鲁菜紫苏田螺

　　用料

　　田螺500g

　　油适量

　　盐适量

　　干辣椒适量

　　蒜适量

　　姜适量

　　紫苏适量

　　香菜适量

　　老干妈适量

　　料酒适量

　　胡椒粉适量

　　生抽适量

　　葱适量

　　紫苏田螺的做法步骤

　　1.田螺洗干净，吐干净泥沙后，冲洗干净。姜蒜切片，紫苏叶洗干净

　　2.将姜蒜和干辣椒放入温油锅里，炒至香味出来。

　　3.倒入田螺，迅速翻炒，加入盐，生抽，老干妈，料酒翻炒

　　4.看到出水了，加入紫苏叶，小火再焖一会

　　5.加入胡椒粉和葱花和香菜出锅

　　小贴士

　　1. 田螺里面有泥沙影响口感也不卫生，买回来后用刷子把田螺壳外的水草什么的刷干净。放入清水中，倒入少量香油，隔几个小时换一次水，会看到田螺吐出很多脏东西。最少过一天再吃。

　　2. 炒的时候看到田螺盖子掉后就基本熟了，喜欢味道重的可以加入少量水焖。