鲁菜锅塌豆腐
时间:2016-10-03 22:13
用料 北豆腐200g 油适量 盐2g 白胡椒2g 老抽一大勺 糖3g 高汤一碗 淀粉适量 葱花适量 锅塌豆腐的做法步骤 1.豆腐切小块 2.豆腐焯水 3.加适量盐可以去豆腥味 4.焯好的豆腐捞出拿凉水冲 5.沥水放入盘中 6.加白胡椒、 7.加盐拌匀 8.鸡蛋打入碗中 9.搅匀 10.豆腐片入淀粉粘匀 11.豆腐均粘匀鸡蛋液 12.煎锅放油烧至七成热 13.逐片下入七成热的锅内 14.煎至一面金黄翻面再煎另一面 15.倒入高汤烧开 16.加入老抽 17.加入糖小火焖入味 18.汤汁收干勾入薄芡 19.撒上葱花即可 20.香喷喷的锅塌豆腐就出锅了、因为君君刀工不好、切出来大的大小的小、所以各种不上相、但是很好吃、你试试就知道了 小贴士 豆腐片要尽量切大小薄厚一致 相关专题推荐：锅塌豆腐的做法大全 |
