鲁菜菜谱鲁菜做法大全

用料大葱2根海参 3个油适量盐适量蚝油适量酱油适量葱爆海参的做法步骤 1.发好的海参，切成一字条。 2.大葱洗净，切葱丝段。 3.点火坐锅，烧热油。 4.放入葱丝，翻炒。 5.加入海参翻炒。 6.放入盐、蚝油。 7.加入酱油，大火爆炒。 8.出锅盛盘。小贴

用料豆腐皮500g 卤汁适量料酒1汤匙熟芝麻适量红油1/2汤匙白糖1/2汤匙香卤豆腐丝的做法步骤 1. 豆腐皮洗净后沿着一边卷起来，留5公分不卷。 2.用刀把卷起来的部分切成细条。 3.把切好的豆腐丝抖开。 4.沿着没切的那部分把豆腐丝卷好，用牙签扎上固

用料中筋面粉 250g 酵母5g 水120g 油适量盐适量胡萝卜 100g 鸡蛋 2个虾皮适量胡萝卜鸡蛋哈饼的做法步骤 1.鸡蛋打散 2.放油倒入锅中 3.炒一下 4.并用铲子压碎 5.胡萝卜切成丝，很细很细的丝哦 6.胡萝卜虾皮和鸡蛋倒入一起 7.搅拌一下 8.发好的面 9.

用料琵琶腿 500g 油适量盐适量酱油适量甜面酱适量八角适量葱白适量酱香琵琶腿的做法步骤 1.琵琶腿洗净，用牙签扎眼（这样更入味） 2.锅中放适量油 3.油温热，放入八角，葱白煸炒 4.放入酱油，甜面酱爆炒 5.放入琵琶腿 6.大火爆炒 7.放入适量水，适

用料黄豆芽 500g 油适量盐适量五香粉适量蒜片适量干辣椒适量胡萝卜适量葱花适量老抽适量素炒黄豆芽的做法步骤 1.准备泡好的黄豆。 2.葱花，蒜片，胡萝卜

用料青椒 40g 豆角 300g 油适量盐适量肉适量葱适量味极鲜适量青椒肉丝豆角的做法步骤 1.豆角洗净切段，肉切丝，青椒切丝，准备好葱花。 2.锅里油热后放肉和葱花爆锅。 3.加适量味极鲜。 4.放豆角翻炒，加适量盐调味。 5.豆角颜色变绿后，放青椒丝。翻

用料偏口鱼1条油适量盐少许蒸鱼豉油适量姜适量葱适量胡椒粉少许油泼偏口鱼的做法步骤 1.将偏口鱼洗净 2.用刀背打掉鱼鳞 3.用刀将在鱼腹下侧剥开，将内脏处理干净 4.腮处理干净 5.用刀在背上打花刀，洒少许盐入味 6.将葱和姜切成丝 7.取盘，在盘底

用料基围虾半斤大葱适量白灼基围虾的做法步骤 1.1、葱切段，姜切片，虾洗净备用。 2.2、锅中放水烧开后将虾放入锅中。 3.3、虾变红后捞出备用。 4.4、锅中放油，再将葱放入锅中爆炒后，将虾，姜放入一起翻炒，半分钟后放盐，水适量，少许豉油，虾入味后出

用料洞庭咸鱼干100g 油适量盐适量萝卜适量大葱适量干姜丝小许花椒小许料酒适量味极鲜适量蒸咸鱼的做法步骤 1.洞庭干咸鱼一条。 2.切下一半，再切成小方块。 3.准备好大葱、干姜丝、花椒。 4.把萝卜切成小方块，放在蒸碗的最底层，这样蒸出来的萝

用料猪腰 2个洋葱 2个青菜椒 1个油适量盐适量豆瓣酱适量生抽适量生姜适量爆炒腰花的做法步骤 1. 青菜椒和洋葱洗净 2.切成小块 3.猪腰从中间剖开，去掉中间的白筋、薄膜 4.正面切成连刀，再翻面切成小块，有点像小花了吧 5.加料酒、盐、生姜丝腌

