鲁菜锅塌豆腐
时间:2016-10-03 22:59
用料 豆腐200g 油适量 盐适量 高汤适量 鸡蛋1个 淀粉适量 料酒适量 香葱适量 胡椒粉适量 锅塌豆腐的做法步骤 1.豆腐切块。 2.豆腐块撒上胡椒粉和适量盐，料酒，腌制15分钟。 3.将豆腐裹一层淀粉。 4.再裹一层鸡蛋液。 5.下锅煎至两面焦黄。 6.加入高汤没过食材，中火煨烧直至汤汁浓稠。 7.出锅，撒香葱末。 小贴士 ◎煎豆腐时火一定要小，一块一块的放。 ◎这个高汤有咸味，所以没有加盐。 ◎豆腐煨烧时，用叉一叉，便于入味。 相关专题推荐：锅塌豆腐的做法大全 |
