鲁菜油泼偏口鱼
时间:2016-10-03 23:08
用料 偏口鱼1条 油适量 盐少许 蒸鱼豉油适量 姜适量 葱适量 胡椒粉少许 油泼偏口鱼的做法步骤 1.将偏口鱼洗净 2.用刀背打掉鱼鳞 3.用刀将在鱼腹下侧剥开，将内脏处理干净 4.腮处理干净 5.用刀在背上打花刀，洒少许盐入味 6.将葱和姜切成丝 7.取盘，在盘底铺一层葱和姜丝 8.将鱼放在上面，然后在鱼身上洒少许的葱丝和姜丝 9.将摆好的鱼放在锅中 10.蒸熟 11.蒸熟后将盘内的水倒出，鱼身上的熟葱姜丝扔掉后，重新铺一层葱姜丝 12.淋上适量的蒸鱼豉鱼 13.磨适量的胡椒粉 14.取小锅，将油烧热 15.浇到鱼上即可 小贴士 偏口肉质厚，在鱼身上打花刀，利于成熟 偏口鱼鳞比较少，但鱼皮上的少许鳞也要打掉 |
