鲁菜菜谱鲁菜做法大全

用料鸡蛋 2个青辣椒 80g 猪肉 75g 葱10g 姜3g 酱油 10ml 美极鲜5ml 盐适量花生油适量煎鸡蛋辣椒炒肉的做法步骤 1.辣椒去籽洗净切段。 2.猪肉切片。 3.鸡蛋入煎锅煎至8成熟。 4.切成块。 5.热锅下油，放入葱姜炝锅。 6.放入肉片翻炒至变色。 7.再加

用料山药 200g 枸杞适量冰糖适量蜂蜜适量蜜汁山药的做法步骤 1.准备好山药 2.洗净去皮切段 3.锅里坐水烧开，焯山药 4.捞出沥干水份，加入适量枸杞 5.冰糖加蜂蜜熬成汁，加入4中，盖上保鲜膜入冰箱冷藏 6.隔天取出，尝一口，哇，甜甜的冰冰的，好好吃

用料田螺 500g 油适量盐适量干辣椒适量蒜适量姜适量紫苏适量香菜适量老干妈适量料酒适量胡椒粉适量生抽适量葱适量紫苏田螺的做法步骤 1.田螺洗干净，吐干净泥沙后，冲洗干净。姜蒜切片，紫苏叶洗干净 2.将姜蒜和干辣椒放入温油锅里，炒至

东北菜包括了辽宁、黑龙江和吉林三个省份的菜肴在内，可以说是这三个地方菜肴的一个整合，凭借着自身独特的魅力而吸引着广大的好吃嘴们的味蕾，接下来就为大家推荐一些很有代表性的东北特色菜。地三鲜食材明细：主料：茄子，土豆，青椒 ; 辅料：油

用料鸡块500g 油100ml 盐10g 花椒 30g 辣椒 50g 大蒜10g 生姜10g 葱花10g 香酥鸡的做法步骤 1.辣椒切碎 2.花椒准备好 3.大蒜生姜葱切好 4. 鸡肉提前腌制几个小时之后入油锅炸这是炸第二遍的效果 5.炸好的装盘 6.另起锅爆炒葱姜蒜辣椒油直接浇在鸡块上面

用料土豆 500g 西红柿 100g 油适量盐适量酱油适量干辣椒 2个葱适量猪肉丁适量土豆丝炒西红柿的做法步骤 1.准备材料。 2.放油，将肉，葱姜，干辣椒炒出香味。 3.放土豆丝，翻炒几下后，放少许水，放盐，放4到5分钟。 4.快熟时放放西红柿，放味达美

用料虾仁 250g 面粉350g 鸡蛋 4个油适量盐适量韭菜 200g 鸡精适量姜适量葱适量十三香适量海米茸适量白胡椒粉适量料酒适量虾仁煎饺的做法步骤 1.韭菜洗净沥干水，切细末 2.鸡蛋4个，用少许油烧热后炒碎 3.虾仁去肠后淘洗净，用少许盐，白胡椒

用料黑鱼片250g 葱10g 姜5g 淀粉适量胡椒粉 2g 黄酒5ml 盐适量花生油30ml 蛋清少许白酒少许熘黑鱼片的做法步骤 1.黑鱼取出内脏，鱼鳞洗净。 2.取出鱼骨。 3.去掉鱼皮，取净肉。 4.将鱼肉片成片。 5.放入碗中加上葱姜末，胡椒粉，淀粉，少许蛋清。 6

用料杏鲍菇 150g 木耳 50g 猪肉 75g 葱10g 姜5g 盐4g 高汤适量花生油20ml 杏鲍菇木耳炒肉片的做法步骤 1.杏鲍菇洗净切片。 2.木耳泡发洗净撕成小块。 3.猪肉切片。 4.热锅下油，放入少许葱姜炝锅。 5.放入肉片。 6.翻炒至变色。 7.再加杏鲍菇和木耳。

用料白菜 300g 胡萝卜 100g 大葱50g 油适量盐适量葱适量生姜适量蚝油适量炒白菜三丝的做法步骤 1. 白菜梗洗净 2.白菜梗、胡萝卜、大葱切丝，生姜切丝 3.锅热油，生姜炝锅，倒入大葱丝炒香 4.倒入胡萝卜丝煸炒至软 5.倒入白菜梗丝翻炒 6.加入蚝油翻

