鲁菜菜谱鲁菜做法大全

用料藕 1个木耳，辣椒适量生抽，盐，油，葱姜适量木耳炒藕的做法步骤 1.藕去皮，斜切片，木耳泡发，辣椒切片 2.锅内放油，炒香葱姜倒放藕，木耳，辣椒倒入适量酱油 3.适量加入点水炒熟即可小贴士配菜可以根据个人喜好变动

用料茄子 100g 香菜 6g 香油适量生抽适量素拌茄子的做法步骤 1.茄子蒸熟。 2.撕长条。 3.香菜切粒。 4.香油、生抽。 5.码上香菜粒，淋上生抽、香油，食用时拌匀即可。小贴士根据个人喜好调味。

用料鲤鱼 750g 醋 80g 白糖100g 酱油 1勺盐4g 白酒1勺葱适量姜2片蒜2勺淀粉适量食用油适量糖醋鲤鱼的做法步骤 1.将鱼刮鳞，去内脏，挖腮，用冷水洗净。 2.将鱼身两面切成月牙形花刀。 3.将盐和白酒撤入鱼身内腌制10分钟。 4.葱姜蒜切成丝备用。 5.并

用料鲤鱼 500g 葱适量姜适量蒜适量番茄酱适量盐适量水淀粉适量色拉油适量香油适量料酒适量醋适量糖适量糖醋鲤鱼的做法步骤 1.刀顺着脊骨斜切45度，把鱼切成百叶状。 2.拎起鱼尾巴，把鱼身上均匀地抹上盐。 3.然后再均匀地抹上料酒，腌制一

用料肉馅200g 鲅鱼 250g 油适量盐适量面粉适量水适量胡椒粉适量花椒适量葱适量姜适量韭菜适量韭香猪肉鲅鱼水饺的做法步骤 1.锅中煮水，放适量的花椒粒，煮开，放置半小时。 2.鲅鱼贴鱼骨剖下，剔鱼刺，去鱼皮。 3.像剁肉馅一样剁鱼肉，边

用料鸡肉 250克红枣适量杞子适量红枣杞子蒸滑鸡的做法步骤 1.鸡去皮切小块，用油、盐、酱油（可省）、料酒、姜丝腌20分钟； 2.杞子洗净备用，红枣去核切小粒； 3.鸡肉与杞子、红枣粒混合一起，加一点生粉拌匀即可上碟蒸，约12分钟即熟。小贴士

用料虾 200克油菜 200克鲜虾油菜的做法步骤 1.油菜洗净，一切两半备用；虾洗净备用；葱花、姜片切好备用 2.先在锅里放油，爆香葱花姜末，然后放入油菜炒至稍软，放入虾煸炒，调入盐，出锅盛盘即可小贴士水不宜加得太多，能将南瓜片煮熟即可。

用料鸡蛋 2个香椿 1小把盐适量香椿炒鸡蛋的做法步骤香椿焯水，沥干水分，切成细碎；鸡蛋打散，拌入香椿，调入适量盐，搅拌均匀。热油，入锅摊成蛋饼即可小贴士腊肉煸炒时不要将油全部煸出，否则口感会有些柴放蔬菜时，先炒不易熟的土豆片，

用料杂粮面糊180g 鸡蛋 1个咸菜适量葱花适量甜面酱适量蔬菜叶1片脆饼 1块肉松适量杂粮煎饼的做法步骤 1.需要材料有：杂粮面粉、鸡蛋、肉松、咸菜、葱花、甜面酱、蔬菜、脆饼 2.准备好杂粮面糊。（磨制面糊，是把麦子、高梁、玉米、谷子、地瓜

用料茄子 2根小葱，姜，蒜头，适量蚝油，生抽，老抽，盐，黄豆酱，鸡精，老醋适量素拌茄子的做法步骤 1.茄子撕成四块，隔水蒸熟，用手撕成长条。 2.调汁--取一个小碗，倒入少许蚝油，生抽，老抽，盐，黄豆酱，少许鸡精，适量老醋，搅拌匀备用 3

