鲁菜菜谱鲁菜做法大全

用料猪肝 500g 红辣椒 100g 洋葱 200g 干辣椒50g 生姜50g 白糖30g 淀粉20g 香辣肝尖的做法步骤 1.猪肝切成一分厚、五分宽、一寸长的片。木耳摘洗净，冬笋、青菜切片，用开水烫一下备用。 2.用一小碗加入绍酒、酱油、香醋、白糖、味素、精盐、

用料土豆 250g 莲藕 250g 油适量盐适量糖适量黄酱适量生抽适量酱爆双丁的做法步骤 1.备料 2.改刀成丁拇指大 3.用油煸炒到表面焦黄 4.基本可以加入糖和盐 5.加入熟黄酱 6.煸炒5分钟 7.上色后出锅小贴士少放盐因为黄酱很咸了

用料大葱葱白2段油5勺盐1/2勺蚝油2勺干淀粉1/2勺清水适量葱烧海参的做法步骤 1.海参洗干净。 2.竖向切，一只海参切3刀。 3.葱白竖向切，对半切，再将一半对半切。 4.锅内大火烧热油。 5.转中火，下葱白。 6.葱白出香味立刻关火称出。 7.锅内留葱

用料猪肉泥600克鸡蛋 1个小油菜 10棵竹笋半个荸荠 12个板油150克葱姜水1大匙盐1小匙酱油 2大匙淀粉1大匙糖1小匙胡椒粉 1小匙蚝油1小匙黄酒1大匙水淀粉适量黑木耳 1朵红烧狮子头的做法步骤 1.将猪肉洗净，去筋膜，剁成肉末，或者用搅拌

用料鸡腿肉220g 豌豆 100g 莴笋 500g 油适量盐适量糖适量蚝油适量海天黄豆酱适量花生米20g 春笋豌豆鸡丁的做法步骤 1.鸡腿肉去皮切成丁与豌豆一起研制 2.莴笋飞水 3.油温100度准备腌制好的鸡丁 4.滑炒 5.鸡丁七成熟加入莴笋 6.加入海天黄豆酱 7.

用料酱油少许红烧茄子的做法步骤 1.在锅中倒入适量的油，烧热后放入蒜粒，茄子，香菇肉酱，少许酱油和盐，爆炒，然后加上适量水 2.盖上锅盖，焖一阵子，然后翻炒片刻即可出锅小贴士泡菜比较咸我还加了一些牛肉粉所以没加盐味道自己掌握哦别弄

用料鸡小胸肉1条元椒1个木耳 1朵胡椒粉少许生抽2茶匙水淀粉1汤匙油2茶匙葱花适量姜丝适量蒜片适量料酒少许盐1/2茶匙炒鸡丝的做法步骤 1. 鸡胸肉顺切成丝（稍冻的状态下比较好切），放入碗中，加胡椒粉，1茶匙生抽，水淀粉，抓匀至吃透水份，

用料黄花鱼 1条盐适量烤肉酱适量花生油数量酱烤黄鱼的做法步骤 1.黄花鱼去鳞内脏洗净。 2.将黄花鱼从鱼腹抛开，鱼背连着。 3.在鱼身两边各划上几刀。 4.煎锅加适量花生油烧热放入黄花鱼。 5.两面煎至五成熟盛出。 6.在烤盘上铺上一层锡纸。 7.均匀

用料咸鱼一小块鸡大腿（连股那种）2只豆腐 4件姜末少许葱花少许料酒1匙水淀粉小半碗香油几滴咸鱼鸡粒豆腐煲的做法步骤 1.咸鱼蒸熟后，去皮去刺，撕成小块。 2. 鸡腿去皮去骨切小丁用白胡椒粉，料酒和少许淀粉和一丁点盐拌腌15分钟。 3.豆腐

用料猪肝 300g 小米辣50g 葱10g 姜5g 黑豆豉10g 酱油 10ml 美极鲜10ml 五香粉2g 花生油25ml 小米辣炒猪肝的做法步骤 1.小米辣洗净切碎。 2.猪肝用清水浸泡至少30分钟。 3.将猪肝片薄片。 4.入锅中焯水。 5.盛入盘中，加入葱姜，蛋清，五香粉，干淀粉。 6

