鲁菜锅塌豆腐
时间:2016-10-03 22:12
用料 北豆腐200g 高汤300ml 油适量 盐适量 鸡蛋1个 面粉适量 鸡精2g 糖2g 生抽3ml 葱适量 姜适量 锅塌豆腐的做法步骤 1.准备腐鸡蛋高汤。 2.葱姜切成碎。 3.把豆腐切成大片。 4.加一点盐料酒腌制10分钟。 5.把鸡蛋打散。 6.吸去豆腐表面的水分，然后裹上一层干面粉。 7.再裹一层蛋液。 8.放入煎锅中。 9.小火煎至豆腐两面金黄色。 10.加入葱姜碎爆香。 11.倒入高汤。 12.加入适量的糖生抽。 13.小火把汁收干，加入鸡精调味即可 小贴士 豆腐片不要太薄，要使用面粉不要用淀粉。加入淀粉煎制后比较硬，影响口感。 相关专题推荐：锅塌豆腐的做法大全 |
