鲁菜菜谱鲁菜做法大全

用料茄子 200g 鸡蛋 2个油适量盐适量面粉适量姜适量蒜适量洋葱适量料酒2勺蚝油3勺番茄酱 3勺香油适量锅塌茄子的做法步骤 1.将茄子斜切成6、7毫米厚的片，鸡蛋打散，姜、蒜、洋葱切成末。 2. 平底锅放少许油，茄子外面蘸上面粉，然后沾裹蛋液，

用料娃娃菜 200g 油适量盐适量蚝油适量姜适量蒜适量蚝油娃娃菜的做法步骤 1.准备食材。 2.姜蒜切丝。 3.娃娃菜洗净切段。 4.起油锅煸香姜蒜。 5.放入娃娃菜煸炒。 6.放入盐。 7.再放点开水。 8.煸炒一分钟后放入蚝油再炒一分钟即可。小贴士喜欢辣的

用料杏鲍菇 250g 蟹肉 30g 葱10g 姜2g 美极鲜20ml 花生油30ml 蟹味杏鲍菇的做法步骤 1.杏鲍菇洗净切滚刀块。 2.蟹肉剁碎。 3.热锅下油，放入葱姜炝锅。 4.放入杏鲍菇。 5.翻炒至断生。 6.加入美极鲜。 7.翻炒均匀。 8.盖盖转小火焖5分钟。 9.加入蟹肉。 1

用料低筋面粉 110g 黄油 40g 糖粉50g 盐0.6g 鸡蛋液10ml 牛奶 10ml 香草粉1.25g 泡打粉2.5g 粗砂糖适量砂糖茶点饼干的做法步骤 1.将黄油切成小粒，适当加温使其软化。 2.黄油软化后轻轻的搅打至光滑。 3.加入糖粉，搅拌至糖粉与黄油充分的融合。 4.加入

用料鸡1000克葱10克姜10克料酒１汤匙（１５ml）老抽１汤匙（１５ml）盐２茶匙（１０克）白糖２茶匙（１０克）醋１茶匙（５ml）无油红烧鸡的做法步骤 1.鸡洗净后，切小块，焯水 2.焯好水的鸡重新洗净 3.将鸡块重新放入锅中，放入调料和水 4.煮至

用料黄瓜 200g 油适量盐适量虾皮适量葱花适量虾皮黄瓜丝的做法步骤 1.黄瓜擦成丝，虾皮洗净 2.热锅炒香葱花和虾皮 3.倒入黄瓜丝加盐翻炒均匀 4.加入适量水稍炖出锅即可小贴士虾皮洗两遍以上

用料大虾150g 油适量盐适量葱适量姜适量白糖适量醋适量酱油适量油焖大虾的做法步骤 1.大虾洗净 2.剪去触角、挑去虾线 3.用盐、白糖、醋、酱油调成料汁 4.葱姜切好 5.坐锅，放油，放入大虾 6.两面煎黄盛出 7.放葱姜，炒香 8.倒入料汁烧开 9.放入大

用料虾500g 葱花适量姜适量蒜适量白糖适量盐适量番茄酱 3大勺生抽适量料酒适量油焖大虾的做法步骤 1.新鲜对虾，剪去须、爪、嘴，以整齐美观，入口方便 2.从背部剪开，至尾端，挑去黑线。剪口不要正中，偏一点为宜，以免破坏黑线 3.清洗干净，控净

用料基围虾300g 姜适量灼基围虾的做法步骤 1.基围虾 2.姜 3.姜去皮拍一下 4.放姜进去水烧开 5.把基围虾进去，颜色变红色就熟了 6.这是成品小贴士灼的时间不要久了。

用料香菇 10朵猪肉馅适量核桃适量盐适量生抽适量绍酒适量白糖适量胡椒粉适量香油适量娃娃菜适量葱适量姜适量鲍鱼 ”娃娃菜的做法步骤 1.选择形状完整的香菇，提前浸泡。 2.猪肉馅，买回来剁成茸。 3.将伞包内的蒂切除。 4.猪肉馅，买回来

用料西红柿 150g 鸡蛋 1个火腿肠50g 油适量盐适量葱适量姜适量料酒适量胡椒粉适量白糖适量淀粉适量香菜 5g 锅塌柿盒的做法步骤 1.将西红柿切成五毫米左右厚的大片；火腿肠切片；鸡蛋打散。 2.将西红柿每片沾上干淀粉，在两片之间夹上火腿片。 3.

