鲁菜菜谱鲁菜做法大全

用料香菜 100g 尖椒3个瘦肉100g 油适量盐适量酱油适量香辣肉丝的做法步骤 1.尖椒切丝，香菜切段，肉切片 2.放入油 3.放入肉片，放入酱油 4.4放入尖椒 5.放入盐 6.放入香菜炒香，即可小贴士无

用料蕨菜 400g 猪肉 150g 植物油少许精盐少许葱少许蒜少许姜少许花椒少许生抽少许料酒少许味素少许肉丝炒蕨菜的做法步骤 1.把蕨菜提前一天用冷水泡上，中间可以换两次水（因为蕨菜是用盐咸完存放的，泡是为了把盐泡下去）。 2.把猪肉切成丝，肥

用料小菠菜 150g 鸡蛋清2个盐适量玉米淀粉适量玉米油适量番茄沙司适量脆炸菠菜的做法步骤 1.小菠菜洗干净后，摊开，晾干 2.鸡蛋清中加入玉米淀粉 3.拌成稀一些的糊 4.锅里放玉米油至三成热 5.糊中加盐拌匀 6.将小菠菜蘸上糊 7.入油锅炸制糊定型，

用料小麦穗鱼1000g 油适量盐适量面粉适量葱适量姜适量香炸小鱼的做法步骤 1.小鱼洗净 2.加盐、花椒、大料、葱、姜拌匀，腌制半小时后，撒少许淀粉 3.油热后放鱼，煎至一面金黄 4.翻面至两面金黄 5.装盘小贴士炸前用盐、葱、姜、花椒、大料腌制一

用料豆腐 200g 油适量盐适量高汤适量鸡蛋 1个淀粉适量料酒适量香葱适量胡椒粉适量锅塌豆腐的做法步骤 1.豆腐切块。 2.豆腐块撒上胡椒粉和适量盐，料酒，腌制15分钟。 3.将豆腐裹一层淀粉。 4.再裹一层鸡蛋液。 5.下锅煎至两面焦黄。 6.加入高汤

用料五塔菜200g 油适量盐适量味极鲜适量葱花适量蒜片适量酱香五塔菜的做法步骤 1.五塔菜洗净，控干水份。 2.锅里油热后，放葱花炒香。 3.放五塔菜翻炒。 4.加适量的味极鲜酱油、盐调味。 5.再加适量的蒜片。，蒜片断生即可出锅。小贴士五塔菜炒至

用料草莓 500g 蜂蜜适量白糖适量蜜汁草莓酱的做法步骤 1.先把草莓洗净。 2.去蒂，再次洗净，然后控干水份。 3.把草莓切两半，洒适量白糖。 4.拌匀腌制。 5.腌制出水就可以了。 6.把腌制出水的草莓一起倒进锅内，煮开后加适量蜂蜜，我家的结晶了，所以

用料大白菜 2个油适量盐适量红辣椒适量醋适量醋溜大白菜的做法步骤 1.大白菜洗净后，切成小块 2.小尖椒切成小块 3.锅内热油后，放入小尖椒 4.等到小尖椒有点辣味的时候，放入大白菜 5.等大白菜软的时候，放入一些盐和醋 6.盛出就可以食用了小贴士

用料黄瓜 1根杏鲍菇 200g 花生油适量盐适量料酒适量生抽适量水淀粉少许葱少许黄瓜炒杏鲍菇的做法步骤 1.黄瓜和杏鲍菇洗净备用 2.杏鲍菇切片 3.黄瓜切片 4.小葱切碎 5.炒锅热油爆香葱花 6.放入杏鲍菇和黄瓜片 7.加料酒和生抽大火煸炒。 8.加盐和适

