鲁菜菜谱鲁菜做法大全

用料蘑菇 300g 蒜苗 20g 肉丝5g 盐2g 酱油 5ml 蘑菇炒青蒜的做法步骤 1.蘑菇摘洗干净，蒜片，葱姜切丝备用 2.肉丝少许加盐淀粉鸡蛋清，拌匀 3.热锅热油放入肉丝滑熟，放入葱姜蒜煸香加盐和酱油 4.放入蘑菇翻炒，煸炒出水 5.加入盐和酱油调味 6.最后放入

用料带皮五花肉一块笋干一把仔姜一块生抽，蚝油，蒜头，盐，鸡精适量笋干姜芽烧五花肉的做法步骤 1.带皮五花肉用开水煮5分钟，用凉水冲洗干净，切薄片笋干用温水泡发仔姜去皮切细丝 2.热锅凉油，煸炒五花肉到半透明状，下蒜末煸炒出香，加入笋干

用料扁豆 200g 油适量盐适量肉丝适量鸡粉适量酱油适量葱花适量姜末适量淀粉适量肉炒扁豆的做法步骤 1.准备材料。 2.炒锅放油放姜末肉丝煸炒，放一点酱油。 3.炒锅放油放葱花煸香。 4.把豆角放进去煸炒。 5.放进煸好的肉丝。 6.放调料，盐，鸡粉

用料萝卜缨100g 小豆腐适量五花肉少许盐少许鸡精少许胡椒粉少许油适量萝卜缨小豆腐的做法步骤 1.小乔豆腐适量 2.萝卜缨摘净烫洗出来备用 3.热锅热油放入葱花爆香，加入萝卜缨翻炒熟，再加入小豆腐翻炒，加入适量水煮熟，加盐，鸡精，胡椒粉调

用料鸡蛋 3个榨菜 1包火脚片 1块葱 3条酱油适量油适量小菜大杂炒的做法步骤 1.1、火脚砌碎片、鸡蛋打散加少许盐调味、葱砌好、榨菜冼冼沥水备用。 2.2、炒锅下油煎香火脚片，加入鸡蛋炒好，装出备用。 3.3、再倒下榨菜翻炒放下葱一起炒香把炒好的火

用料萝卜丝适量盐、葱姜末、13香、鸡精、油适量肉馅适量萝卜丝肉饼的做法步骤 1.面粉用稍微热一点的水和成软面团，静置1小时 2.萝卜擦细丝，用温水淘洗一遍，沥干水，加入盐腌30分钟，用手把腌过萝卜丝挤干水分，加入适量盐、葱姜末、13香、鸡精

用料平菇 250g 五花肉 100g 葱姜蒜适量盐、鸡精适量五花肉炒平菇的做法步骤 1.平菇洗净撕成小条；五花肉洗净切片；葱姜蒜切碎 2.锅内放油，将五花肉煸炒至两面金黄肥油被煸出 3.五花肉拨至锅边，用锅内油将葱姜蒜炒香 4.放入平菇翻炒至平菇软熟，调入

用料牛肉 500g 豆芽 100g 海带 100g 木耳 50g 葱姜蒜适量火锅底料适量盐、鸡精等适量干辣椒、花椒适量香辣牛肉锅的做法步骤 1.牛肉切成大块，焯水，放入高压锅中保压30分钟炖烂，取出沥干汤水备用，牛肉汤不要扔 2.锅内放少量油，炒香葱姜

用料五花肉 400g 芸豆 500g 面粉600g 油适量盐适量小葱适量花椒面适量酱油适量料酒适量姜适量猪肉芸豆水饺的做法步骤 1.芸豆入锅中焯水 2.盛出控水剁碎 3.放入肉馅中，加油、盐、葱、姜、花椒面、酱油、料酒拌匀 4.揉好的面下剂子擀成饺子皮

用料地瓜 2个锡纸适量香烤地瓜的做法步骤 1.地瓜洗净 2.烤盘铺上锡纸 3.放上地瓜 4. 烤箱 220度，预热5分钟 5.放入烤盘，烤一个小时 6.烤好了小贴士各家烤箱不一样，温度和时间依个人烤箱而定。

