鲁菜干烧鲳鱼
时间:2016-10-03 23:04
用料 鲳鱼1条 油少许 盐少许 大葱适量 姜适量 大蒜适量 料酒适量 胡椒粉少许 生抽适量 郫县豆瓣酱适量 干黄酱适量 小米椒少许 白糖少许 香醋少许 干烧鲳鱼的做法步骤 1.鲳鱼一条 2.切一字花刀，放入少许盐、胡椒、料酒腌制10分钟 3.油热后放入腌制好的鲳鱼煎制 4.翻面煎另一面，两面金黄盛出备用 5.锅中留底油，放入葱姜蒜、小米椒 6.下入郫县豆瓣酱和干黄酱 7.放入适量清水烧开，加入少许白糖、料酒、生抽、胡椒 8.放入煎好的鲳鱼，加几滴香醋 9.出锅前放入少许小米椒和葱花，淋少许小磨香油 小贴士 放入一些干黄酱，口味有浓郁的酱香和酯香,咸甜适口。 |