用料冰鲜带鱼 700g 鸡蛋 1个五香粉1茶匙面粉3汤匙生姜10g 盐4/5茶匙白糖1茶匙泡打粉1/2茶匙胡椒粉 1/4茶匙料酒2茶匙味精 1/4茶匙脆皮五香炸带鱼的做法步骤 1.带鱼剪去去头部、鱼鳍，去内脏清洗干净，切成段后加入五香粉3/4茶匙、盐1茶匙、白糖3/4

用料毛豆 500g 花椒适量盐适量大料适量葱适量姜适量白芷适量蒜适量五香毛豆的做法步骤 1.毛豆反复搓洗干净 2.洗净的毛豆逐一用剪刀剪去两边，这样更易入味 3.加入水和洗净的毛豆，加入准备好的调料 4.开锅后煮15分钟 5.闭火后浸泡一晚上小贴士豆

用料猪肾500g 黄瓜 1个木耳 50g 红椒1个葱10g 姜5g 料酒15ml 老抽10ml 生抽10ml 盐2g 白糖10g 醋 15ml 味精 2g 爆炒腰花的做法步骤 1.先把猪腰子洗净，从中间切开去掉中间的腺体组织。 2.先横刀切，再斜刀切成花刀。 3.放到热水中淖一下。 4.捞出来控干

用料鸡腿 500g 土豆 1个青椒适量红辣椒适量葱适量姜适量蒜适量花椒适量八角适量桂皮适量盐适量味精适量淀粉适量木耳适量酱油适量料酒适量食用油适量土豆片炒鸡的做法步骤 1.鸡腿冼净切块，加料酒腌制备用 2.土豆片去皮切片，洗去

用料鸡腿 250g 水适量蒸鸡腿的做法步骤 1.准备腌制好的鸡腿 2.清洗，放入盘中 3.放入电高压锅中 4.按下煮粥键小贴士无

用料豆腐 500g 鸡蛋一个淀粉适量油适量葱适量食盐适量清水适量酱油适量锅塌豆腐的做法步骤 1.豆腐用淡盐水焯一下～ 2.均匀的粘一层淀粉 3.包裹鸡蛋液 4.放进热油锅里煎制， 5.待一面变色后换另一面 6.两面都变成金黄色的时候把切好的葱花放进锅里

用料白菜 1棵上海青 7棵油适量盐适量生粉适量红萝卜适量生抽适量鸡粉适量烧腩肉适量寸金白菜的做法步骤 1.上海青这样左一刀右一刀,把叶子去掉,剩头.就是装饰用的绿色的花花啦 2. 红萝卜切成长的细丝.白菜菜叶一叶叶掰开.将白菜,红萝卜丝,上海青

用料水萝卜 500g 猪肉 250g 油适量盐适量葱适量红烧水萝卜的做法步骤 1.水萝卜洗净，切滚刀块 2.猪肉切片，葱切片 3.姜切丝 4.锅内倒油烧热 5.放入姜丝 6.放入猪肉 7.待肉片变色，倒入酱油，调色 8.放入水萝卜 9.翻炒一下 10.加水，炖煮 11.翻炒均

用料油菜 250g 虾皮10g 油适量盐适量葱花适量虾皮油菜的做法步骤 1.油菜洗净备用 2.油锅烧热 3.下入葱花 4.下入虾皮翻炒 5.下入油菜 6.放入一点清水，收汤后出锅 7.成品小贴士由于虾皮本省带有咸味，所以此菜品乐意少量添加食盐。

用料菠菜 300g 油适量盐适量葱花适量蒜碎适量素炒菠菜的做法步骤 1.将菠菜摘开放入淡盐水中浸泡3分钟后清洗干净。 2.放入沸水中焯水片刻即捞出。 3.捞出后放入凉水盆中然后挤干水分。 4.切段，葱蒜备好。 5.炒锅倒油，加热后放入葱蒜炒香。 6.放入焯水

香用料豆腐 200g 鸡蛋 150g 油适量盐适量蚝油适量豆腐蛋羹的做法步骤 1.豆腐，鸡蛋。 2.蛋加盐打成蛋液，加清水合匀。 3.豆腐切