用料白菜心 200g 海蜇 100g 香油适量盐适量蒜瓣适量醋适量酱油适量鸡精适量熟黑芝麻适量白菜心拌海蜇的做法步骤 1.白菜心一半 2.切丝 3.蒜瓣捣成泥，放醋、酱油、鸡精调匀 4.白菜心放盐腌一会儿 5.放上海蜇 6.倒上调好的蒜泥 7.滴几滴香油 8

用料鱼柳适量面包粉适量蒜末适量橄榄油适量调味料适量香酥烤鱼柳的做法步骤 1.1、龙利鱼柳2条解冻，用纸巾吸干水分，在鱼柳的两面均匀的撒上盐和黑胡椒碎，腌制片刻 2.2、来准备香酥外衣需要的材料：面包粉、大蒜末、洋香菜末、橄榄油 3.3

用料油菜半斤香菇 4两高汤、蚝油、盐、白糖、淀粉、香油适量香菇扒油菜的做法步骤 1.油菜洗净，沥干水分，泡好的香菇去蒂切条 2.锅烧热，放油少许，中火烧热，放入油菜与盐，快炒均匀后，控干油，盛盘备用 3.锅，烧热放油，以中火先将香菇煎香，再

用料豆腐一块小白菜一把葱姜盐鸡精火腿末适量小豆腐的做法步骤 1.豆腐碾成你，小白菜切成末，葱切小葱花，火腿切末 2.热锅宽油，煸香葱花，放入火腿末炒焦香，放入小白菜末不断的翻炒，知道菜炒熟略微出水，加入豆腐泥，继续炒1分钟。 3.加入盐

用料黄豆芽 1斤葱花，泡椒，盐，糖适量素炒黄豆芽的做法步骤 1.锅内放油，爆香葱花，剁椒，倒入黄豆芽，加盐及一点糖 2.加一点生抽，及水炖熟就OK 小贴士挺简单的，没啥技巧

用料里脊肉200g 鸡蛋 3个油适量盐适量淀粉适量香油适量锅塌里脊的做法步骤 1.里脊肉一块 2.切成片，拌上淀粉放一点盐 3.鸡蛋三个打散放盐 4.肉片拌匀，鸡蛋打散，先把肉片放锅里炒熟，惩处备用 5.锅里放入油，把蛋液倒入，等底部成型，倒入滑好的肉片

用料活八带稍4个大葱1段盐适量味精适量葱拌八带的做法步骤 1.买活八带4只，洗净。 2.焯水后取出。 3.取出后晾凉。 4.取出八带中心小黑牙。 5.切每两条腿一块每个切4块。 6.取大葱6寸切两段。 7.切丝，一分为二。 8.放味精少许、盐少许。 9.放醋少许

用料胡萝卜 2根鸡蛋 3个油适量盐适量虾皮适量葱花适量香菜适量鲜味粉适量香菇 3朵胡萝卜虾皮炒鸡蛋的做法步骤 1.胡萝卜切象眼片 2.香菇切片 3.鸡蛋打散 4.葱切片 5.香菜切段 6.鸡蛋煎成蛋饼皮 7.切象眼片 8.虾皮洗净沥干 9.锅添油加热，爆

用料韭菜 100g 鸡蛋 3个油适量盐适量虾皮适量韭菜虾皮鸡蛋饼的做法步骤 1.韭菜洗净、切碎 2.磕入鸡蛋 3.放虾皮 4.放盐拌匀 5.电饼铛加热，加少许油，倒入韭菜蛋液 6.盖盖煎熟 7.切块 8.装盘小贴士虾皮本身含有盐分，放盐要适量。

用料大虾500g 蒜5g 干红辣椒 6g 花椒适量大茴2g 酱油适量糖适量葱5g 蚝油适量香醋适量油焖大虾的做法步骤 1.虾洗净，剪去虾脚，剪开背部，剔去虾线，控干水备用。 2.辣椒剪小段备用。 3.蒜剁大粒备用。 4.炒锅放油，放入大虾油炒至外皮焦硬的感