鲁菜菜谱鲁菜做法大全

用料茄子 1-2根西红柿 1-2个蒜少量植物油适量蚝油适量生抽适量糖适量西红柿烧茄子的做法步骤 1.茄子洗净切小条，（最好是去皮，一来过油时容易软，而来成品颜色不会黑黑的，能好看些）入水浸泡 2.西红柿去皮切小块备用，蒜切颗粒备用 3.热锅

用料西红柿 2个鸡蛋 2个盐适量番茄酱适量西红柿炒鸡蛋的做法步骤 1.西红柿洗净去蒂，切成小块；葱切碎，鸡蛋打散 2.锅内放油，炒熟鸡蛋，拨至锅边，用余油炒香葱 3.放入西红柿翻炒至软熟，然后放入适量番茄酱，调入适量盐，翻炒均匀即可出锅小贴士

用料杏鲍菇 250g 油适量盐适量洋葱小半个胡萝卜 1/3个老干妈辣豆豉适量豆豉杏鲍菇的做法步骤 1.杏鲍菇洗净，切小滚刀块。 2.小半个洋葱切块，胡萝卜也切小块。 3.准备好葱花粒。 4.热油后下葱花爆香。 5.放后杏鲍菇煎一会儿，看到表面有稍稍黄

用料里脊肉200g 鸡蛋 100g 油适量盐适量芝麻适量淀粉适量生抽适量料酒适量葱适量姜适量椒盐适量芝麻里脊的做法步骤 1.里脊肉、鸡蛋、芝麻、淀粉 2.里脊肉切成大片，用盐、生抽、料酒、葱、姜腌制30分钟 3.里脊肉粘匀干淀粉 4.鸡蛋打散调成蛋液，

用料西红柿 500g 鸡蛋 150g 油适量盐适量辣椒 50g 西红柿辣椒炒鸡蛋的做法步骤 1.西红柿洗净切块。 2.鸡蛋4枚. 3.辣椒切丝。 4.起油锅，下鸡蛋液大火饭炒成型。 5.下西红柿块加盐翻炒。 6.炒出汤汁，西红柿变软。 7.下青椒丝翻炒。 8.翻炒均匀并入味

用料鸡腿肉适量蒜粒6瓣酱油适量盐适量蒜瓣鸡丁的做法步骤 1.鸡腿肉切丁后用酱油，盐，料酒腌制好 2.热锅热油爆香大蒜后盛出，加入鸡肉丁炒熟后加蒜粒和调味料翻炒出锅 3.成品小贴士小火慢煎，温水和面，面调成耳垂一样软。

用料菜花半棵肉末50g 胡萝卜半棵葱姜蒜适量盐和鸡精适量肉末炒菜花的做法步骤 1.菜花洗净切成小块，胡萝卜切片，葱姜蒜切碎 2.锅内放少许油，将肉末炒至金黄色，放入葱姜蒜炒香 3.然后放入菜花和胡萝卜片不断翻炒至菜花熟至自己喜欢的程度，调入

用料猪肉 200g 干黄花60g 黑木耳 30g 鸡蛋 6个油适量盐适量生姜适量香葱适量酱油适量木须肉的做法步骤 1. 黑木耳和黄花菜先泡发好。 2.打搅好鸡蛋。 3.热锅加油，先炒好鸡蛋。 4.热锅加油，生姜爆锅炒肉。 5.倒入泡发好的木耳和黄花菜，大

用料大头菜适量花椒少许盐少许酱油少许素炒大头菜的做法步骤 1.大头菜洗净撕成片备用 2.热锅热油下花椒粒爆香后加入大头菜急火翻炒熟，调味出锅~~ 小贴士米粉非常容易熟的，放入后马上关火。不然会成米粉糊！

用料海参 450g 大葱80g 油适量盐适量料酒适量胡椒粉适量白糖适量酱油适量蒜适量姜适量葱烧海参的做法步骤 1.海参洗干净。 2.葱切滚刀块，姜、蒜切片。 3.海参切成块。 4.海参入锅焯水后盛出沥干水。 5.起油锅，姜蒜片入锅煸香。 6.葱块入锅爆香后