用料百叶 200g 蒜 4瓣葱适量香油适量盐、鸡精适量干辣椒、花椒适量蒜泥百叶的做法步骤 1.百叶切成丝，入沸水焯5秒钟，见到百叶缩小就立即捞出，过凉水，沥干水分，放入盘中备用 2.蒜拍成蒜泥，葱切葱花，放到百叶上 3.锅内放一勺油，炒香干

用料大头菜适量泡菜少许葱少许盐少许姜适量大蒜适量油适量酸辣大头菜的做法步骤 1.葱姜蒜爆锅，下大头菜翻炒 2.加入泡菜继续翻炒 3.调味出锅 4.成品小贴士挺简单的，没啥技巧

用料鲤鱼 500g 花生油适量盐3g 白糖60g 料酒20ml 酱油 15ml 醋 60ml 胡椒粉 2g 水淀粉100ml 水300ml 葱10g 姜6g 蒜适量糖醋鲤鱼的做法步骤 1.鲤鱼去麟、内脏、两腮，收拾干净后，沥干水。 2.在鱼身两面隔2.5厘米各斜切一刀（先立切1厘米深，再平切2厘米

用料鲤鱼 1条油适量盐适量葱适量姜适量蒜适量生抽适量糖适量醋适量料酒适量盐适量淀粉适量面粉适量糖醋鲤鱼的做法步骤 1.鲤鱼一条收拾干净. 2.用生抽、糖、醋、料酒、清水调成糖醋汁兑一碗料汁备用. 3.在鱼身打上几刀，用胡椒粉、生抽和少

用料普通面团400g 南瓜面团400g 黑米面团400g 食用油适量红枣适量三色蒸饼的做法步骤 1.准备南瓜、黑米、白面粉三种发酵好的面团。（都用牛奶加酵母揉成） 2.将面团各分成两份。 3.先把白面团擀成饼形，约厚5毫米。 4.放入锅中，表面刷一层食

用料鸡腿 600克干红辣椒 10个花椒 20粒姜3片大蒜4瓣黄酒少许老抽少许盐少许啤酒300毫升花生油少许香辣醉鸡的做法步骤 1.鸡腿肉洗净改刀切成小块，加入少许盐和少许啤酒腌制30分钟左右，然后捞出沥干水分备用 2.锅中加入少许花生油烧热，加入少

用料线面1小扎鸡蛋 1个剩菜适量线面的做法步骤 1.这就是线面哦，很细很细，但是很耐煮 2.线面1小扎入水煮熟，然后煮一个溏心鸡蛋，捞出来放到大碗里，放入一些自己喜欢的菜菜就可以了，我浇的是上一顿吃剩下的辣味肉末茄丁，然后撒了一些葱花小贴士花

用料虾酱 1勺鸡蛋 2个水适量虾酱蒸鸡蛋的做法步骤碗内虾酱加鸡蛋加水调匀后，加盖，在微波炉里高火4分钟左右小贴士 1、五花肉从冰室拿出来微微化冻稍硬的时候切最好了，可以切得很薄哟！ 2、土豆入锅后不需要勤翻炒的，只要中间适当翻动一下

用料鸡翅 300g 牛排 200g 玉米 400g 烤肉酱适量孜然适量黄瓜 150g 香肠 150g 面筋 100g 油麦菜适量豆干适量烧烤季的做法步骤 1.烧烤炉具准备好，烧烤用的食材一般是选择自己喜欢的就好，随便什么，都可以拿来烤着吃，我这次烤的食材是：牛肉、鸡

用料菜花 350g 猪肉末80g 油适量盐适量姜适量葱适量蒜适量生抽适量香油适量肉末炒菜花的做法步骤 1.菜花洗净，切适量大小； 2.锅中煮开水，放一点油盐，下菜花焯熟； 3.热油锅，下姜蒜爆香，然后下肉末炒香； 4.下焯熟的菜花一起炒匀； 5.下盐调味