用料咸疙瘩150g 芝麻油适量花椒油适量青椒适量红椒适量香菜适量芹菜适量胡萝卜适量白醋适量五彩疙瘩丝的做法步骤 1.准备咸疙瘩 2.将它切成细丝。 3.入水中充分浸泡洗至自已喜欢的咸淡程序。 4.青红椒、香菜切成细丝。 5.芹菜与胡萝卜也

用料菜花 400g 黑香肠 100g 油适量盐适量生抽适量大葱适量姜适量黑香肠炒菜花的做法步骤 1.菜花掰成大小适中的块。 2.黑香肠切厚片。 3.把洗净的菜花放入热水内烫2分钟。 4.烫过的菜花倒入盆中沥干水分备用。 5.锅中倒入少许油把黑香肠放入小火慢慢煎

用料厥根粉250克小尖椒3棵酸辣厥根粉的做法步骤 1.厥根粉放锅内，开水煮至没硬心，可以掐断试试，也可以尝一尝的。厥根粉自开水中捞出，放入涼的矿泉水（最好是能够直接饮用的水）中，浸泡，用筷子搅拌，不要粘连。 2.将浸泡好的厥根粉捞出，控干水份，放

用料虾10只油适量盐适量鸡精适量糖少许料酒适量葱1棵姜1块八角 1个油焖大虾的做法步骤 1.将新鲜的虾洗净，剪去虾须。 2.洗好的虾沥干水分备用。 3.葱姜切片，八角一个准备好。 4.锅里放油，放葱姜，八角煸炒出香味。 5.放进虾煸炒出虾油。 6.加

用料低筋面粉 50克鸡蛋 1只水150克白糖70克色拉油500克熟白芝麻适量琉璃空心圆子的做法步骤 1.1.准备要原料2.低粉50克放入小盆中，放入清水150克，搅匀成面浆3.然后置小火上不停地搅拌直至面浆熟透，离火晾透；4.鸡蛋磕入碗中打散，分两次加入晾冷

用料鲜虾150g 西红柿 200g 油适量盐适量葱花适量西红柿炒虾仁的做法步骤 1.鲜虾去头去壳 2.西红柿 3.按顶部四分之一处切开 4.然后用勺子把内部的瓤挖掉，用小刀修出波浪的花边，修边出来的材料可以做西红柿蛋汤，味道也很鲜美哦。 5.修整好之后备用 6.

用料鸡蛋 2个猪肉 400g 香葱3根老姜4片干红辣椒 1颗花椒 10粒大料1颗干淀粉2勺清水适量酱油少许盐适量鸡精适量高汤 1碗胡椒粉 1勺虎眼肉的做法步骤 1.鸡蛋表面清洗干净。锅内加入清水，放入鸡蛋，大火烧开，小火2~3分钟，关火，闷着。 2.

用料猪蹄 4500g 黄豆酱160g 鲜味汁2大勺生抽8大勺蚝油3大勺老抽2大勺植物油2大勺砂糖2大勺水适量酱肘子的做法步骤 1.猪蹄的猪皮用明火烧去猪毛，用水浸泡，刮洗干净，再用清水浸泡几小时甚至过夜。 2.浸泡刮洗干净的猪蹄沥干水，用棉线绑结实。

用料大闸蟹 6只姜末5g 醋 20ml 美极鲜10ml 香油少许清蒸大闸蟹的做法步骤 1. 螃蟹清洗干净。 2.蒸锅中加适量清水，将大闸蟹放在篦子上。 3.盖盖旺火上汽蒸15分钟即可。 4.姜洗净切末。 5.放入碗中加上醋、美极鲜和香油拌匀。 6.蒸好的大闸蟹沾食酱汁即