用料西葫芦 1个鸡蛋 2范围葱姜蒜适量小辣椒适量盐、鸡精适量西葫芦丝炒鸡蛋的做法步骤 1.西葫芦洗净切成细丝，鸡蛋打散，葱姜蒜切碎，小辣椒切碎 2.锅内放油，炒熟鸡蛋，盛出备用 3.用余油炒香葱姜蒜和小辣椒，然后放入西葫芦超软，调入适量盐

用料面条适量蛤蜊，扁豆适量黑木耳，姜丝少许鸡蛋 2个鲜蛤蜊扁豆面的做法步骤 1.蛤蜊洗涮干净略煮开口即刻捞出，去肉，烫蛤蜊的汤反复过滤4次备用。扁豆切丝，黑木耳切丝，姜切细丝，鸡蛋二个打散。机器压的面条煮至半熟，捞出过2次凉水备用 2

用料鲤鱼 1条小笋1根香葱3棵糖1大勺醋 1大勺姜1块蒜5个干红椒10个油适量盐适量十三香1勺清水1勺鸡粉1勺生抽1大勺糖醋鲤鱼的做法步骤 1.蒜＼蒜切片干红椒＼香葱切小段 2.小笋削皮切小片 3.热锅温油爆香几片姜，再放鱼煎 4.两面都煎香＼酥黄盛

用料杏鲍菇 3个牛肉适量尖椒1.5个洋葱半个尖椒牛肉杏鲍菇的做法步骤 1.洋葱切丝 2.尖椒切圈 3.牛肉加料酒，肉酱，盐，胡椒粉腌制 4.杏鲍菇切片 5.锅内倒入橄榄油将杏鲍菇煎熟，盛出备用 6.锅内再加橄榄油将牛肉放入，炒熟 7.放入洋葱，尖椒翻

用料白菜 150g 鸡胸脯肉50g 鸡架子2个油适量葱适量盐适量白菜鸡架子的做法步骤 1.热锅热油放入葱花，鸡胸脯肉丁炒熟 2.加入白菜翻炒 3.放入鸡架子，炖熟 4.成品~~ 小贴士挺简单的，没啥技巧

用料鸡脯肉150g 发酵面团适量孜然粉适量生菜适量蒜香烧烤酱50g 韩国辣酱50g 蒜香鸡肉夹馍的做法步骤 1.用酵母、一个鸡蛋、少量食用油、面粉、水揉成面团并发酵好。将面团分成小剂。 2.擀成薄饼。放入锅中烙成两面金黄熟透。 3.将鸡肉与蒜香酱混合

用料黄豆 250g 紫扁豆 200g 盐适量水适量农家小豆腐的做法步骤 1.紫扁豆 2.黄豆提前泡一晚，料理机打成豆糊 3.紫扁豆洗净切碎丁 4.豆糊加适量水，熬煮一下 5.加入切好的紫扁豆，煮至扁豆软烂小贴士紫扁豆一定要煮熟小豆腐里的配菜随意，也可加萝

用料土豆 1个木耳适量鸡蛋 1个生抽，葱姜，盐，香油适量木须肉的做法步骤 1.土豆擦丝，过凉水，木耳泡发 2.锅内放油，煎个鸡蛋盛出，再倒入适量油，加入葱姜炒香 3.倒放土豆丝，及木耳适量酱油翻炒，可以加适量水防止粘锅 4.快熟时加入煎好的鸡

用料大头菜300g 油适量盐适量辣椒适量牛肉酱适量素炒大头菜的做法步骤 1.将大头菜洗净切丝备用。 2.将辣椒切丝备用。 3.油热后，将蒜末放入爆香，然后放入准备好的食材煸炒。 4.炒好后，放入牛肉酱翻炒几下，即可食用。小贴士牛肉酱本身就有咸味

用料猪腰 350g 尖椒2个胡萝卜 1根油适量盐适量料酒3勺葱花适量蒜片适量姜丝适量酱油 1勺溜腰花的做法步骤 1.首先将葱花、蒜片、姜丝切好放入容器中待用 2.然后将新鲜的猪腰洗干净放入盘中待用 3.将猪腰以剖两半，去除中间的腰臊（猪腰剖两半后，