽、醋、香油调好。 6.蒜用蒜臼捣成泥。 7.自制辣椒油。 8.将蒜泥、辣椒油、调好的调味料淋

用料香菜 200g 猪里脊肉100g 油适量盐适量酱油适量料酒适量盐爆肉丝的做法步骤 1.香菜切段备用 2.油锅烧热 3.下入猪里脊肉翻炒 4.倒入酱油 5.倒入料酒 6.放入香菜 7.成品小贴士操作时要旺火快炒，使香菜保持脆嫩。

用料五花肉 1000g 荸荠 250g 馒头 1个油适量盐适量胡椒粉适量料酒适量大料少许葱适量姜适量蒜适量四喜丸子的做法步骤 1.肉馅备好。 2.荸荠去皮。 3.将荸荠切成细碎 4.放入肉馅中 5.馒头将外皮剥下来 6.揉成馒头渣 7.加入肉馅中 8.加入调料调匀。

用料南瓜 50g 小米 50g 南瓜糊糊的做法步骤 1.南瓜去皮切片 2.一杯淘净去水 3.加入南瓜片及刻度值的水 4.按五谷营养糊豆浆机就自己开始工作了，20分钟内就可以喝了小贴士要想喝稠一点的可以多放点小米南瓜可以换成胡萝卜地瓜啥的

用料瘦肉100g 辣椒 150g 茄子 2个油适量盐适量生粉适量生抽适量鸡粉适量郫县豆瓣酱适量肉片烧茄子的做法步骤 1.茄子切条放在水中泡住先 2.切好 3.热油锅炒蒜末辣椒变色加入盐炒炒 4.下肉片 5.炒至肉片变色加点生抽 6.捞起备用 7.捞起茄子 8.下

用料鲤鱼 1200g 油适量盐适量葱花适量红糖适量醋适量味精适量糖醋鲤鱼的做法步骤 1.将鲤鱼去鳞，去内脏，并在鱼背处划几道 2.将鱼裹上面粉 3.把裹好面粉的鱼放到油锅里煎炸至双面金黄，尽量多煎一会儿，不然不容易熟 4.煎好的鱼盛盘备用，再重新起

用料鲤鱼 1条胡椒粉 1/2勺盐1勺生抽2勺淀粉1勺面粉2勺糖1勺醋 1勺料酒1勺番茄酱 1勺葱段适量姜丝1段蒜米3粒糖醋鲤鱼的做法步骤 1.鲤鱼收拾干净后沥干水，在鱼身两面都划上几刀，撒上胡椒粉和生抽腌制。 2.面粉调成糊状备用。 3.将生抽、糖、醋

用料鲤鱼 1000g 油适量盐3g 白糖60g 酱油 20ml 醋 60ml 料酒20ml 水300ml 胡椒粉 3g 水淀粉100g 大葱适量姜适量大蒜适量糖醋鲤鱼的做法步骤 1.活鲤鱼去鳞、内脏、两腮，收拾干净后，鱼身用厨房用纸擦干水分。 2.在鱼鳃部的地方切一个小口可见到一白线用

用料水萝卜 500g 鸡蛋 1个豆腐 500g 油适量盐适量香酥萝卜丸子的做法步骤 1.萝卜洗净 2.削皮 3.切成丝 4.擦成丝也可 5.把萝卜丝剁碎 6.待用 7.豆腐准备好 8.豆腐弄碎跟萝卜末放在一起搅拌 9.放入一个鸡蛋 10.放淀粉和面 11.葱切末 12.放在一起搅拌均

用料花生米 100g 盐适量白糖适量食用油少量盐酥花生米的做法步骤盐酥花生四步走：1.1两大把花生放入瓷盘中，用尽量少的油拌匀2.放入微波炉中，盖上一个大点的瓷盘，高火转2分钟3.拿出来，擦擦盖子上的水，拌拌花生米，再盖上盖子高火转2分钟。4.

用料黄瓜 1000g 尖椒50g 油适量盐适量姜适量大蒜适量生抽适量陈醋适量白砂糖适量八角适量腌黄瓜咸菜的做法步骤 1.黄瓜洗净后沥干水分。 2.把彻底沥干水分的黄瓜切条。 3.在黄瓜中撒适量的盐腌制1晚上。 4.尖椒切圈。 5.把尖椒放入黄瓜内。 6.锅

用料鱼排250g 油适量盐适量干红辣椒适量葱适量姜适量蒜片适量老醋适量老抽适量味极鲜适量八角半个回锅鱼排的做法步骤 1.姜切丝，大葱切葱花，蒜切片 2.炸好的鱼排 3.烧热油锅，把葱姜蒜八角辣椒倒进去，煸香 4.倒入适量老抽 5.再倒入老醋 6.

用料虾酱适量鸡蛋四个虾酱炒鸡蛋的做法步骤 1.将鸡蛋打匀,混入虾酱. 2.锅内倒入少许油,不要太多,盖过锅底即可，待烧出油的香味,见烟起倒入事先切好的葱花爆锅 3.将调好的鸡蛋和虾酱倒入锅内翻炒，待鸡蛋炒熟时，调入适量蒜苔末，出锅盛盘即可小贴

用料菜心 1把香菇几朵葱姜蒜适量盐和鸡精适量香菇菜心的做法步骤 1.菜心洗净，沥干水分备用；香菇洗净切成丝 2.锅内放油，炒香葱姜蒜，然后放入菜心和香菇翻炒，直至炒熟，调入适量盐和鸡精即可出锅小贴士最喜欢这样的原味啊！