用料辣椒 2个扇贝肉100g 鸡蛋 2个油适量盐适量酱油适量扇贝炒辣椒的做法步骤 1.材料准备好，将辣椒洗净 2.将打散的鸡蛋炒熟备用 3.将辣椒撕成块 4.锅中油热后，放辣椒翻炒 5.将扇贝肉放入（扇贝是从冰箱里取出来的，要热透），加入少许酱油 6.加入炒

用料虾250g 青椒 1个油适量盐适量花椒适量蒜末适量葱花适量辣子炒虾的做法步骤 1.虾洗净后，虾背划上一刀去除虾线，剪去须子和虾头上的刺 2.青椒切块 3.炒锅倒油，放几粒花椒炸香，放入葱蒜末 4.放入虾，炒匀 5.虾都变色后放入青椒，煸炒一会放盐出

用料豆角 400g 油适量盐适量麻汁适量大蒜适量生抽适量醋适量麻汁豆角的做法步骤 1.豆角洗净后放入锅中灼水。 2.灼水的豆角再用白开水多清洗几遍。 3.大蒜砸烂后放入盐，酱油，醋。 4.豆角切成适当大小的长条。 5.把之前调好的蒜蓉倒入豆角内。 6.

用料猪肉 250g 茄子 2个面粉250ml 油适量盐适量酱油适量油炸茄盒的做法步骤 1.将肉做成肉馅，加入盐、酱油、味精。 2.将面粉调成糊糊状。 3.将肉放入茄子中。 4.锅内加入油，油热后，带肉馅的茄子裹上面糊糊放入锅中。小贴士 1.两瓣茄子不要完全切

用料豆腐 200g 肉末150g 油麦菜 100g 油适量盐适量鸡精适量蒜末适量菜豆腐的做法步骤 1.准备好食材：豆腐+肉末+蒜末+油麦菜（可以根据自己的喜好选择各类有叶子的蔬菜） 2.豆腐用手捏碎 3.油麦菜洗净，剁成菜碎 4.锅内下油，烧热，下蒜末煸炒出香味 5.

用料北豆腐 200g 油适量盐2g 白胡椒 2g 老抽一大勺糖3g 高汤一碗淀粉适量葱花适量锅塌豆腐的做法步骤 1.豆腐切小块 2.豆腐焯水 3.加适量盐可以去豆腥味 4.焯好的豆腐捞出拿凉水冲 5.沥水放入盘中 6.加白胡椒、 7.加盐拌匀 8. 鸡蛋打入碗中 9.搅匀

用料虾仁 150g 黄瓜 100g 油适量盐适量味精适量葱适量姜适量虾仁炒黄瓜的做法步骤 1.无头虾剥去皮，挑出虾线。 2.黄瓜洗干净切成

用料北豆腐 200g 高汤 300ml 油适量盐适量鸡蛋 1个面粉适量鸡精 2g 糖2g 生抽3ml 葱适量姜适量锅塌豆腐的做法步骤 1.准备腐鸡蛋高汤。 2.葱姜切成碎。 3.把豆腐切成大片。 4.加一点盐料酒腌制10分钟。 5.把鸡蛋打散。 6.吸去豆腐表面的水分，然后裹

用料西红柿 1个老豆腐 1块姜5克葱2根大料2个盐2克白里透红的做法步骤 1.把西红柿切成小块；豆腐切成小块；葱切葱花，姜切片备用 2.把葱姜和两粒大料放到锅中爆香，大料是这道菜提味的关键，让这道菜虽然没有放肉却带有一种肉的香味。 3.葱姜和大料爆

用料虾500g 油适量盐适量葱末适量姜适量蒜适量糖适量生抽适量醋微量油焖大虾的做法步骤 1.新鲜的虾泡水加一下盐挑去虾线和沙包 2.准备配料葱姜蒜必须的 3.有七成热加入白糖和虾翻炒 4.加少许醋和生抽及开水 5.焖10分钟 6.大火收汁用铲子按压虾头