用料藕 1节肉150g 油适量盐适量面粉适量鸡蛋适量干炸丸子的做法步骤 1.将肉剁成肉泥，加入了一点点肥肉。 2.将生姜剁成末和肉末混合。 3.藕一节去皮洗净。 4.将藕剁成末，本来还要剁碎点，听说不要剁太碎，这样吃起来比较脆。 5.将剁好的肉末，藕和生

用料糯米粉 250g 水200ml 色拉油30ml 红糖50g 白糖100g 红枣适量花生适量糖冬瓜适量枸杞少许腐皮2张四果年糕的做法步骤 1. 糯米粉放在料理盆中，加入红糖和白糖搅拌均匀。 2.下花生、糖冬瓜、枸杞搅拌均匀（红枣先不下，等最后和好面团以后

用料猪肉馅3两长茄子 1根鸡蛋 1个油适量盐适量白砂糖适量大葱适量姜适量蘑菇适量生抽适量白胡椒粉适量面粉适量煎炸茄盒的做法步骤 1.备料 2.准备葱姜水这样入味快口感好没有姜的渣滓 3.肉馅加鸡蛋白胡椒盐生抽调匀 4.加入葱姜水往一个方向

用料猪肉 150g 黑木耳 250g 红椒1个油适量盐适量鸡精适量猪肉炒木耳的做法步骤 1.猪肉150g 2.木耳250g 3.红椒1个 4.把肉洗净，切片，红椒切片。待用 5.把水烧开，把木耳过水沥出。冼净切成小块。 6.把锅烧热肥肉放入锅内，把油炸出。 7.把瘦肉放入锅

用料烧肉1条西兰花 1个丁香罗勒适量蚝油适量紫罗勒适量蒜适量砂糖适量盐适量油适量香草西兰花爆烧肉的做法步骤 1.烧肉切块，西兰花切好下锅灼煮至稍软泡冷水晾干备用，蒜切碎。 2.蒜和部分罗勒爆香油锅，下烧肉爆炒片刻后倒入西兰花一起翻炒。 3.

用料牛腩 500g 土豆 2大个沙茶酱2-3大茶匙沙茶土豆焖牛腩的做法步骤 1.牛腩洗干净下锅灼煮片刻后捞起切成小块备用、土豆洗干净去皮切大块、姜切片、蒜拍碎、葱切段。 2.部分蒜、姜、葱爆香油锅，下牛腩和料酒以及2-3大茶匙沙茶酱爆炒均匀备用。 3.牛腩加

用料海螺丝500g 豆瓣酱适量辣椒适量辣椒面适量芝麻适量八角适量姜适量葱适量酱爆海螺丝的做法步骤 1.准备主要的调料如图。 2.海螺丝是在市场买鲜活的，挑选最简单的方法，用手动一下海螺丝的肉肉，是否动不动。不新鲜，不鲜活的不能够选购，一

用料青椒 50g 豆腐皮50g 油适量盐适量香菜适量香油适量酱油适量陈醋 1汤匙辣椒油1汤匙胡萝卜咸菜适量尖椒适量大葱50g 邹城老虎菜的做法步骤 1. 胡萝卜咸菜且细丝，用清水浸泡去除盐分。 2.青椒洗净去籽，切条。 3.大葱段切丝。 4.尖椒去籽

用料青鱼半条鸡蛋 2个粉皮适量木耳适量黄花菜适量淀粉适量面粉适量葱适量姜适量蒜适量八角适量盐适量料酒适量酱油适量香醋适量胡椒粉适量鸡精适量香油适量香菜适量西辣鱼的做法步骤 1.青鱼（或者鲤鱼）切成瓦楞块；粉皮用

用料北豆腐 1块鸡蛋 1只淀粉适量蚝油1小匙蒜末适量盐适量糖适量葱末适量锅塌豆腐的做法步骤 1.鸡蛋打散备用，葱蒜切成末。 2.豆腐的处理方法和上面的西柠豆腐一样，然后拍层面粉再蘸上鸡蛋液，入锅煎。 3.煎至两面金黄后盛出。 4.锅里重新放油，