用料猪后肘800g 葱适量姜适量大料2个料酒适量盐适量鸡精适量水晶肘子的做法步骤 1.将猪肉皮用刀刮去残毛，刮净肥油洗净 2.下清水、料酒煮至无血水时捞出，用清水冲净 3.趁热将猪皮用刀再刮一次，刮净肥油洗净 4.将猪肘放进高压锅，放水没过

用料鲢鱼 600g 葱适量姜适量蒜适量胡椒面适量白糖适量酱油适量醋适量淀粉适量干烧鲢鱼的做法步骤 1.鲢鱼处理干净，两侧斜切3刀，加入料酒、酱油、胡椒面腌制20分钟。 2.葱姜蒜切片备用。 3. 平底锅内放适量油，油热后，放入鱼，中火煎至两面微黄

用料大虾500g 油20ml 盐5g 香菜 30g 大蒜10g 生姜10g 红辣椒 10g 红烧大虾的做法步骤 1.先把大虾虾线去掉 2.红辣椒葱姜蒜准备好油锅热后入油锅翻炒 3.之后入大虾 4.翻炒几下变色过几分钟就可以 5.香菜洗干净备用 6.出锅的时候撒上香菜就可以吃了小贴士

用料花蛤 415g 姜片适量葱段适量油适量料酒适量耗油适量盐适量蚝油花蛤的做法步骤 1.材料：花蛤 2.姜片、葱花、耗油 3.将吐完泥沙的花蛤清洗清洗，捞出待用。 4.烧锅倒油烧热，下入姜片炝锅。 5.接着，下入清洗好的花蛤，加适量的料酒。 6.加适量的水

用料鲳鱼 1条油少许盐少许大葱适量姜适量大蒜适量料酒适量胡椒粉少许生抽适量郫县豆瓣酱适量干黄酱适量小米椒少许白糖少许香醋少许干烧鲳鱼的做法步骤 1.鲳鱼一条 2.切一字花刀，放入少许盐、胡椒、料酒腌制10分钟 3.油热后放入腌制

用料大虾9只葱10g 姜10g 蒜6g 生抽5ml 老抽5ml 白糖3g 盐3g 水淀粉5g 色拉油20ml 油焖大虾的做法步骤 1.大虾去除虾线，剪去须脚。 2.葱姜蒜切碎。 3.锅中放油，放入大虾煸炒。 4.待虾变色后放入葱姜蒜。 5.放入生抽，老抽，开水。 6.放入糖和盐。 7.煮至

用料羊腰子 300g 胡萝卜半根油适量盐适量糖适量料酒适量生抽适量淀粉适量青椒 1个红椒1个鲜姜1块青椒爆炒羊腰子的做法步骤 1.准备青椒、红椒和姜。 2.将青椒和红椒分别切成块状，姜切片。 3.准备红萝卜半根。 4.将胡萝卜切成片。 5.准备羊

用料香椿芽100g 鸡蛋 100g 香葱30g 油适量盐适量双香炒鸡蛋的做法步骤 1.香葱切碎，加鸡蛋。香椿洗净。 2.香椿一起切碎。 3.打散。 4.加适量盐，搅拌均匀。 5.锅里油热后放蛋液。炒熟即可。小贴士我喜欢能吃到香椿的味道，所以切的不够碎，看个人喜

用料鸭子半只油适量盐适量白砂糖适量桂皮适量八角适量水适量干辣椒 2个生姜适量料酒适量老抽适量红烧鸭块的做法步骤 1.鸭子切块洗净 2.生姜辣椒切碎 3.八角桂皮洗净 4.锅中热油 5.放适量盐 6.放入生姜辣椒爆香 7.倒入鸭块 8.翻炒均匀 9.倒入

用料香蕉３根馄饨皮 200g 食用油适量韭菜适量糖果香蕉的做法步骤 1.韭菜洗净，下锅焯水，捞出沥水备用。 2.准备香蕉与馄饨皮。 3.香蕉剥皮，切段再切条。 4.取一张馄饨皮，放上香蕉条，卷起来。 5.两头用韭菜打结定形，成一颗糖果。 6.取另一锅，油烧